1、 超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是（ ）

2、 硒缺乏导致（ ）和大骨节病。

3、 从事长时间耐力训练和比赛的运动员应在（ ）采取高碳水化合物膳食和注意休息

4、 如果长期摄入蛋白质的数量太少或质量差，就会影响青壮年的正常生理功能，严重缺乏时还会出现（ ），引起多种疾病

5、 运动员的膳食应能提供运动员（ ）所需要的全部营养。

6、 进行营养配餐要符合客户的（ ）及季节变化。

7、 硒具有（ ）作用，保护生物膜免受损害，维持细胞的正常功能。

8、 胆固醇过多沉积在血管壁是导致动脉粥样硬化、诱发（ ）的危险因素之一。

9、 人的（ ），以及防御病原微生物的抗体等都是由蛋白质构成的。

10、 碳水化合物主要来源于主食中的淀粉，精制糖不宜超过（ ），因过多的糖类导致能量过高，在体内可转化为脂肪

11、 膳食中的碳水化合物可维持（ ）的正常功能，增强耐力和提高工作效率。

12、 运动员的能量代谢主要取决于（ ）。

13、 鱼类所含的高度不饱和脂肪酸具有（ ）的作用。

14、 维生素 B2，又称（ ），是体内很多重要酶的成分，它参与体内生物氧化与能量生成，可以提高机体对环境应激适应能力

15、 （ ）缺乏时，身体的免疫和抗感染能力会降低。

16、 维生素 B1 缺乏可以表现为疲乏、食欲差、恶心、忧郁、急躁、腿麻木，严重缺乏可引起（ ），影响神经或心脏功能