1、 下列选项中，属于公务员的职业道德规范的是(        )。

2、 职业道德具有广泛性、(        )、实践性和具体性。

3、 下列选项中，不属于职业道德的特点的是(        )。

4、 下列选项中，不属于加强职业道德建设的原因的是(        )。

5、 加强职业道德建设是为了促进(        )的发展。

6、 提高(         )的核心是加强职业道德建设。

7、 尽职尽责的关键是(        )。

8、 下列选项中，(         )是尽职尽责和忠于职守的反面。

9、 (        )就是要求从业者把自己职责范围内的事做好，合乎质量标准和规范要求，能够承担自身的工作任务。

10、 在商品经济条件下，(       )是衡量质量标准的尺度。

11、 下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（     ）。

12、 必需脂肪酸的最好食物来源是（     ）。

13、 成人碳水化合物供能应占总能量的（     ）。   

14、 （     ）属于脂溶性维生素。

15、 谷类中碳水化合物主要为（     ）。

16、 大豆中可防止动脉粥样硬化的主要成分是（     ）。

17、 下列元素中，（     ）不属于必需微量元素。

18、 （     ）不属于治疗性膳食。

19、 影响人体健康的主要因素有（     ）。

20、 生物间的物质转换和能量传递主要是通过（     ）实现的。

21、 下列选项中，（     ）不是维生素的特点。    

22、 关于碘缺乏病的流行特点，不正确的描述是（     ）。

23、 调查处理食物中毒时，首先应（     ）

24、 我国最常见的食物中毒是（     ）。

25、 易引起沙门氏菌属食物中毒的食品主要是（     ）。

26、 人体必需微量元素仅占体重的（     ）。

27、 下列疾病属食物中毒的是（     ）。    

28、 黄曲霉毒素中毒，主要病变在（     ）。

29、 在湿热100 °C时，杀灭肉毒秆菌芽孢所需的时间为（     ）小时。

30、 餐饮业在菜品成本核算中习惯以（     ）作为其成本要素。

31、 餐饮业成本核算中讲的净料是指（     ）。

32、 净料率是指原材料加工后的重量与（     ）总重量的比率。

33、 损耗率是指原料在加工处理后损耗的原料重量与（     ）重量的比率。

34、 先总后分法菜点成本的计算适用于（     ）的成本核算。

35、 先分后总法菜点成本的计算适用于（     ）的菜点成本的计算。

36、 《食品卫生法》是第八届全国人民代表大会常务委员会第（     ）次会议通过的。

37、 《食品卫生法》共有（     ）章。

38、 《食品卫生法》规定了违反《食品卫生法》要承担（     ）责任。

39、 《食品卫生法》共九章，（     ）章是《食品卫生法》的总纲。

40、 《食品卫生法》在（     ）章规定，不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂，不得经营、使用。

41、 《食品卫生法》规定遇工作人员家属患传染病时，应自动申请（     ），以防传染。

42、 《中华人民共和国消费者权益保护法》自（     ）年1月1日起施行。

43、 《中华人民共和国消费者权益保护法》共八章，（     ）条。

44、 《中华人民共和国消费者权益保护法》第二章，阐述了消费者在购买、使用商品和接受服务时享有人身和（     ）不受损害的权利。

45、 《消费者权益保护法》阐述了国家各有关行政部门应当依照（     ），在各自的职责范围内，采取措施，保护捎费者的合法权益。

46、 《消费者权益保护法》阐述了经营者在提供商品或者服务时侵犯了消费者合法权益，视（     ）而应当承担的责任。

47、 《关于修改{中华人民共和国商标法)的决定》，自（     ）年7月l 日起施行。

48、 《中华人民共和国商标法》对违反有关规定或者是以欺骗手段或者其他不正当手段取得注册的，由商标局（     ）。

49、 《中华人民共和国商标法》规定了注册商标的有效期是10年，申请续展注册应在期满前（     ）内进行。    

50、 中华人民共和国主席令第22号公布了《中华人民共和国环境保护法》，自1989年（     ）起施行。

51、 《中华人民共和国环境保护法》规定了一切单位和（     ）都有保护环境的义务，并有权对污染和破坏环境的单位和个人进行检举和控告，

52、 《中华人民共和国环境保护法》阐述了违反本法规定，造成了环境污染，环境保护行政主管部门可以根据不同情节（     ）。

53、 《中华人民共和国野生动物保护法》于1988年11月8日第七届全国人民代表大会常务委员会第四次会议通过，1988年11月，中华人民共和国主席令第9号公布，并自1989年（     ）起施行。

54、 《中华人民共和国野生动物保护法》规定保护的野生动物，是指珍贵的和一一一的陆生、水生野生动物和有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物。

55、 《中华人民共和国野生动物保护法》明确规定，禁止（     ）和收购国家重点保护野生动物或者及其产品。

56、 列入《国家重点保护野生动物名录》的一、二级野生动物有（     ）种(类)。

57、 经国务院批准，1989年（     ）林业部、农业部发布{国家重点保护野生动物名录》。

58、 职业道德的基本内容是：爱岗敬业、（     ）、办事公道、服务群众和奉献社会。

59、 社会公德的基本行为准则是：文明礼貌、（     ）、爱护公物、保护环境、遵纪守法。

60、 家庭美德的内容主要包括尊老爱幼、男女平等、夫妻和睦、（     ）、邻里团结等。

61、 职业道德是将带有（     ）意义的一般道德要求职业化、具体化，并贯彻落实到所有从业人员的行动中去。

62、 成人脂肪供能比不高于总能量的(   ) 

63、 亚油酸为(   )    系列不饱和脂肪酸。 

64、 膳食补钙的最佳来源为(   ) 

