1、  (单选题) 糖水的灭菌温度和时间是（ ）。

2、  (判断题) 南方培养孢子，湿度控制在40-45％。（ ）

3、  (单选题) 下列关于连续灭菌特点的描述中，不正确的是（）。

4、  (单选题) 可以降低发酵液粘度的方法是（）。

5、  (单选题) 分批灭菌的操作错误的是（）。

6、  (单选题) 采用酶解法制备淀粉水解糖时，液化前需加入（）作为高温α-淀粉酶的保护剂和激活剂。

7、  (单选题) 喷射加热连续灭菌的温度和时间是（）

8、  (单选题) 影响种子质量的因素包括（ ）。

9、  (判断题) 供生产用的孢子培养基或作为制备砂土孢子或传代所用的培养基要用较复杂的氮源。（ ）

10、  (判断题) 斜面培养的目的是活化菌种，培养一定数量的摇瓶菌丝体。 （ ）

11、  (单选题) 将饱和蒸汽通入未加入培养基的发酵罐中，进行罐体的湿热灭菌过程是（ ）。

12、  (单选题) 斜面培养基灭菌后，不能立即摆斜面，主要目的是（）。

13、  (判断题) 当碳源贫乏时，蛋白质水解物或氨基酸也可作为碳源。（ ）

14、  (单选题) 发酵培养基实消时，若发酵罐内有冷空气，则罐压力表的温度数值（ ）罐内的实际温度 。

15、（多选题）  (多选题) 种子的质量要求有（ ）。

16、  (判断题) 无菌程度的要求是10-3染菌概率，即1000次灭菌，有1次染菌。（ ）

17、  (单选题) 下列（）过程是整个发酵工程的中心控制环节。

18、  (判断题) 生长因子通常可以由有机氮源提供。（ ）

19、  (单选题) 维生素C的发酵生产属于（）类型。

20、  (单选题) 用于诱变育种的单孢子悬浮液浓度为（）个单细胞/ml。

21、（多选题）  (多选题) 种子扩大培养的目的有（ ）。

22、  (判断题) 紫外线对营养细胞和芽孢有杀灭作用，穿透力强。（ ）

23、  (判断题) 前体有利于产物合成，因而浓度越高越好。（ ）

24、  (单选题)

25、  (单选题) 淀粉的灭菌温度和时间是（）。

26、  (单选题) 放线菌孢子制备的时间大多数是（）。

27、（多选题）  (多选题) 粘度对培养基质量有何影响？（ ）

28、  (单选题) 下列关于培养基的说法正确的是（）。

29、  (单选题) 下列物质中，（ ）可作为青霉素G发酵生产的前体

30、  (单选题) 下列属于有机氮源的是（ ）。