1、 下列哪个地区和季节出生的婴儿容易发生维生素 D 缺乏（ ）

2、 以鲜牛乳作为母乳替代品，下列说法正确的是（ ）

3、 高温环境作业人员随汗液流失的无机盐是（ ）

4、 母乳中哪种营养素受乳母膳食影响不大（ ）。

5、 孕后期，孕妇钙的适宜摄入量是（ ）mg。

6、 母乳喂养的优势有（ ）

7、 2 岁以下婴幼儿营养物质的主要来源是（ ）

8、 膳食中的碳水化合物可维持（ ）的正常功能，增强耐力和提高工作效率。

9、 孕妇出现巨幼红细胞性贫血，主要是由于缺乏（ ）

10、 婴儿必需的而又容易缺乏的矿物质主要有（ ）

11、 （ ）对人体的危害最早表现就是听觉声损伤。

12、 初次进入高原区一定要选择（ ），如选择糖包、糖花卷、糖粥及各种米面

13、 维生素 E 在膳食中广泛存在，下列哪种情况婴儿易缺乏维生素 E（ ）

14、 初乳中哪些营养素含量比成熟乳丰富

15、 适量增加（ ）的摄入量如动物肝脏、蛋黄、豆类和绿叶蔬菜，预防苯中毒所致的贫血

16、 人乳中乳糖的作用有（ ）

17、 乳中的（ ）可促进肠道对钙的吸收。

18、 铅作业者每日维生素 C 的供给量应为（ ）

19、 中年人特别是女性，进入更年期阶段，机体对（ ）的吸收能力下降。

20、 学龄儿童保证每天至少活动（ ），增加户外活动时间。

21、 素食人群应增加大豆及其制品的摄入，选用发酵豆制品。建议全素人群成人每天摄入大豆（ ）或等量的豆制品

22、 进入高原地区后，促红细胞生成素分泌增加，造血功能亢进，红细胞增加，有利于氧运输和对缺氧适应。所以（ ）供给量应该充足

23、 下列哪些途径可预防骨质疏松发生（）

24、 孕中期、孕末期的营养要点，错误的是（ ）。

25、 婴幼儿发生佝偻病是缺乏（ ）

26、 素食人群按照所戒食物种类不同，可分为全素和（ ）

27、 产后应尽快用母乳喂养新生儿，对乳母身体有益，益处为（ ）。

28、 通常母乳中​含量不足的营养素是（ ）

29、 孕期常见的营养性贫血是缺乏（ ）

30、 为了保持健康，60 岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（ ）g。

31、 小于 6 月龄的婴儿宜选用蛋白质含量（ ）的配方奶粉

32、 中国居民膳食营养素参考摄入量建议老年人每天胆固醇的摄入量应（ ）

33、 孕妇易缺乏的微量元素有（ ）

34、 胆固醇过多沉积在血管壁是导致动脉粥样硬化、诱发（ ）的危险因素之一。

35、 维生素 B2，又称（ ），是体内很多重要酶的成分，它参与体内生物氧化与能量生成，可以提高机体对环境应激适应能力

36、 中年人消化系统变化有（ ）

37、 儿童少年能量需要包括基础代谢和（ ）。

38、 孕妇对铁的需要主要用于（ ）

39、 有关幼儿的食物选择，下列说法正确的是（ ）

40、 对于 1～3 岁的幼儿，由脂肪提供的能量应在（ ）

41、 我国营养学会推荐的老年人钙的 RNI 值为（ ）

42、 下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法有（ ）

43、 （ ）缺乏时，身体的免疫和抗感染能力会降低。

44、 下列哪种矿物质不能通过乳腺进入乳汁（ ）

45、 电离辐射使机体处于应激状态，蛋白质的代谢加快，组织分解增多，机体出现氮代谢的（ ）

46、 与牛奶比较，母乳的营养成分特点是（ ）

47、 由于活动减少、营养不良、钙、磷代谢失衡，一般中年期要防范出现（ ）。

48、 乳母应食物种类齐全多样化，如主食不能只吃精白米、面，应该（ ），并适当搭配些杂粮、燕麦、小米、赤小豆、绿豆等。

49、 世界卫生组织推荐的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的最佳比

50、 影响老年妇女骨质疏松的最主要因素是（ ）

51、 婴儿膳食中碳水化合物过多可引起（ ）

52、 人的（ ），以及防御病原微生物的抗体等都是由蛋白质构成的。

