1、  (判断题) 发酵培养基中使用高浓度的淀粉时，灭菌前需加入淀粉酶液化。（）

2、  (单选题) 下列关于连续灭菌特点的描述中，不正确的是（）。

3、  (判断题) 当碳源贫乏时，蛋白质水解物或氨基酸也可作为碳源。（ ）

4、  (单选题) 下列关于实消的特点描述中，不正确的是（） 。

5、（多选题）  (多选题) 影响培养基灭菌的因素是（）。

6、  (单选题) 下列（）过程是整个发酵工程的中心控制环节。

7、  (单选题) 用于诱变育种的单孢子悬浮液浓度为（）个单细胞/ml。

8、  (判断题) 菌种是指从自然界中分离纯化和选育后，能产生代谢产物或具备某种转化能力并具有工业生产价值的微生物。（ ）

9、  (单选题) 液氮超低温保藏法的保藏时间是（ ）。

10、  (单选题) 放线菌孢子制备的时间大多数是（）。

11、  (判断题) 斜面培养的目的是活化菌种，培养一定数量的摇瓶菌丝体。 （ ）

12、  (单选题) 采用三级发酵生产庆大霉素时，种子的培养级数是（ ）。

13、  (判断题) 采用斜面低温保藏法保藏菌种时，试管口应斜向下放置，主要目的是防止染菌。（ ）

14、  (单选题) 空气过滤器（总过滤器和分过滤器）灭菌压力和时间是（） 。

15、  (单选题) 以下为迟效碳源的是（ ）。

16、  (单选题) 下列物质中，（）可作为红霉素发酵生产的前体。

17、  (判断题) 供生产用的孢子培养基或作为制备砂土孢子或传代所用的培养基要用较复杂的氮源。（ ）

18、（多选题）  (多选题) 种子的质量要求有（ ）。

19、  (单选题) 淀粉的灭菌温度和时间是（）。

20、  (单选题) 采用酶解法制备淀粉水解糖时，液化前需加入（）作为高温α-淀粉酶的保护剂和激活剂。

21、  (单选题) 在下列物质中，（）是属于迟效碳源。

22、  (单选题) 将饱和蒸汽通入未加入培养基的发酵罐中，进行罐体的湿热灭菌过程是（ ）。

23、  (单选题) 糖水的灭菌温度和时间是（ ）。

24、  (单选题)

25、  (单选题) 在保温过程中，要开启排汽阀少许，排出蒸汽并保持流通，其目的是（）。

26、  (单选题) 细菌孢子制备的温度绝大多数为（）。

27、  (判断题) 微生物代谢产物发酵次级代谢产物中数量最多的是抗生素。（ ）

28、  (判断题) 高浓度的无机盐呈刺激作用，低浓度起抑制作用。（ ）

29、  (单选题) 下列物质中，（ ）会引起发酵水平较大的波动。

30、  (判断题) 南方培养孢子，湿度控制在40-45％。（ ）