65、 蛋白质元素组成的特点之一为含有(   ) 

66、 体内可合成的维生素为(   ) 

67、 维生素E的主要来源是(   ) 

68、 维生素B1缺乏可引起(   ) 

69、 视黄醇含量最多的食物是(   ) 

70、 下列碳水化合物中（    ）为单糖。 

71、 能促进铁吸收的因素包括(   ) 

72、 镁具有(   ) 

73、 蛋白质的生物价为(   ) 

74、 (   )对人、畜均有强烈的毒害作用，毒性为霉菌毒素中之最。 

75、 烟酸缺乏可以引起(   ) 

76、 维生素B6参与(   ) 

77、 叶酸参与机体的(   ) 

78、 下列症状中，哪一个是缺乏维生素A引起的(   )     。

79、 (   )中铁含量较少。 

80、 钙对人体最重要的功能是(   )     。

81、 正常情况下，体内维生素C代谢后主要从(   )    排出。 

82、 植物类食品中蛋白质含量高的是(   ) 

83、 禽类脂肪含量比畜类脂肪营养价值高是因为(   ) 

84、 某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准，对此批大米应采取的处理办法是(   ) 

85、 冷冻保藏中损失较多的维生素为(   ) 

86、 (   )是酒类中具有毒副作用的嫌忌物质 。

87、 食谱的营养评价原则为各种营养素与DRIS相差不超过(   )

88、 钾的生理功能有(    )。 

89、 红细胞转酮醇酶活性可反映机体（    ）的营养状况。 

90、 海鱼中具有保健作用的成分是(   )

91、 水加热处理的方法有(   ) 

92、 能消化脂肪的是(   )

93、 胃酸的作用(   ) 

94、 成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的(   ) 

95、 对婴儿来讲，属于必须氨基酸的是(   )

96、 蛋白质的互补作用是指(   ) 

97、 计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量为1的氨基酸是(   ) 

98、 (   )中富含最理想的天然优质蛋白质。 

99、 目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的(   ) 

100、 (   )中胆固醇含量最高。  

101、 牛奶中的碳水化合物是(   )  

102、 大脑主要能量来源是(   )  

103、 减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸，不能作为(   )能量使用。  

104、 饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因(   ) 

105、 膳食纤维对(   )作用不明显。 

106、 胃炎患者的饮食应(   ) 

107、 引起促胰液素释放的最强物质是(   ) 

108、 大豆中不能被人体消化吸收的碳水化合物有(   ) 

109、 混溶钙池是指(   ) 

110、 下列关于铁的叙述不正确的是(   ) 

111、 贫铁食物是(   ) 

112、 营养教育是通过改变人们(   )    而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。 

113、 非血红素铁吸收率为(   ) 

114、 植物性食物中铁的主要存在形式是(   ) 

115、 青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏(   ) 

116、 味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏(   ) 

117、 关于硒的生理功能，以下描述不正确的是(   ) 

118、 具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是(   ) 

119、 下列何种矿物质有助于血红素的形成(   ) 

120、 水溶性维生素摄入过多时(   ) 

121、 对于肠道吸收的维生素AD和胡萝卜素来说，下列哪种物质是必须的(   ) 

122、 在体内可转化为维生素A的是(   ) 

123、 某儿童出现眼睛干涩，上皮干燥、增生，生长发育迟缓，最可能缺乏的是(   ) 

124、 地中海膳食结构的代表国家是(   ) 

125、 维生素E又叫生育酚，其中活性最强的是(   ) 

126、 体内维生素E营养状况的常用指标是(   ) 

127、 维生素B1在体内参与何种辅酶的构成(   ) 

128、 维生素B1以辅酶的形式参与(   ) 

129、 暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素后破坏(   ) 

130、 赖皮病是由于缺乏(   )    所致。 

131、 胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关(   ) 

132、 大剂量服用维生素C可能引起(   ) 

133、 下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素(   ) 

134、 母乳中含量最低的营养素(   ) 

135、 当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平，那就意味着(   ) 

136、 用称重法进行膳食摄入量调查比较准确，一般调查时间为(   )天。 

137、 从市场上购买的苹果，回家后去除50g不可食部分，还留有250g可吃的部分，则苹果的废弃率是(   ) 

138、 食物营养标签营养成分表中蛋白质的含量标示应(   ) 

139、 胃肠型食物中毒的主要治疗措施(   ) 

140、 下列能引起血性腹泻的细菌为(   )   。 

141、 引起胃肠型食物中毒的最常见细菌为(   ) 

142、 洋葱所含的环蒜氨酸含硫氨基酸等化合物，能溶解血栓，抑制高脂饮食引起的(   )    升高，改善动脉粥样硬化。 

143、 目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法(   ) 

144、 下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成(   ) 

145、 道德是人类社会生活中依据(      )、传统习惯和内心信念，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。

146、 道德主要是依靠人们自觉的(        )来维持的。

147、 职业道德、家庭婚姻道德和(        )构成社会道德的全部内容。

148、 道德以(        )为评价标准。

149、 爱祖国、爱人民、爱劳动、(       )和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求

150、 社会舆论判断善恶的依据是(      )。

151、 人们对某人或某事的(         )称为社会舆论。

152、 下列现代社会的行为中，不属于不道德行为的是(         )。

153、 社会主义职业道德是社会主义道原则在职业生活和(         )中的具体体现。

154、 (        )是人们在特定的职业活动中应遵循的行为规范的总和。

155、 在社会主义社会中，(        )是每一个行业都要遵循的共同宗旨。

156、 下列选项中，(        )不属于售货员的职业道德规范。