53、 孕妇的巨幼红细胞性贫血是缺乏（ ）

54、 孕期母体（ ）供给不足，会影响胎儿脑发育。

55、 婴幼儿佝​偻病主要是由（ ）缺乏引起的。

56、 母乳喂养应持续到婴儿（ ）

57、 通常情况下，婴儿添加辅助食品的时间是（ ）个月。

58、 乳母对铁的需要主要用于（ ）

59、 孕期对铁的需要在（ ）达到高峰。

60、 6 月龄以下婴儿，每天可通过母乳获得（ ）mg 钙。

61、 下列关于孕期能量摄入量增加的说法正确的是（ ）

62、 母乳中的营养成分能够满足（ ）月内婴儿的需要。

63、 幼儿膳食脂肪提供的能量应占总能量的（ ）

64、 下列关于牛乳与人乳的比较中，正确的是（ ）

65、 不能通过乳腺进入乳汁的营养素有（ ）

66、 学龄前儿童是指（ ）岁的儿童。

67、 蛋类有利于儿童脑组织发育的（ ）

68、 给幼儿添加辅食，下列方法正确的是（ ）

69、 初次进入高原区，暂时不要摄入过多蛋白质，多吃新鲜的水果、蔬菜，可多喝些（ ），浓茶：补充失去的水分

70、 下列关于老年人的蛋白质代谢的描述正确的是（ ）

71、 孕妇补铁的主要目的是（ ）

72、 老年人每日每公斤体重应摄入水（ ）mL

73、 婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异为（ ）

74、 儿童维生素 A 缺乏常变现为体格发育迟缓、（ ）、抵抗力下降，易患呼吸道

75、 一生中生长发育最快的时期是（ ）

76、 妊娠中期， 每日铁的适宜摄入量（ ）

77、 母乳喂养的优越性体现在（ ）

78、 幼儿膳食制作原则包括（ ）

79、 寒冷地区人体总能量需要量较温带同等劳动强度者为高，其基础代谢可增高

80、 中​国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日增加（ ）。

81、 幼儿食谱制定时（ ）

82、 新生儿低出生体重与下列哪些成年期疾病发生率有关（ ）

83、 考虑营养需要及产妇的身体状况，正常分娩后适宜进食（ ）

84、 母乳中含有的能够促进直肠中乳酸杆菌生产，抑制致病性革兰氏阴性菌生长

85、 一些人喝奶后出现腹胀、腹泻、恶心甚至呕吐的不良反应，这是由于体内缺

86、 水的补充以补偿出汗丢失的水量，保持体内水的平衡为原则。以含盐饮料补充食盐时。其中氯化钠的浓度以（ ）为宜

87、 对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸是（ ）

88、 孕期叶酸缺乏对妊娠的不良影响包括（）

89、 儿童生长发育迟缓，可能缺乏（ ）

90、 乳母对能量的需要增加，因此作为重要能量来源的脂肪的功能比应为（ ）

91、 学龄前儿童缺铁型贫血发生的原因可能是（ ）

92、 下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的是（ ）

93、 母乳喂养的婴儿油添加辅食，从（ ）月开始最好。

94、 中年人与青壮年相比，身体发生了很大的变化，不包括（ ）

95、 孕妇钙缺乏的危害包括（ ）

96、 胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足（ ）时期内婴儿对铁的需要量。

97、 高脂肪膳食可促进铅在小肠的吸收，加重铅毒作用，故应限制脂肪摄入量，建议脂肪供能小于总能量（ ）

98、 学龄前儿童膳食能量主要来源于（ ）

99、 下列关于学龄儿童营养需要的说法正确的是（ ）

100、 如果采用鲜牛乳作为新生儿期的代乳品，那么合适的稀释比例为（ ）

101、 高温环境下人群的（ ）下降，需通过合理膳食的精心安排来加以解决。

102、 妊娠后期， 每日铁的适宜摄入量（ ）

103、 婴儿配方奶粉以牛奶为基础，在脂肪方面的改变是（ ）

104、 学龄前儿童平衡膳食的基本原则有（ ）

105、 学龄儿童可能出现的营养问题有（ ）

106、 添加婴儿辅助食品的科学依据有（ ）

