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中等

2025-09-09 09:39:09.226.0.68258

中等 在线考试 答题题目
1、 浸出法工艺生产的食用植物油存在哪些风险?
  • A、溶剂残留量超标
  • B、总砷超标
  • C、铅超标
  • D、杂质超标


  • 2、(多选题) 应通过对以下哪些方面的分析,确定加工过程中的关键环节?()
  • A、生产环境
  • B、原料
  • C、关键生产工序
  • D、影响产品安全的人为因素


  • 3、(多选题) 食用植物油受加工温度等关键参数影响,产品中哪些指标容易超标。
  • A、脂肪酸组成
  • B、苯并[a]芘
  • C、酸价
  • D、过氧化值


  • 4、 进货查验记录制中度记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后()。
  • A、八个月
  • B、六个月
  • C、十个月
  • D、十二个月


  • 5、 下列不属于《中国人民共和国食品安全法》明确的食品安全工作的四个基本原则的是:()
  • A、预防为主
  • B、风险管理
  • C、过程控制
  • D、社会共治


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