1、 下列哪种物质在高温加热时最易产生有害蛋白质劣变产物? ()

2、 患有活动性肺结核疾病的人不得从事直接入口食品工作。（ ）

3、（多选题） 食品添加剂的标签、说明书应当载明《食品安全法》第六十七条第一款第一项至第六项、第八项、第九项规定的事项外，还应当载明( )。

4、（多选题） 提高违法成本、严厉法律责任、重罚治乱是《食品安全法》修改的一个重要思路，也是新法的一个重要特征。加重法律责任突出表现在（）。

5、（判断题） 瓶装水、桶装水都是矿泉水。( )

6、（判断题） 冰箱内的生熟食物必须分开放置。( )

7、（填空题） 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验，情节严重的（ ）。

8、 国家建立（ ），对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。

9、（多选题） 以下安全知识中哪些说法正确? ()

10、 申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院（ ）提交相关产品的安全性评估材料。