1、 食品复检机构出具的复检结论为最终检验结论。（ ）

2、 目前，食品添加剂生产企业必须严格执行国家标准、行业标准或卫生部指定的标准，不得执行企业标准。（ ）

3、（多选题） 凡患有（）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。

4、 下列哪种物质在高温加热时最易产生有害蛋白质劣变产物? ()

5、（多选题） 以下安全知识中哪些说法正确? ()

6、 从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、（ ）病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

7、 国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。（ ）

8、（多选题） 食品本身有害的有哪些( )

9、（判断题） 冰箱温度低，食物不易变质，可以长时间存放食物。( )

10、（填空题） 食品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的，应（ ）。