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0826后厨改切标准培训试题

2025-08-27 17:17:45.226.0.67928

0826后厨改切标准培训试题在线考试答题题目

1、蒜苔丁的正确改切是

A、0.3cm长的丁

B、0.4cm长的丁

C、0.5cm长的丁

D、0.6cm长的丁

2、姜米的正确改切是

A、0.1*0.1cm

B、0.3*0.3cm

C、0.2*0.2cm

D、0.4*0.4cm

3、螺丝椒的正确改切是

A、2*5cm的条

B、2*6cm的条

C、2*7cm的条

D、2*8cm的条

4、土豆片的正确改切是

A、对半切开，切0.5厘米厚的片

B、对半切开，切0.6厘米厚的片

C、对半切开，切0.7厘米厚的片

D、对半切开，切0.8厘米厚的片

5、香菜段的正确改切是

A、2cm长的段

B、3cm长的段

C、4cm长的段

D、5cm长的段

6、砂锅豆腐的正确改切是

A、一块切3刀4片（1.5cm厚）

B、一块切5刀6片（1.0cm厚）

C、一块切2刀3片（2cm厚）

D、一块切4刀5片（1.2cm厚）

7、炒鸡块的正确改切是

A、2*3cm的块

B、2*4cm的块

C、2*5cm的块

D、2*6cm的块

8、洋葱丁的正确改切是

A、0.5*0.5cm

B、1*1cm

C、1.5*1.5cm

D、2*2cm

9、手撕包菜的正确改切是

A、4*4厘米

B、5*5厘米

C、6*6厘米

D、7*7厘米

10、厚百叶条的正确改切是

A、切1*8厘米的条

B、切2*8厘米的条

C、切2*10厘米的条

D、切1*10厘米的条

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