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郑州培训前考试

2023-12-16 11:40:31.226.0.34086

郑州培训前考试 在线考试 答题题目
1、 小红杯浓缩巧克力咖啡(热)正常糖的制作为糖蜜20g,加一份精粹萃取液,加巧克力浓缩,加牛奶160ml打发,后撒粉即可()
  • A、正确
  • B、错误


  • 2、 招牌厚乳拿铁(热)的半糖是多少( )
  • A、15g
  • B、20g
  • C、25g
  • D、30g


  • 3、 茉莉酪酪拿铁(热)需要加入的牛奶和过滤水分别是多少( )
  • A、150ml,100ml
  • B、200ml,100ml
  • C、150ml,50ml
  • D、200ml,50ml


  • 4、(填空题) 芝芝酪酪拿铁(热)小杯正常糖的制作为糖蜜( )+精粹萃取液+芝香厚乳( )+牛奶( )+过滤水( )+(打发/加热)


  • 5、(填空题) 茉莉拿铁(热)正常糖的制作为糖蜜( )+一份精粹萃取液+茉莉茶汤( )+30ml( )+牛奶( )+过滤水( )+(打发/加热)


  • 6、(填空题) 茉莉酪酪拿铁(冰、少冰)正常糖的制作为糖蜜20g+茉莉茶汤( )+芝香厚乳50ml+牛奶到( )+一份精粹萃取液


  • 7、(填空题) 茉莉酪酪拿铁(热)正常糖的制作为糖蜜20g+一份精粹萃取液+茉莉茶汤( )+芝香厚乳50ml+牛奶( )+过滤水( )+(打发/加热)


  • 8、 小红杯浓缩椰椰拿铁(热)半糖的制作加入的椰奶和水分别是多少()
  • A、180ml,180ml
  • B、180ml,100ml
  • C、200ml,80ml
  • D、200ml,180ml


  • 9、 小红杯浓缩美式(热)正常糖的制作加入的过滤水和热水分别是多少()
  • A、100ml,300ml
  • B、80ml,260ml
  • C、100ml,200ml
  • D、80ml,200ml


  • 10、(填空题) 小红杯浓缩巧克力咖啡(冰)半糖的制作为糖蜜( )+冰块满杯+巧克力浓缩液( )+牛奶到( )+一份精粹萃取液+少量撒粉


  • 11、 经典拿铁(热)的牛奶加入为()
  • A、260ml
  • B、280ml
  • C、300ml


  • 12、(填空题) 晚安抹茶牛奶(热)小杯正常糖的制作为糖蜜()+抹茶浓缩液()+牛奶()+热水至杯口()+少量撒粉+(打发/加热)


  • 13、(填空题) 晚安红茶牛奶(热)半糖的制作为糖蜜()+冷萃红茶汤()+特调奶浆()+牛奶()+过滤水()+(打发/加热)


  • 14、 椰椰奶Q(热)大杯加入的椰奶和牛奶分别是多少()
  • A、80ml,120ml
  • B、140ml,160ml
  • C、120ml,100ml
  • D、100ml,120ml


  • 15、 芝芝奶Q(热)小杯加入的芝香厚乳和牛奶分别是多少()
  • A、40ml,180ml
  • B、40ml,160ml
  • C、20ml,160ml
  • D、20ml,180ml


  • 16、 美式咖啡(热)热水、过滤水加入为()
  • A、260ml+100ml
  • B、280ml+100ml
  • C、240ml+80ml
  • D、300ml+100ml


  • 17、 关于手捣冰柠咖,下列哪项说法正确()
  • A、500塑杯中加入柠檬40-45g并捣压,加入糖蜜30g+果蜜30g+冰+过滤水到刻度线B+搅拌均匀+萃取液半份
  • B、500塑杯中加入柠檬35-45g并捣压,加入糖
  • C、500塑杯中加入柠檬40-45g并捣压,加入糖
  • D、 500塑杯中加入柠檬40-45g并捣压,加入糖蜜30g+果蜜30g+冰+过滤水到刻度线B+搅拌均匀+精粹萃取液一份


  • 18、 芝芝酪酪拿铁(热)小杯加入的牛奶含量为(
  • A、100
  • B、120
  • C、140
  • D、200


  • 19、 椰椰拿铁(热)椰奶含量为()
  • A、220ml
  • B、280ml
  • C、200ml
  • D、140ml


  • 20、 对于招牌冰拿铁说法正确的是()
  • A、招牌冰拿铁的半糖是20g
  • B、糖30g+冰块+特调奶浆40ml+过滤水刻度线 C+搅拌均匀+萃取液
  • C、糖20g+冰块+加牛奶至刻度线C+搅拌均匀


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