1、 某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不符合食品安全标准，由此对消费者造成的损失该明星应承担（ ）。

2、 违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，（ ）。

3、 餐饮服务从业人员在加工制作过程中应保持个人卫生，以下哪项做法不会导致食品污染：( )

4、 食品生产经营者应当依照（ ）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。

5、 国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和辐射性危害进行风险评估。（ ）

6、 食品生产企业在生产前，必须向质量监督管理部门申请获得（ ）。

7、 世界上第一部关于食物成分数据的文献出自哪个国家?( )

8、 第三十八条生产经营的食品中不得添加（ ）。

9、 食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即当场销毁相关产品。（ ）

10、 到超市选购放心肉，正确的做法是：( )

11、 在（ ）情况下，才可以将某种食品添加剂列入可以使用的范围。

12、 为防止引发食物中毒，有关部门已多次明确餐饮服务单位不得生产加工下列哪类鱼：( )

13、 国家质检总局负责食品添加剂的安全性评价和制定食品安全国家标准。（ ）

14、 食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（ ）。

15、 屠宰畜、禽的检验规程，有国务院有关主管部门会同（ ）制定。

16、（判断题） 食用油的品质通常分为一级、二级、三级、四级4个等级。一级油精炼程度最高，颜色清浅，色素等去除的杂质较多，因此一级油是品质最好的食用油。( )

17、（判断题） 食品包装的标签上标示“不含食品添加剂”就是安全的食品。( )

18、（判断题） 膨化食品味美可口，可以经常吃。( )

19、（判断题） 按照国家标准，在规定的范围内按规定的量使用防腐剂的食品是安全的。( )

20、（判断题） 含有食品添加剂的食品是不安全的。( )

21、（判断题） 无糖食品能起到降糖作用。( )

22、（判断题） 购买糖炒栗子时应挑选开口的，这样的栗子不仅容易剥，而且味道更香甜。( )

23、（判断题） 不用报纸、印刷品包装食物，不咬铅笔，不用嘴碰油漆的玩具和图片、书籍。( )

24、（判断题） 水果杀虫剂会使水果表皮含铅量较高，因而苹果、梨、葡萄等水果的果皮不要吃。( )

25、（判断题） 冰箱温度低，食物不易变质，可以长时间存放食物。( )