后厨原料改切标准专项测试 在线考试 答题题目
1、 蒜叶段(长)的正确改切是
2、 生菜叶的正确改切是
3、 冻牛腩块的正确改切是
4、 胡萝卜片的正确改切是
5、 螺丝椒的正确改切是
6、 内酯豆腐的正确改切是
7、 黄喉的正确改切是
8、 蒜苔丁的正确改切是
9、 姜米的正确改切是
10、 黑毛肚的正确改切是
11、 韭菜段的正确改切是
12、 牛肉片的正确改切是
13、 藕片的正确改切是
14、 前腿肉片的正确改切是
15、 胡萝卜丁的正确改切是
16、 刁子鱼的正确改切是
17、 拆骨肉的正确改切是
18、 蒜子的正确改切是
19、 紫苏叶的正确改切是
20、 油渣米的正确改切是
21、 芸豆丝的正确改切是
22、 香菜段的正确改切是
23、 荷包蛋的正确改切是
24、 海带苗段的正确改切是
25、 洋葱丝的正确改切是
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