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食品安全

2025-12-08 11:03:25.226.0.70545

食品安全 在线考试 答题题目
1、 食品生产企业生产的食品必须经( )后方可出厂销售。
  • A、监督检验合格
  • B、委托检验合格
  • C、出厂检验合格
  • D、强制检验合格


  • 2、 食品生产经营企业的( )应当落实企业食品安全管理制度,对本企业的食品安全工作全面负责。
  • A、质量负责人
  • B、员工
  • C、生产负责人
  • D、主要负责人


  • 3、 对依照本法规定实施的检验结论有异议的,食品生产经营者可以自收到检验结论之日起( )工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。
  • A、三个
  • B、五个
  • C、七个
  • D、九个


  • 4、 食品生产经营者应当依照《食品安全法》的规定,建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯。( )
  • A、对
  • B、错


  • 5、 清晨忌吃的三种食物有( )
  • A、饮料, 香蕉, 菠萝
  • B、苹果,梨,草莓
  • C、牛奶,肉类,番薯
  • D、茶,蜜糖水,面包


  • 6、 在未发生食品安全事故前,可以超范围、超限量使用食品添加剂的食品( )。
  • A、对
  • B、错


  • 7、 对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品,食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下( );销售时应当向消费者明示补救措施。
  • A、可以继续销售
  • B、不得继续销售
  • C、食品生产经营者自行决定


  • 8、 在中国境内市场销售的进口食品,必须使用下列哪种标识( )。
  • A、英文
  • B、中文
  • C、拼音标识
  • D、其他文字


  • 9、 屠宰畜、禽的检验规程,有国务院有关主管部门会同( )制定。
  • A、国务院农业部门
  • B、国务院卫生行政部门
  • C、国务院商务部门


  • 10、 下面哪项权利不是《食品安全法》赋予组织和个人的? ( )
  • A、举报权
  • B、知情权
  • C、名誉权
  • D、建议权


  • 11、(多选题) 国务院卫生行政部门在食品安全监督管理方面的主要职责有()。
  • A、食品安全风险评估
  • B、食品安全标准制定
  • C、食品安全信息公布
  • D、组织查处食品安全重大事故


  • 12、(多选题) 我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒()。
  • A、餐具
  • B、饮具
  • C、熟食品容器
  • D、水果


  • 13、(多选题) 食品添加剂的标签、说明书应当载明《食品安全法》第六十七条第一款第一项至第六项、第八项、第九项规定的事项外,还应当载明( )。
  • A、使用范围
  • B、用量
  • C、使用方法
  • D、“食品添加剂”字样


  • 14、(多选题) 食物中毒的特点是潜伏期短,突然性、集体性暴发,多数表现为肠胃炎的症状,并和食用某种食物有明显关系。食物中毒时以下急救处理措施哪些是正确的?( )
  • A、催吐
  • B、洗胃
  • C、及时就医
  • D、禁止再食用可疑有毒食物


  • 15、(多选题) 低温冷藏鲜奶和常温奶有哪些区别?( )
  • A、低温冷藏鲜奶是以生鲜奶为原料,采用72℃~85℃的低温杀菌方式
  • B、低温冷藏鲜奶完好地保存了鲜奶中的营养物质和纯正口感
  • C、低温冷藏鲜奶需要冷藏,保质期为3~7天
  • D、常温奶不需冷藏,保质期为1~8个月


  • 16、(多选题) 监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报,应当作出以下处理:()。
  • A、属于部门职责,应当受理,调查核实情况
  • B、将处理结果答复
  • C、不属于本部门职责的不予处理
  • D、对不属于本部门职责的,应当书面通知并移交有权处理的部门处理。


  • 17、(多选题) 经营者的下列行为,哪些属于欺诈消费者的行为?()
  • A、销售掺杂、掺假的食品
  • B、销售以假充真、以次充好的食品
  • C、采取虚假或者其他不正当手段使销售的食品份量不足的
  • D、利用广播、电视、电影、报刊等大众传播媒介对食品作虚假宣传的


  • 18、(多选题) 猪肉上的哪“三腺”不能食用( )
  • A、甲状腺(头部部分)
  • B、肾上腺(腰子部分)
  • C、淋巴腺(在颈部)
  • D、胸腺(胸脯)


  • 19、(多选题) 食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的,由有关主管部门没收违法所得,依法对( )给予记大过、降级或者撤职的处分。
  • A、主要领导
  • B、直接负责的主管人员
  • C、其他直接责任人员
  • D、班子成员


  • 20、(多选题) 国务院卫生行政部门应当对现行的()中强制执行的标准予以
  • A、食用农产品质量安全标准
  • B、食品卫生标准
  • C、食品质量标准
  • D、有关食品的行业标准


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