1、 备餐间紫外灯消毒时长

2、 服务人员上岗必须佩戴

3、 备餐间手部消毒水更换周期

4、 食材验收电子秤去皮按键标识

5、 结算设备清洁只能使用（）擦拭

6、（判断题） 判断题：收银设备可以泼洒清水清洁。

7、（判断题） 判断题：洗碗大件容器单独清洗，不进洗碗机。

8、（判断题） 判断题：不合格食材直接丢弃无需填写处置单。

9、（判断题） 判断题：更衣间离开操作区后需要重新洗手风淋。

10、（判断题） 判断题：更衣柜可长期堆放零食、杂物。