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0826后厨改切标准培训试题

2025-08-27 17:17:45.226.0.67928

0826后厨改切标准培训试题 在线考试 答题题目
1、 姜丁的正确改切是
  • A、0.5*0.5的菱形丁
  • B、1*1的菱形丁
  • C、1.5*1.5的菱形丁
  • D、2*2的菱形丁


  • 2、 湖南圆茄的正确改切是
  • A、0.5厘米厚的片
  • B、1厘米厚的片
  • C、1.5厘米厚的片
  • D、2厘米厚的片


  • 3、 土豆片的正确改切是
  • A、对半切开,切0.5厘米厚的片
  • B、对半切开,切0.6厘米厚的片
  • C、对半切开,切0.7厘米厚的片
  • D、对半切开,切0.8厘米厚的片


  • 4、 生菜叶的正确改切是
  • A、切1*1的块
  • B、切2*2的块
  • C、切3*3的块
  • D、切4*4的块


  • 5、 香菜碎的正确改切是
  • A、2cm长段
  • B、1.5cm长段
  • C、0.5cm长段
  • D、1cm长段


  • 6、 野山椒段的正确改切是
  • A、0.3cm的圈
  • B、0.4cm的圈
  • C、0.5cm的圈
  • D、0.6cm的圈


  • 7、 香葱段的正确改切是
  • A、4cm长的段
  • B、5cm长的段
  • C、6cm长的段
  • D、7cm长的段


  • 8、 炒鸡块的正确改切是
  • A、2*3cm的块
  • B、2*4cm的块
  • C、2*5cm的块
  • D、2*6cm的块


  • 9、 海带苗段的正确改切是
  • A、6cm的段
  • B、7cm的段
  • C、8cm的段
  • D、9cm的段


  • 10、 拆骨肉的正确改切是
  • A、2*5cm的条
  • B、1*6cm的条
  • C、2*6cm的条
  • D、1*5cm的条


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