1、 食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售。（ ）

2、 食品生产企业在生产前，必须向质量监督管理部门申请获得（ ）。

3、 中国居民膳食结构变迁带来的主要问题?( )

4、 国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，销售食用农产品、应当依法取得许可（ ）。

5、 食品流通环节的监管由（ ）负责。

6、 对食品检验结论有异议的，可以依法进行复检。（ ）

7、 名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担相同责任。（ ）

8、 食品生产经营者在一年内累计（ ）次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。

9、 生食海产品放置在食用冰中保存时，加工后至食用的间隔时间不得超过：( )

10、 生产经营的食品中不得添加下列哪种物质：( )

11、 食品生产企业生产的食品必须经（ ）后方可出厂销售。

12、 承担食品添加剂生产许可发证检验工作的检验机构，应当具备法定资质并由国家质检总局统一发布名录。（ ）

13、 食品安全国家标准由（ ）负责制定、公布。

14、 任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。（ ）

15、 声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（ ）。

16、（判断题） 新鲜黄花菜中含有龙葵毒素能够引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状。( )

17、（判断题） 野生的鱼在自然环境中自然成长，味道鲜美，更无需担心非法添加剂等人为食品食品安全风险，因此比人工养殖的鱼更安全。( )

18、（判断题） 人工合成色素可引发儿童行为过激、影响儿童智力发育、干扰儿童体内正常代谢功能。( )

19、（判断题） 每次洗手用洗洁用品，并用流动水冲洗20秒以上。( )

20、（判断题） 膨化食品味美可口，可以经常吃。( )

21、（判断题） “无糖食品”不含糖分，糖尿病人可放心食用。( )

22、（判断题） 我国各类食品中铅含量最高的是松花蛋，即皮蛋。( )

23、（判断题） 一些人为了方便，直接拿报纸或者广告纸包裹食物或将食物直接放于报纸或广告纸上，这样做是不安全的。( )

24、（判断题） 不使用防腐剂的食品就是安全的。( )

25、（判断题） 香蕉在成熟过程中会释放乙烯，香蕉周围乙烯越多，它就成熟得快。因此要催熟香蕉可以适量添加乙烯，让香蕉成熟得更快。( )