1、（填空题） 冰槽日清 •每日晚打烊使用消毒过后的器具接取开水机_①________冲洗冰槽并使用_②______抹布擦拭冰槽内外部以及_③________水渍污渍。 •冰铲日常清洁说明：消毒方式：放于浓度_④_______ppm的消毒水中 水量没过冰铲_⑤________

2、（判断题） 冰槽盖板冰铲桶需要每天清洗消毒

3、（填空题） 净水器保养 1.绿色活性炭滤芯_①_______个月换一次 2.超滤滤芯_②________个月换一次。 3.蓝色载银活性炭滤芯_③________个月换一次

4、（判断题） 红色超滤滤芯，每周打开滤芯底部开关防水10分钟

5、（判断题） 小器具日清需要使用清洗剂清洗，消毒水浸泡10分钟，清水冲洗后归位

6、（填空题） 小器具周清除垢消毒：每周需要在_①_______水中浸泡_②_______后拿百洁布将上面的咖啡渍以及污渍擦拭干净，在_③_______中浸泡_④_______后冲洗干净备用

7、（判断题） 咖啡机药粉/药片需要使用热水化开后浸泡器具

8、（填空题） 油水分离器清洁 清洁步骤 1.打开隔油池盖子 2沖洗隔油池_①______ 3.捞出_②______ 4.清洁隔油_③______ 5.在水池中加入_④______通用清洁剂 6.用刷子将水池刷干净无异物 7.装回滤网，并目盖上盖子

9、（填空题） 水槽清洁步骤： 1.用配置好的消毒水浸泡水池_①_____分钟左右 2.用_②______擦拭水槽转弯处，水池壁，下水口污渍 3,最后使用干净的_③_______色消毒抹布擦拭干净周边水渍 4.每周将水池下面的_④_______拆开并清洁干净后装回原位