1、（判断题） 食品生产企业对其生产食品的安全负责。

2、（判断题） 任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。

3、（判断题） 食品安全标准是推荐性的标准，企业可以根据需要自愿采纳。

4、（判断题） 国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。

5、（判断题） 可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。

6、（判断题） 食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准，如《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）。

7、（判断题） 食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

8、（判断题） 食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

9、（判断题） 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。

10、（判断题） 食品生产人员应当保持个人卫生，生产食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。

11、（判断题） 食品生产人员进入生产车间前应当将手洗净，是否需要穿戴清洁的工作衣、帽可由企业自行要求。

12、（判断题） 食品生产企业生产用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。

13、（判断题） 食品生产中使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。

14、（判断题） 食品生产企业可对市场上滞销的产品进行回收，并以此为原料生产新的产品。

15、（判断题） 从事食品生产，应当依法取得食品生产许可。

16、（判断题） 生产的食品中可以适当添加药品，以增加食品治疗功能。

17、（判断题） 食品生产企业应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。

18、（判断题） 所有食品生产企业必须留存生产信息，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产企业采用信息化手段实现食品可追溯。

19、（判断题） 国家不鼓励食品生产企业参加食品安全责任保险。

20、（判断题） 食品生产企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考试。经考试不具备食品安全管理能力的，不得上岗。

21、（判断题） 从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每两年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

22、（判断题） 食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制事项制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准。

23、（判断题） 食品生产企业可将日常监督检查结果作为食品安全自查结果。

24、（判断题） 某肉类制品生产企业的进货查验记录中记录了原料肉的生产日期、保质期等信息，可以不记录进货日期。

25、（判断题） 食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况。

26、（判断题） 某食品生产企业为保证产品新鲜，可将刚加工好未经检验的产品运输出厂进行销售。

27、（判断题） 食品生产企业召回已经上市销售的食品，无需通知相关生产经营者和消费者。

28、（判断题） 食品生产企业对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品只能采取销毁措施。

29、（判断题） 对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的抽样检验结论有异议的，食品生产企业可自行选择复检机构进行复检。

30、（判断题） 进口的食品、食品添加剂、食品相关产品符合原产国家或地区的标准即可。

31、（判断题） 食品生产企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。

32、（判断题） 任何单位和个人不得编造、散布虚假食品安全信息。

33、（判断题） 在对食品安全管理人员培训后，食品生产企业可根据情况确定是否对其进行考核。

34、（判断题） 贮存、运输对温度、湿度等有特殊要求的食品，应当具备保温、冷藏或者冷冻等设备设施，并保持有效运行。

35、（判断题） 食品生产者委托贮存、运输食品的，应当对受托方的食品安全保障能力进行审核。

36、（判断题） 食品生产企业食品生产许可证变更后，有效期必须自变更之日起重新计算。

37、（判断题） 为了便于成品运输，宜将产品包装间设置成与外界直接相通的形式。

38、（判断题） 食品生产场所或生产车间入口处应设置更衣室，为节约空间，工作服可与个人服装混放。

39、（判断题） 因人员紧缺，新进厂人员可不进行质量、食品安全知识培训直接参与生产。

40、（判断题） 食品生产企业有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告，但是不需要停止食品生产经营活动。

41、（判断题） 食品生产企业应当就运输和交付控制等检验控制实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。

42、（判断题） 食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明。

43、（判断题） 食品生产者对采购的无法提供合格证明的食品原料，可直接接收。

44、（判断题） 食品生产企业可以先对召回的食品进行销毁，再向相关食品安全监督管理部门报告时间、地点。

45、（判断题） 生产经营转基因食品时，可以不标示转基因。

46、（判断题） 某食品生产企业为满足市场订单需求，出厂检测结果未出具，直接将产品发货出厂。

47、（判断题） 食品生产企业应委托符合《中华人民共和国食品安全法》规定的食品检验机构对所生产的食品进行检验，不可自行进行检验。

48、（判断题） 某食品生产企业2017年被吊销许可证，该企业在2020年可以重新申请食品生产许可。

49、（判断题） 消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。

50、（判断题） 举报人举报所在企业的，该企业不得对举报人进行打击报复，但可以解除、变更与举报人之间的劳动合同。

51、 食品安全标准是（ ）。

52、 （ ）对企业生产经营食品的安全负责。

53、 食品安全工作实行（ ）、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。（ ）

54、 食品生产经营者应当依照（ ）从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

55、 （ ）有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

56、 食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向（ ）报告。

57、 食品生产企业应当符合食品安全标准，并具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和（ ）、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

58、 食品生产企业应当符合食品安全标准，并具有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、（ ）和保证食品安全的规章制度

59、 下列哪些食品可以依法进行生产（ ）。

60、 国家对食品生产经营实行许可制度，其中不包括（ ）。

61、 食品生产经营者应当依照《食品安全法》的规定，建立（ ），保证食品可追溯。

62、 食品生产企业的（ ）应当对本企业的食品安全工作全面负责。

63、 食品生产经营企业应当建立健全（ ），对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。

64、 根据《中华人民共和国食品安全法》的要求，食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的（ ）全面负责。

65、 食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有哪类疾病的人员不能从事接触直接入口食品的工作？（ ）

66、 下列哪项不属于食品生产企业应当制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。（ ）

67、 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的（ ）。

68、 食品生产企业应当建立食品安全（ ）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。

69、 某项目公司生产的某类产品出厂检测时间长、影响发货期限，项目公司以下做法正确的是（ ）。

70、 从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（ ）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

71、 国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当采取哪种措施？（ ）

72、 关于食品检验，以下说法准确的是（ ）

73、 根据《中华人民共和国食品安全法》，复检机构出具复检结论后，（ ）。

74、 食品生产企业应当建立食品（ ），查验出厂食品的检验合格证和安全状况。

75、 发生食品安全事故后，下列做法错误的是（ ）。

76、 在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识（ ）。

77、 下列关于《食品安全法》对进口预包装食品标签和说明书的要求错误的是（ ）。

78、 某项目公司于2022年4月1日生产了一批保质期为12个月的产品，该批产品的出厂检验记录至少应保存到（ ）。

79、 对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产企业可以自收到检验结论之日起（ ）内提出复检申请。

80、 未取得食品生产许可从事食品生产活动，违法生产的食品、食品添加剂货值一万元以上的，并处货值金额 罚款（ ）。

81、（多选题） 食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何（ ）危害。

82、（多选题） 食品生产者采购下列哪些产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。（ ）

83、（多选题） 根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业选择生产场所时，应（ ）。

84、（多选题） 食品标签是指食品包装容器上或附于食品包装容器上的一切附签、吊牌、文字、图形、符号说明物，预包装食品标签内容包含（ ）。

85、（多选题） 食品安全工作实行（ ），建立科学、严格的监督管理制度。

86、（多选题） （ ）有权举报食品安全违法行为。

87、（多选题） 根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当依照（ ）从事生产活动

88、（多选题） 根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应具有合理的设备布局和工艺流程，以（ ）。

89、（多选题） 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（ ）。

90、（多选题） 关于食品生产人员个人卫生的说法，以下表述正确的是（ ）。