1、 备餐间紫外灯消毒时长

2、 洗碗间熟食不锈钢盆蒸煮消毒时长

3、 食材验收电子秤去皮按键标识

4、 电子秤称重超差（）需复称留证

5、 服务人员上岗必须佩戴

6、（判断题） 判断题：餐具高温取出佩戴隔热手套防烫伤。

7、（判断题） 判断题：电子秤故障可临时用手工称重记录。

8、（判断题） 判断题：收银机异响直接继续使用不用上报。

9、（判断题） 判断题：各类餐具清洗后无需沥干直接存放。

10、（判断题） 判断题：备餐间操作必须佩戴一次性手套。