107、 高温环境通常指（ ）以上工作环境，或（ ）以上生活环境。（ ）

108、 老年人不宜选择的烹调方法（ ）

109、 叶酸摄入不足对妊娠结局的影响包括（），在发展中国家还有常见的孕妇

110、 母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是（ ）

111、 硒缺乏导致（ ）和大骨节病。

112、 运动员的膳食应能提供运动员（ ）所需要的全部营养。

113、 以下哪种食物的摄入对辐射损失不具有一定的防护作用（ ）

114、 硒具有（ ）作用，保护生物膜免受损害，维持细胞的正常功能。

115、 孕期维生素 D 缺乏，可引起新生儿（ ）

116、 婴儿最佳的食物和天然饮料是（ ）

117、 为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择是（ ）

118、 为预防神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（ ）开始。

119、 添加婴儿辅助食品时，下列哪一类食品应优先添加（ ）

120、 孕妇首选的钙的来源是（ ）

121、 充足的钙和维生素 D 的供给不仅能影响学前儿童骨骼增长和骨骼硬度的增加，

122、 孕中后期，每天在原有膳食基础上增加 200kal 热能，约相当于（ ）

123、 孕末期的膳食原则包括（ ）

124、 与牛乳比较，母乳中含有丰富的（ ），对婴儿发育非常重要。

125、 乳母的生理特点（ ）

126、 下列哪些情形代表婴儿可以开始添加辅食（ ）

127、 老年人保证充足的维生素 E 供给量是为了（ ）

128、 可通过乳腺进入乳汁的营养素有（ ）

129、 下列关于乳母营养需要的说法正确的是（ ）

130、 孕妇能量消耗包括（ ）

131、 下列哪种措施可安全有效地预防学龄前儿童维生素 A 缺乏（ ）

132、 高温环境旅游者的膳食用（ ）和辣味调味料，刺激味觉神经，激发食欲。

133、 从事长时间耐力训练和比赛的运动员应在（ ）采取高碳水化合物膳食和注意休息

134、 孕期母体体重增长偏低和体重增长过多均可使妊娠合并症的危险性增加。孕

135、 孕妇碘缺乏也可致胎儿甲状腺功能低下，从而引起以生长发育迟缓，认知能

136、 鼓励儿童食用鱼类，因鱼类蛋白软滑而易于消化，且鱼类脂肪中含有（ ），对脑神经发育有益处。

137、 关于老年人蛋白质代谢，下列说法正确的是（ ）

138、 人体获得（ ）主要是通过皮肤直接与阳光接触，因为皮肤中的 7-脱氢胆固

139、 为保证学龄前儿童碘的摄入量达到 RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还

140、 关于幼儿的食物选择，下列说法错误的是（ ）

141、 孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖主要是为了（ ）

142、 婴幼儿缺锌可能会出现（ ）现象。

143、 孕早期的膳食原则是（ ）

144、 导致老年人骨质疏松的因素包括（ ）

145、 可引起孕妇巨幼细胞性贫血（ ）

146、 硒主要与维生素 E 一起参与（ ）的功能，预防自由基攻击细胞膜的脂肪，

147、 妊娠初期， 每日铁的适宜摄入量（ ）

148、 合成 1000mL 乳汁，需要母体多摄入（ ）kcal 能量。

149、 下列食物中，是锌的良好食物来源的是（ ）

150、 下列哪种食物可以更好地促进人体对铁的吸收（ ）

151、 进行营养配餐要符合客户的（ ）及季节变化。

152、 孕早期的膳食要点包括（ ）

153、 在分娩后的 5 天内所分泌的乳汁呈淡黄色，质地粘稠，称之为（ ）

154、 奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（ ）

155、 学龄前儿童特有的生长特点为（ ），即患病期生长发育减缓，当疾病等障

