1、 饼干分生区、熟区，其目的主要是（ ）

2、 为了保证（ ），保障公众身体健康和生命安全，制定《中华人民共和国食品安全法》

3、（填空题） 从事接触直接入口食品工作的食品经营人员应当（）年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作（用阿拉伯数字）

4、（填空题） 脚踏池的消毒液（次氯酸钠）浓度要求是（） PPm

5、（判断题） 生产线上有饼干掉落地上，应及时捡起放入周转箱。（ ）

6、（判断题） 操作人员手部受到外伤，经过包扎后，还可以继续参加直接接触食品的工作（ ）

7、（判断题） 称量岗位要保证计量器具干净无异物，计量器具与其他器具的距离，按产品规格称量，并坚持按时定称。（ ）

8、（判断题） 正在生产车间线上操作，这时候电话响了，我可以拿起来就接听。（ ）

9、（判断题） 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（ ）

10、 地面应平坦防滑、无裂缝、并易于清洁、消毒，并有适当的措施防止（ ）

11、（填空题） 设备、人员手部、工器具消毒液（酒精）浓度是（） %

12、 质量是一组固有特征满足要求的程度，“要求”是指（ ）

13、 生产车间中的水杯应放到什么地方（ ）

14、 下列说法正确的是（ ）

15、 生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款（ ）或者损失三倍的赔偿金

16、 因食品安全犯罪被判断有期徒刑以上刑罚的，（ ）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营食品安全管理日期。

17、 （ ）有举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议

18、 食品生产经营单位着应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员（ ）

19、（填空题） 违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（）

20、（填空题） 与消毒设施配套的水龙头其开关应为（）