1、 设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得（ ）后，才能组织生产。

2、 调查食品安全事故，应当查明事故单位的责任，负有监督管理和认证职责的监督管理部门、认证机构的工作人员失职、渎职情况。（ ）

3、 《中华人民共和国食品安全法》规定，在中华人民共和国（ ）从事与食品有关的下列活动，都必须遵守本法。

4、 对生产经营者的同一违法行为，不得给予（ ）次以上罚款的行政处罚。

5、 新《中华人民共和国食品安全法》整合食品安全监管体制，（ ）统一负责食品生产、流通和餐饮服务的监管，新法下，多部门分段监管将成为历史。

6、 《食品添加剂生产监督管理规定》自（ ）起施行。

7、 第八十六条食品检验实行（ ）负责制。

8、 食品安全标准是（ ）的标准。

9、 国家质检总局负责食品添加剂的安全性评价和制定食品安全国家标准。（ ）

10、 《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据（ ）制定。

11、 某消费者在食用某经营者出售的食品后出现了胃肠不适，并到医院就医花费了一些费用，消费者有权利要求经营者支付的赔偿项目包括（ ）。

12、 餐饮服务从业人员在加工制作过程中应保持个人卫生，以下哪项做法不会导致食品污染：( )

13、 食品经营者贮存散装食品，应当在贮存散装食品的窗口、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营名称及联系方式等内容。（ ）

14、 食品检验实行食品检验机构负责制。（ ）

15、 食品广告中的内容应当真实，不得含有虚假或者夸大的内容，如有药品功能的，可涉及相关疾病预防、治疗功能。（ ）

16、 食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立（ ）。

17、 公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（ ）部门投诉。

18、 制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨（ ）

19、 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。（ ）

20、 食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（ ）。

21、（填空题） 食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当（ ）。

22、（填空题） 出口食品由哪一部门进行监督、抽检？（ ）

23、（填空题） 食品行业协会等组织、消费者需要委托食品检验机构对食品进行检验的，应当（ ）

24、（填空题） 下列食品中，哪些属禁止生产经营的()。

25、（填空题） 食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，以下做法中正确的是()

26、（填空题） 食品、食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验，情节严重的（ ）。

27、（填空题） 食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备或者培训、考核食品安全管理人员，情节严重的（ ）。

28、（填空题） 组织制定国家食品安全事故应急预案的部门是（ ）。

29、（填空题） 食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（ ）。

30、（填空题） 食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，情节严重的（ ）。

31、（判断题） 食品包装的标签上标示“不含食品添加剂”就是安全的食品。( )

32、（判断题） 长期以饮料代替白开水的人饮食习惯更加合理。( )

33、（判断题） 瓶装水、桶装水都是矿泉水。( )

34、（判断题） 铅对人体的危害是全身性的、多系统的，血铅过高主要危害大脑的发育，这对儿童的智能影响是不可逆的。( )

35、（判断题） 我国各类食品中铅含量最高的是松花蛋，即皮蛋。( )

36、（判断题） 香蕉在成熟过程中会释放乙烯，香蕉周围乙烯越多，它就成熟得快。因此要催熟香蕉可以适量添加乙烯，让香蕉成熟得更快。( )

37、（判断题） 食用油的品质通常分为一级、二级、三级、四级4个等级。一级油精炼程度最高，颜色清浅，色素等去除的杂质较多，因此一级油是品质最好的食用油。( )

38、（判断题） 膨化食品味美可口，可以经常吃。( )

39、（判断题） 不吃太凉或太烫的食物。( )

40、（判断题） 外出就餐时，餐桌上已被污染的剩菜，如生食蔬菜、凉拌菜、围边菜不宜打包。( )

41、（判断题） 人工合成色素可引发儿童行为过激、影响儿童智力发育、干扰儿童体内正常代谢功能。( )

42、（判断题） 三聚氰胺、苏丹红、孔雀石绿等不属于食品添加剂。( )

43、（判断题） 水果杀虫剂会使水果表皮含铅量较高，因而苹果、梨、葡萄等水果的果皮不要吃。( )

44、（判断题） “无铅皮蛋”不含铅，不会出现铅含量超标的情况。( )

45、（判断题） 不使用防腐剂的食品就是安全的。( )