156、 下列哪种维生素不能通过乳腺进入乳汁（ ）

157、 与非孕妇女比较，孕早期妇女的营养需要特点不包括（ ）

158、 幼儿基础代谢的能量消耗占总能量消耗的（ ）

159、 下列哪种营养素不易通过乳腺输送到乳汁中，母乳中的含量很低。（ ）

160、 运动员的能量代谢主要取决于（ ）。

161、 下列食物中，属于推荐的补钙食物的是（ ）

162、 孕期营养不良对胎儿的影响包括（ ）

163、 孕早期因早孕反应，营养素的摄入，应该注意尽量做到的内容不包括（ ）

164、 儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏（ ）。

165、 与老年人容易发生的腰背酸痛有密切关系的营养素是（ ）

166、 婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般要经过（ ）天的适应期。

167、 碳水化合物主要来源于主食中的淀粉，精制糖不宜超过（ ），因过多的糖类导致能量过高，在体内可转化为脂肪

168、 下列关于婴儿营养素需要说法正确的是（ ）

169、 如果长期摄入蛋白质的数量太少或质量差，就会影响青壮年的正常生理功能，严重缺乏时还会出现（ ），引起多种疾病

170、 为有效预防神经管畸形的发生，中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇每天额外摄入叶酸（ ）ug

171、 给低温生活人员补充（ ），可提高机体对低温的耐受。

172、 为预防神经管畸形的发生，适宜的叶酸摄入量为每天（ ）mg。

173、 青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适应摄入量应

174、 鱼类所含的高度不饱和脂肪酸具有（ ）的作用。

175、 初乳是新生儿早期理想的天然食物，质稠呈浅黄色，富含钠、氯和（ ），但乳糖和脂肪含量少。

176、 低温环境下较高脂肪供给可增加人体对低温的耐受，脂肪提供的能量可提高

177、 大豆及豆制品是老年人的最佳食物选择，主要是因为（ ）

178、 添加辅助食品时应让婴儿逐步适应，食品由稀到稠、量由少到多、因人而异、

179、 孕末期营养要点是（ ）

180、 维生素 B1 缺乏可以表现为疲乏、食欲差、恶心、忧郁、急躁、腿麻木，严重缺乏可引起（ ），影响神经或心脏功能

181、 青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏（ ）

182、 可引起孕妇手足抽搐和痉挛，骨软化症（ ）

183、 减少学龄前儿童（ ）的消耗可以减少龋齿和肥胖发生的危险。

184、 下列哪些措施可安全有效预防学龄前儿童维生素 A 缺乏（ ）

185、 血液中下列哪种元素含量降低的孕妇比较容易被致病菌感染（ ）

186、 可引起孕妇脚气病（ ）

187、 低温环境下人体对（ ）需要量增加，与温带地区比较，增加 30%～35%。

188、 幼儿膳食中优质蛋白质应占总蛋白质的（ ）

189、 我国老年女性容易发生的营养问题包括下列的（ ）

190、 下列关于婴儿营养素需要说法正确的是（ ）

191、 婴儿膳食中碳水化合物的主要来源是（ ）

192、 孕期（ ）供给不足，可影响母体的骨密度，供给充足则可降低母体高血压

193、 婴儿的能量消耗包括（ ）

194、 学龄前儿童每天蛋白质的需要量为（ ）g。

195、 0～6 个月婴儿，脂肪摄入量应占总能量的（ ）

196、 下列对老年人能量消耗描述错误的是（）

197、 超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是（ ）

198、 对于幼儿营养素的 RNI 以下不正确的是（ ）

199、 有关给婴幼儿补充铁的说法，正确的是（ ）

200、 豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（ ），并破坏了抗胰蛋白酶