1、 对反映产品质量情况的有关记录必须具有以下哪些特性（）。

2、 根据《中华人民共和国食品安全法》的要求，食品生产企业 的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的（） 全面负责。

3、 以下哪项高处作业合规、安全（ ）

4、 依据《安全生产法》，国家规定的高危行业、领域的生产经营单位，应当投保（）。

5、 熏蒸作业只要按照公司要求办理作业许可，不需要上报报当地粮食行政主管部门或上级单位相关部门备案许可。

6、 熏蒸作业许可证有效期限不超过（）。

7、 在易燃易爆场所（如甲乙类区域）动火作业前必须确保（ ）。

8、 动土作业时，多人同时挖土应相距在（ ）m以上，防止工具伤人。

9、 熏蒸区域应做到封闭管理，设立警示标识，严禁无关人员进入。

10、 浸出器内压力过高主要的原因是（）。

11、 关于食品生产企业虫害控制的说法，以下表述不正确的是 （）。

12、 （）是组成机器的重要零件，主要功用是支撑传动零件（如齿轮、带轮等）并传递运动和动力。

13、 有限空间照明电压应小于等于（ ）V。

14、 进出仓作业时，严禁站立粮面（挂壁下方）进行结拱（挂壁）处置作业。

15、 顾客满意是指（）

16、 下列患有哪种疾病的人可以从事食品加工工作？（）

17、 有限空间作业组人数至少为（ ）

18、 油脂生产中如皮肤被酸（磷酸或硫酸）灼伤，应立即用大量的水冲洗，再用5%或饱和（）水溶液洗涤中和，然后再用净水冲洗。

19、 临时用电线路应设置过载、短路保护开关，并设置接地保护，使用前应检查电气装置和保护设施是否良好。

20、 许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产 许可的，申请人在（）年内不得再次申请食品生产许可。

21、（多选题） 在油料种子中对油脂生产比较重要的酶类主要有（）？[多选题]

22、（多选题） 依据《中粮集团安全生产风险辨识评价与分级管控实施指南》，员工在生产工作过程中，必须要做到三不伤害分别是 （ ）。

23、（多选题） 操作人员上下通行时，不得采用 ( ) 的方式。

24、（多选题） 《生产安全事故报告和调查处理条例》规定的事故分级要素包括（）。

25、（多选题） 依据《中粮集团质量安全管理红线》，不得瞒报并购项目中存在的（）和（）。

26、（多选题） 《中粮集团危险作业安全管理办法》规定作业人员有自保互保联保的职责含（）。

27、（多选题） 油料中最主要的两种磷脂是（）？[多选题]

28、（多选题） 根据《建设工程安全生产管理条例》规定，安装、拆卸 ( ) 等自升式架设设施，应当编制拆装方案、制定安全施工措施。

29、（多选题） （ ）需要编制专门的安全作业方案。

30、（多选题） 制油过程中的生产自动化一般包括以下哪些方面（）？[多选题]

31、（多选题） 发生食盐质量安全事故时，食盐生产者不得对事故采取下列哪些做法（）。

32、（多选题） 关于临时用电及开关箱、配电箱的安全要求，下列说法正确的有（ ）

33、（多选题） 危险作业“五必须”指的是（ ）

34、（多选题） 食品生产企业库房中，应与食品成品分隔放置的有（）。

35、（多选题） 关于成人心肺复苏的操作要点，下列说法正确的有（ ）

36、（多选题） 应根据有限空间内可能存在的危害气体进行针对性检测,应至少检测( )。

37、（多选题） 下列高度危险的临时用电有（ ）

38、（多选题） 进入浸出器的溶剂中含水较高的主要原因有（）？[多选题]

39、（多选题） 混合油蒸发过程中，蒸发器列管结垢对蒸发效果产生哪些影响（）？[多选题]

40、（多选题） 较大、高度危险作业还应制定当日危险作业方案，内容包括（ ）。

41、（判断题） 45.食品生产企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患

42、（判断题） 33.某糕点生产企业为保证产品新鲜，可将刚烘焙好未经检验的产品运输出厂进行销售

43、（判断题） 24.食品生产企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考试，经考试不具备食品安全管理能力的，不得上岗

44、（判断题） 熏蒸区域应做到封闭管理，设立警示标识，严禁无关人员进入。

45、（判断题） 高处作业结束后，人字梯、直梯不能上锁，要能随用随取。

46、（判断题） 斗式提升机在工作过程中若回料过多，会降低输送量，增大动力消耗和造成物料破碎一般造成回料过多的原因可能是畚斗带速度选择不合适、机头的外形尺寸不正确、机头出口的舌板装置不合适等

47、（判断题） 食品生产企业的主要负责人对本企业的食品安全工作全 面负责，建立并落实本企业的食品安全责任制

48、（判断题） 包装食用油脂及其制品的塑料材料可采用聚乙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯塑料、聚四氟乙烯和聚酯等

49、（判断题） 屏蔽泵在运行中，如发现TGR指针指向红色区域，应立刻停泵排除故障

50、（判断题） 为调节离心泵的流量或杨程，可通过泵的进出口阀门开度进行控制

51、（判断题） 有限空间内发生窒息、中毒等事故时，救护人员必须佩戴隔离式防护面具进入有限空间内实施抢救，同时至少有1人在外部负责联络、协调、报告工作。

52、（判断题） 食品生产企业未按规定在生产场所的显著位置悬挂或者 摆放食品生产许可证的，由县级以上地方市场监督管理部门责 令改正；拒不改正的，给予警告

53、（判断题） GB/T 19001-2016 标准倡导在建立、实施质量管理体系以 及提高其有效性时采用过程方法、通过满足顾客要求增加顾 客满意

54、（判断题） 溶胶体系最基本的特性是分散性和稳定性

55、（判断题） 吊顶入口应实施锁控，标识吊顶的结构、材质、最大承重量。

56、（判断题） 脚手架、防护棚拆除时，应设警戒区，并派专人监护； 拆除脚手架、防护棚时，上部和下部可以同时施工。

57、（判断题） 食品生产企业自行检验应具备与所检项目适应的检验室 和检验能力

58、（判断题） 食品生产企业应根据食品生产不同岗位的实际需求，制定 和实施食品安全年度培训计划并进行考试，做好培训记录

59、（判断题） 预包装食品营养标签如同时使用外文标示，其内容应当与 中文相对应，外文字号可以大于中文字号

60、（判断题） 轧胚机轧辊发生堵塞时，应立即停止下料，并松开轧辊或停机清理