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测试

2023-03-13 10:00:35.226.0.18161

测试 在线考试 答题题目
1、 2023年全国消协组织消费维权年主题为
  • A、提振消费信心
  • B、品质消费 美好生活
  • C、信用让消费更放心


  • 2、 中华人民共和国消费者权益保护法自( )开始施行
  • A、1993.1.1
  • B、1994.1.1
  • C、1995.1.1


  • 3、 3月15日是消费者权益日,是国际性质的。
  • A、正确
  • B、错误


  • 4、 根据《中华人民共和国食品安全法》,国家鼓励食品生产企业符合良好生产规范要求,实施( ),提高食品安全管理水平。
  • A、食品安全自查
  • B、风险分级管理
  • C、危害分析与关键控制点体系


  • 5、 用于食品生产监控的温度计、压力表应定期校准、维护。
  • A、正确
  • B、错误


  • 6、 食品安全监督抽检的抽样检验结论显示微生物指标超标的,复检机构可以复检。
  • A、正确
  • B、错误


  • 7、 食品生产企业有发生食品安全事故潜在风险的,应当( )并向所在地食品安全监督管理部门报告。
  • A、边生产边整改
  • B、在三日内停止食品生产活动
  • C、立即停止食品生产活动


  • 8、 关于食品生产企业仓储设施的说法,以下表述不正确的是
  • A、清洁剂、消毒剂、杀虫剂等应与原料、成品等分隔放置
  • B、应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施
  • C、原料等贮存物品应贴墙放置


  • 9、 食品生产企业停止生产、召回和处置的不安全食品存在较大风险的,应当在停止生产、召回和处置不安全食品结束后( )个工作日内向县级以上地方食品安全监督管理部门书面报告情况。
  • A、15
  • B、10
  • C、5


  • 10、(多选题) 根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013),食品生产企业选址应该符合以下哪些要求?
  • A、厂区应在离原料产区3公里内选址
  • B、厂区不应选择对食品安全和食品宜食用性存在明显的不利影响,且无法通过采取措施加以改善的地址
  • C、厂区不应选择有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源不能有效清除的地址


  • 11、(多选题) 发生食品安全事故后,下列做法正确的是
  • A、任何单位和个人不得隐瞒、谎报、缓报事故信息
  • B、有关单位可拒绝提供相关资料和样品
  • C、任何单位和个人不得隐匿、伪造、毁灭有关证据


  • 12、(多选题) 根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业应当依照( )从事生产活动。
  • A、法律法规
  • B、食品安全标准
  • C、客户要求


  • 13、 《中华人民共和国食品安全法》规定,接到消费者赔偿要求的食品生产企业,应当实行( )责任制,先行赔付,不得推诿。
  • A、直接
  • B、首负
  • C、主体


  • 14、 食品加工用水的水质应符合
  • A、生活饮用水要求
  • B、锅炉用水要求
  • C、清洁用水要求


  • 15、 食品原料仓库出货顺序应遵循( )的原则,必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。
  • A、先进后出
  • B、取放方便
  • C、先进先出


  • 16、 预包装食品的标签配料表中,各种配料应按制造或加工食品时配料( )顺序一一排列。
  • A、营养价值递减
  • B、加入量递减
  • C、添加顺序


  • 17、 食品生产企业检验室应妥善保存检验报告和原始记录,无需产品留样。
  • A、正确
  • B、错误


  • 18、 食品添加剂可以凭经验、凭感觉添加。
  • A、正确
  • B、错误


  • 19、(多选题) 食品生产企业进行记录管理,应如实记录以下哪些内容?
  • A、食品的加工过程
  • B、产品贮存情况
  • C、产品的检验批号、检验日期、检验人员、检验方法、检验结果


  • 20、(多选题) 食品生产企业制定的清洁消毒制度应包括以下哪些内容?
  • A、使用的洗涤、消毒剂
  • B、清洁消毒方法和频率
  • C、清洁消毒效果的验证及不符合的处理


  • 21、(多选题) 关于食品生产企业个人卫生设施的说法,以下表述正确的是
  • A、洗手池应采用光滑、不透水、易清洁的材质制成
  • B、与消毒设施配套的水龙头开关可为手动式或非手动式
  • C、应在清洁作业区入口设置洗手、干手和消毒设施


  • 22、 根据《中华人民共和国食品安全法》,对食品保质期描述正确的是
  • A、保持食品风味的期限
  • B、保持食品不腐败变质的期限
  • C、食品在标明的贮存条件下保持品质的期限


  • 23、 关于食品贮存、运输的说法,以下表述不正确的是
  • A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害,保持清洁
  • B、将食品与有毒有害物品一同运输时,应采取有效的隔离措施
  • C、防止食品在贮存、运输过程中受到污染


  • 24、 应急情况下,可临时使用食用油脂或工业油脂对生产设备上直接接触食品的活动部件进行润滑。
  • A、正确
  • B、错误


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