中厨班组SOP测试 在线考试 答题题目
1、 农残检测设备存放于
2、 切肉机原料标准宽度不超过
3、 食材验收电子秤称重超差()系统预警
4、 绞肉机加工原料禁止带
5、 禽肉加工专用砧板、刀具颜色
6、(判断题) 判断题:检测室样品过期直接丢弃,无需规范处理。
7、(判断题) 判断题:初加工间水池、工具可以生熟混用。
8、(判断题) 判断题:卡斯气瓶用完按有害垃圾处理。
9、(判断题) 判断题:所有半成品不合格产品隔离或销毁。
10、(判断题) 判断题:食材验收超差10%需要复称拍照留存。
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