1、 声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（ ）。

2、 《中华人民共和国食品安全法》规定，国家食品药品监督管理部门负责（ ）。

3、 食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（ ）。

4、 食品生产经营企业的（ ）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。

5、 国家建立（ ），对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。

6、 任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。（ ）

7、 消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打（ ）全国消费者申诉举报统一电话。

8、 设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得（ ）后，才能组织生产。

9、 违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，（ ）。

10、 县级以上人民政府食品药品监督管理部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同同级卫生行政、质量监督、农业行政等部门进行调查处理，并采取下列措施，防止或者减轻社会危害：应当（ ）获知的食品安全信息。

11、 食品安全法规定，（ ）对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。

12、 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验;由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告;拒不改正的，处（ ）罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：

13、 食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立（ ）。

14、 申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院（ ）提交相关产品的安全性评估材料。

15、 有使用禁忌或安全注意事项的食品添加剂，应当有警示标志或者中文警示说明。（ ）

16、 食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。（ ）对其提供的标签、说明书的内容负责。

17、 在（ ）情况下，才可以将某种食品添加剂列入可以使用的范围。

18、 被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（ ）内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

19、 食品检验实行食品检验机构负责制。（ ）

20、 国家建立（ ），对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。

21、（填空题） 食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，情节严重的（ ）。

22、（填空题） 违反《食品安全法》规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（ ）内不得从事食品检验工作？

23、（填空题） 出口食品由哪一部门进行监督、抽检？（ ）

24、（填空题） 食品、食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验，情节严重的（ ）。

25、（填空题） 下列食品中，哪些属禁止生产经营的()。

26、（填空题） 按照传统既是食品又是中药材的物质，其目录由（ ）制定、公布。

27、（填空题） 组织制定国家食品安全事故应急预案的部门是（ ）。

28、（填空题） 食品行业协会等组织、消费者需要委托食品检验机构对食品进行检验的，应当（ ）

29、（填空题） 食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当（ ）。

30、（填空题） 食品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的，应（ ）。

31、（判断题） 食用油的品质通常分为一级、二级、三级、四级4个等级。一级油精炼程度最高，颜色清浅，色素等去除的杂质较多，因此一级油是品质最好的食用油。( )

32、（判断题） 我国各类食品中铅含量最高的是松花蛋，即皮蛋。( )

33、（判断题） “无糖食品”不含糖分，糖尿病人可放心食用。( )

34、（判断题） 瓶装水、桶装水都是矿泉水。( )

35、（判断题） 冰箱温度低，食物不易变质，可以长时间存放食物。( )

36、（判断题） “无铅皮蛋”不含铅，不会出现铅含量超标的情况。( )

37、（判断题） 一些人为了方便，直接拿报纸或者广告纸包裹食物或将食物直接放于报纸或广告纸上，这样做是不安全的。( )

38、（判断题） 购买糖炒栗子时应挑选开口的，这样的栗子不仅容易剥，而且味道更香甜。( )

39、（判断题） 外出就餐时，餐桌上已被污染的剩菜，如生食蔬菜、凉拌菜、围边菜不宜打包。( )

40、（判断题） 无糖食品能起到降糖作用。( )

41、（判断题） 夏天气温高，可多吃冷饮来降温。( )

42、（判断题） 吃下去不会发生食物中毒的食品就是安全的食品。( )

43、（判断题） 野生的鱼在自然环境中自然成长，味道鲜美，更无需担心非法添加剂等人为食品食品安全风险，因此比人工养殖的鱼更安全。( )

44、（判断题） 长期以饮料代替白开水的人饮食习惯更加合理。( )

45、（判断题） 食品包装上标注“无蔗糖”的食品不能称为“无糖食品”。( )