后厨原料改切标准专项测试 在线考试 答题题目
1、 拆骨肉的正确改切是
2、 砂锅豆腐的正确改切是
3、 包菜丝的正确改切是
4、 藕条的正确改切是
5、 野山椒段的正确改切是
6、 黄喉的正确改切是
7、 厚百叶条的正确改切是
8、 大蒜叶段(短)的正确改切是
9、 藕片的正确改切是
10、 荷包蛋的正确改切是
11、 香菜段的正确改切是
12、 杭白菜的正确改切是
13、 炒鸡块的正确改切是
14、 花菜的正确改切是
15、 洋葱片的正确改切是
16、 韭菜段的正确改切是
17、 牛肉片的正确改切是
18、 洋葱丝的正确改切是
19、 油渣米的正确改切是
20、 红薯叶的正确改切是
21、 线椒圈的正确改切是
22、 蒜子的正确改切是
23、 洋葱丁的正确改切是
24、 西红柿块的正确改切是
25、 五花肉片(熟)的正确改切是
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