1、 下列哪个物料应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存：( )

2、（多选题） 以下哪些是错误的饮食习惯?()

3、（多选题） 国家鼓励食品生产经营企业（）：

4、（多选题） 明知他人生产、销售不符合食品安全标准的食品，有毒、有害食品，具有下列（）的，以生产、销售不符合安全标准的食品罪或者生产、销售有毒、有害食品罪的共犯论处：

5、 认证机构出具虚假认证结论，由认证认可监督管理部门没收所收取的认证费用，并处认证费用( )罚款，认证费用不足一万元的，并处（ ）罚款;情节严重的，责令停业，直至撤销认证机构批准文件，并向社会公布;对直接负责的主管人员和负有直接责任的认证人员，撤销其执业资格。

6、（判断题） 铅对人体的危害是全身性的、多系统的，血铅过高主要危害大脑的发育，这对儿童的智能影响是不可逆的。( )

7、 患有活动性肺结核疾病的人不得从事直接入口食品工作。（ ）

8、 食品流通环节的监管由（ ）负责。

9、（多选题） 食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的，由有关主管部门没收违法所得，依法对( )给予记大过、降级或者撤职的处分。

10、 食品安全行政部门对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。（ ）

11、 县级以上食品药品监督管理部门应当协助收集食品安全风险评估信息和资料。（ ）

12、 《食品安全法实施条例》规定，餐饮服务许可的有效期为几年：( )

13、（判断题） 人工合成色素可引发儿童行为过激、影响儿童智力发育、干扰儿童体内正常代谢功能。( )

14、 国家建立（ ），对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。

15、（判断题） 水果杀虫剂会使水果表皮含铅量较高，因而苹果、梨、葡萄等水果的果皮不要吃。( )

16、 违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（ ）的处分。

17、（多选题） 淘洗米时，指出哪些是不正确的做法：( )

18、（多选题） 长期过量吃盐容易导致以下哪些疾病?()

19、（多选题） 有下列哪些病症的餐饮服务从业人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗：()

20、 食品生产许可、食品流通许可证的有效期为（ ）。

21、（多选题） 以下哪些食品不适合经常吃?()

22、（多选题） 关于保健食品，以下哪些说法是错误的?( )

23、（多选题） 家庭存放食物时以下哪些行为是正确的?( )

24、（多选题） 当我们口渴时，不建议大量喝以下哪些饮品?()

25、（多选题） 不新鲜蟹类具有下列特征( )

26、（多选题） 食品生产经营单位必须做到（）。

27、（多选题） 食品生产企业的进货查验记录应当如实记录食品、食品添加剂、食品相关产品的（）.

28、（多选题） 食品安全事故发生后，应当采取的措施有( )。

29、（判断题） 不吃太凉或太烫的食物。( )

30、（填空题） 食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当（ ）。

31、（多选题） 食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的( )、生产经营者名称及联系方式等内容。

32、（填空题） 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验，情节严重的（ ）。

33、（多选题） 保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，其标明的内容应包括哪些?()

34、（多选题） 我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（）。

35、 食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售。（ ）

36、 多吃蔬菜水果是为了获得( )

37、 食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售。（）

38、 我国制定《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（ ）。

39、（判断题） 人可以耐受少量几种食品添加剂，如果多种食品添加剂一起摄入，就会超过人体耐受能力，产生危害。( )

40、 国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，销售食用农产品、应当依法取得许可（ ）。

41、 任何单位或者个人（ ）阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。

42、（多选题） 购买食品时，若发现以下哪些情形时不要购买?( )

43、（多选题） 细菌性食物中毒发生是由于：( )

44、（判断题） 新鲜黄花菜中含有龙葵毒素能够引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状。( )

45、 食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（ ）。

46、 食品抽样检验的复检机构与初检机构不得为同一机构。（ ）

47、（判断题） 购买糖炒栗子时应挑选开口的，这样的栗子不仅容易剥，而且味道更香甜。( )

48、 在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照（ ）的规定给予处罚。

49、 第三十八条生产经营的食品中不得添加（ ）。

50、 批量采购进口食品、食品添加剂，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的哪个文件的复印件：( )