1、 从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、（ ）病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

2、 食品生产许可、食品流通许可证的有效期为（ ）。

3、 食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全( )

4、 《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2015年4月24日修订通过，现将修订后的《中华人民共和国食品安全法》公布，自（ ）起施行

5、 食品广告中允许含有食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会向推荐食品的内容。（ ）

6、 患有活动性肺结核疾病的人不得从事直接入口食品工作。（ ）

7、 县级以上食品药品监督管理部门应当协助收集食品安全风险评估信息和资料。（ ）

8、 食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（ ）。

9、 在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识：( )

10、 食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动，但是，法律另有规定的除外。（ ）

11、 生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正;拒不改正的，处（ ）罚款。

12、 《食品安全法实施条例》规定，餐饮服务许可的有效期为几年：( )

13、 第三十八条生产经营的食品中不得添加（ ）。

14、 承担食品添加剂生产许可发证检验工作的检验机构，应当具备法定资质并由国家质检总局统一发布名录。（ ）

15、 中国居民膳食结构变迁带来的主要问题?( )

16、（判断题） 所有的食品都需要添加防腐剂。( )

17、（判断题） 每次洗手用洗洁用品，并用流动水冲洗20秒以上。( )

18、（判断题） 人工合成色素可引发儿童行为过激、影响儿童智力发育、干扰儿童体内正常代谢功能。( )

19、（判断题） 香蕉在成熟过程中会释放乙烯，香蕉周围乙烯越多，它就成熟得快。因此要催熟香蕉可以适量添加乙烯，让香蕉成熟得更快。( )

20、（判断题） 我国各类食品中铅含量最高的是松花蛋，即皮蛋。( )

21、（判断题） 食品包装的标签上标示“不含食品添加剂”就是安全的食品。( )

22、（判断题） 吃下去不会发生食物中毒的食品就是安全的食品。( )

23、（判断题） 含有食品添加剂的食品是不安全的。( )

24、（判断题） 使用了防腐剂的食品是不安全的。( )

25、（判断题） 外出就餐时，餐桌上已被污染的剩菜，如生食蔬菜、凉拌菜、围边菜不宜打包。( )