1、 生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付（ ）的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

2、 生食海产品放置在食用冰中保存时，加工后至食用的间隔时间不得超过：( )

3、 食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（ ）。

4、 食品流通环节的监管由（ ）负责。

5、 食品生产企业生产的食品必须经（ ）后方可出厂销售。

6、 非食品添加剂的化工类产品生产企业按规定在其产品标签上加印“严禁用于食品和饲料加工”等警示标识，并建立销售台账，实行实名购销制度。（ ）

7、 食品安全法规定，（ ）对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。

8、 消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打（ ）全国消费者申诉举报统一电话。

9、 需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于多少度：( )。

10、 国家建立（ ），对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。

11、 食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全( )

12、 采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起（ ）小时内申请复检。

13、 新《中华人民共和国食品安全法》整合食品安全监管体制，（ ）统一负责食品生产、流通和餐饮服务的监管，新法下，多部门分段监管将成为历史。

14、 食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应当（ ）；有发生潜在食品安全事故风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告。

15、 下列哪个物品是食品添加剂： ( )

16、 国务院工业和信息化、商务等部门依据职责制定食品行业的发展规划和产业政策，采取措施推进产业结构优化，加强对食品行业诚信

17、 第八十六条食品检验实行（ ）负责制。

18、 食品生产环节的监管由（ ）负责。

19、 新《中华人民共和国食品安全法》自（ ）起施行。

20、 食品生产经营者在采购食品原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（ ）

21、（多选题） 食品生产经营企业的法定职责包括（）。

22、（多选题） 以下哪些是碘的良好食物来源?()

23、（多选题） 下列哪些饮食习惯是正确的( )

24、（多选题） 下列哪些清洗方法更容易损失蔬菜中的营养素：( )

25、（多选题） 国家建立食品安全风险监测制度，对( )进行监测。

26、（多选题） 世界卫生组织(WHO)提出的“食品安全五要点”的核心内容是保持清洁、生熟分开、做熟、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和原料。以下对“五要点”描述正确的是哪些?()

27、（多选题） 国务院卫生行政部门在食品安全监督管理方面的主要职责有（）。

28、（多选题） 烹调鸡蛋时，哪些方法更容易保存营养素：( )

29、（多选题） 国家建立食品安全信息统一公布制度。下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布（）。

30、（多选题） 猪肉上的哪“三腺”不能食用( )

31、（判断题） 特殊膳食类食品和专供婴幼儿的主辅类食品，应当标示主要营养成分及其含量。( )

32、（判断题） 人可以耐受少量几种食品添加剂，如果多种食品添加剂一起摄入，就会超过人体耐受能力，产生危害。( )

33、（判断题） 有些食品虽然标注了“无蔗糖”，仍可能含有果糖、麦芽糖等成分，食用过量，同样会造成人体血糖升高。( )

34、（判断题） 保质期长的食品一定含防腐剂。( )

35、（判断题） 水果杀虫剂会使水果表皮含铅量较高，因而苹果、梨、葡萄等水果的果皮不要吃。( )

36、（判断题） 新鲜黄花菜中含有龙葵毒素能够引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状。( )

37、（判断题） 不使用防腐剂的食品就是安全的。( )

38、（判断题） 瓶装水、桶装水都是矿泉水。( )

39、（判断题） 为防止铝摄入过量，不吃或少吃油条、虾片等质地蓬松或脆爽的油炸食品，膨化食品也要严格限量。( )

40、（判断题） 桶装水打开后，秋冬季最好在2周内喝完，春夏季最好在7~10天内喝完。( )