1、 （ ）应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。

2、 食品安全法规定食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（ ）。

3、 国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和辐射性危害进行风险评估。（ ）

4、 县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责，（ ），为食品安全监督管理工作提供保障；建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制，整合、完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享。

5、 国家建立统一的食品安全信息平台，实行食品安全信息统一公布制度，由（ ）统一公布。

6、 食品广告中的内容应当真实，不得含有虚假或者夸大的内容，如有药品功能的，可涉及相关疾病预防、治疗功能。 （ ）

7、 卫生部负责食品检验机构的计量认证、审查认可。（ ）

8、 各级食品药品监管部门依照《食品安全法》和各级政府规定的职责，对下列哪个领域实施监督管理：( )

9、 需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于多少度：( )。

10、 为防止引发食物中毒，有关部门已多次明确餐饮服务单位不得生产加工下列哪类鱼：( )

11、（多选题） 下列哪些清洗方法更容易损失蔬菜中的营养素：( )

12、（多选题） 媒体编造、散布虚假食品安全信息的，由有关主管部门依法给予处罚，并对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予处分;使公民、法人或者其他组织的合法权益受到损害的，依法承担( )等民事责任。

13、（多选题） 国家建立食品安全信息统一公布制度。下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布（）。

14、（多选题） 人员培训要求（）

15、（多选题） 购买食品时，若发现以下哪些情形时不要购买?( )

16、（多选题） 以下哪些是青少年常见营养不良性疾病?()

17、（多选题） 关于全麦面包，以下说法正确的是?()

18、（多选题） 《食品安全法》全局性统领食品监管法律体系，对于该领域的各个主体，包括()：

19、（多选题） 明知他人生产、销售不符合食品安全标准的食品，有毒、有害食品，具有下列（）的，以生产、销售不符合安全标准的食品罪或者生产、销售有毒、有害食品罪的共犯论处：

20、（多选题） 食品安全监管部门公布食品安全信息应当（）。