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0826后厨改切标准培训试题

2025-08-27 17:17:45.226.0.67928

0826后厨改切标准培训试题在线考试答题题目

1、包菜丝的正确改切是

A、0.2*3～4cm

B、0.5*3～4cm

C、0.5*6～7cm

D、0.2*6～7cm

2、野山椒段的正确改切是

A、0.3cm的圈

B、0.4cm的圈

C、0.5cm的圈

D、0.6cm的圈

3、线椒圈的正确改切是

A、对半切开，在切2cm长的段

B、对半切开，在切1.5cm长的段

C、对半切开，在切0.5cm长的段

D、对半切开，在切1cm长的段

4、土豆块的正确改切是

A、2*2cm

B、3*3cm

C、2.5*2.5cm

D、1.5*1.5cm

5、香葱段的正确改切是

A、4cm长的段

B、5cm长的段

C、6cm长的段

D、7cm长的段

6、泡姜丝的正确改切是

A、0.5*4cm

B、0.5*5cm

C、0.5*6cm

D、0.5*7cm

7、蒜叶段（长）的正确改切是

A、5cm长的段

B、6cm长的段

C、7cm长的段

D、8cm长的段

8、五花肉片（熟）的正确改切是

A、0.5*6*7cm

B、0.5*6*8cm

C、0.2*6*7cm

D、0.2*6*8cm

9、蒜子的正确改切是

A、0.5cm大小的丁

B、1cm大小的丁

C、1.5cm大小的丁

D、2cm大小的丁

10、手撕包菜的正确改切是

A、4*4厘米

B、5*5厘米

C、6*6厘米

D、7*7厘米

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