1、（简答题） 平台申诉一周有多少次机会？

2、（判断题） 蒸饺产品只能用来做蒸饺出品？

3、（填空题） 怎么判断蒸制类小吃产品有没有蒸好(_)？

4、（填空题） 灌汤包小笼包和一口小笼包什么区别(_)？

5、（填空题） 少量多次备货什么意思(_)？

6、（填空题） 未解冻的小香薯微波炉加热时是(_)?解冻后需要加热时长(_)?

7、 美团建店申请账号如何操作，由谁操作？

8、（判断题） 四件套餐具可以采购带花纹且勺子颜色可随意？

9、（填空题） 店铺评分会影响门店的知名度、曝光度和商圈排名，评分最直接影响的就是(____)?，一个门店想要长期的发展，评分是不可或缺的重要因素之一，评价决定评分，一个差评可以抵消50个好评?新店开业前期评分低于(____)？单量无法呈现一个上升趋势？

10、（填空题） 美团目前虚拟号码规则是顾客收餐完成时间之后(_)个小时过期？饿了么目前虚拟号码规则是顾客收餐完成时间之后(_)个小时过期？处理评价需要对接查询后期由查询发送订单，注意时间及时沟通。

11、（判断题） 油炸类小吃炸制好后，可以二次加热？用微波炉加热？

12、（简答题） 带LOGO的物料必须从哪里采购下货？

13、（简答题） 打包时除了产品必须要放的是？

14、（填空题） 门店装修后应自检水电设备满负荷运行不低于多少小时(_)？看电线是否会怎样(_)？测试水路漏水及水压问题，以备无法正常运行，导致影响开店延迟？

15、（填空题） 红糖醪糟小汤圆的配料有(_)、(_)、(_)、(_)。

16、（填空题） 开店设备采购中安全设备到位指的是采购什么?(_)、(_)、(_)。

17、（填空题） 筹备理论课讲的门店后厨管理有3项，第一项：________，第二项：__________，第三项：__________。

18、（填空题） 兑40斤咸粥时混合油需要用________，花生酱需要用__________，

19、（填空题） 绿豆和水的比例是_________压________分钟，焖__________分钟。

20、（填空题） 葱油面出餐时，需要添加那些辅料_______________________。

21、 蓝牙打印机+需要无线网络(可打印7天虚拟电话+模糊地址)公司推荐是什么牌子的?

22、 定制产品门店采购， 当地没有分仓的采购渠道发货是？

23、 易订货订货支付方式流程是？

24、 供应链审核单以及发货时间是？

25、（多选题） 定制产品有那一些？

26、 发货方式，以下那些是正确的？

27、 门店筹备完成后，申请外卖平台账号的条件是？

28、 开店的流程以下那个是正确的？

29、 证件办理经营范围要求：

30、 非24小时商圈招聘要多少人？24小时门店招聘人数要多少？北、上、广深至少8个人。

31、（填空题） 门店证件办理，需要那些证件？

32、 蒸包柜使用时的温度设定在多少度，保温又设定在多少度？

33、 油炸炉的油用到什么颜色就必须更换

34、 一下那些小吃在打包的时候需要放辣椒包醋包？

35、 蒸制小吃在微波炉打热的时长不能超过多少时间？

36、（多选题） 那些产品不能微波炉加热

37、（填空题） 怎么判断油炸的产品有没有炸好(_)？

38、（填空题） 先进先出是什么意思(_)？

39、（填空题） 新店蒸品小吃怎么备货(_)？

40、（填空题） 油炸类小吃提前备货的时候，需要加盖吗？

41、（判断题） 制作好的粥辅料，可以直接热的放冰箱？

42、（填空题） 在备货出餐时，应当遵循(?)原则。

43、（填空题） 在煮制小米粥时40斤水印应当添加(?)小米，第二次烧开水算时间在煮(?)分钟，每一分成品的南瓜小米粥需要用(?)克南瓜泥，(?)克白糖。

44、（判断题） 冻品到货码货的时候需要先进先出？

45、（判断题） 油炸炉不用就可以关掉？节约用电？

46、 肠粉浇透储存时长为？

47、 油炸炉温度设定应该在多少℃？

48、（判断题） 熬好的白粥出现米水分离了也可以继续使用？

49、（判断题） 底粥熬好的判断标准是大米熬开花，米水不分离，浓稠度适中。

50、（判断题） 粥底轻微糊锅，也可以继续使用？不能浪费成本？

51、（填空题） 打包是除了产品必须要放的是？

52、（填空题） 小米的选材要求是(?)

53、（填空题） 所有预制调料或辅料，放进冰箱需要做(?)

54、 常温下白粥的储存时长？

55、 煮粥都是？

56、 小米粥用高压锅压制的时长是？

57、 白粥的大米选材为？

58、 冰箱冷藏`冷冻温度分别设定为？

59、 粥辅料里面的蔬菜的储存时间为

60、 +青菜的粥，什么时候放青菜比较好？

61、 以下白粥比例错误的是？

62、（判断题） 装修验收？是：装修布局、动线规划等合理设备设施采购到位，大小设备试用无遗漏？

63、 门店统一着装：帽子、发网、围裙、工作服、是找谁定做？

64、（多选题） 老板及店长所要具备的四大工作目标？

65、 老板店长所要具备的五大能力？

66、（填空题） 人员卫生标准有四准：一、着装标准，二、_________，三、手部标准，四、手套标准。

67、 门店管理的货品管理有3个内容，以下3个内容管理信息那个是对的？

68、（填空题） 筹备课程中说过不挣钱的原因是，进销存没整明白，货源没有控制，损耗没控制，价格波动不敏感导致造成的。那么？门店要从检查____________，_____________,去找答案，处理方案1.拉产品销量，2.核对账单进货频次，看门店销量/进货/存活三则是否合理。

69、 下面那个是“韭菜盒子”的打包规格？

70、 鸡蛋肠粉的配料是(?)

71、 八宝粥里面的花生选用什么样的花生

72、（判断题） “南瓜粥”中的南瓜是用的嫩南瓜？

73、（判断题） 豆浆的打包规格是500 ml豆浆杯？

74、（判断题） 所有进蒸箱的小吃能在蒸箱里超过30分钟？

75、（判断题） 青菜瘦肉粥的配比是瘦肉粒10g,青菜10g,生姜沫1g，冬菜粒1g？

76、（判断题） 南瓜小米粥的配比是南瓜50g,白糖20g?

77、（判断题） 评价决定评分，评分决定单量，单量决定商圈排名？

78、（填空题） 油炸小吃中打包容器用350方盒的油炸小吃有哪些

79、（填空题） 豆浆调配制作比例：开水8斤：(?)豆浆粉，出品标准(？)g。

80、（填空题） 带LOGO的物料必须从哪里采购下货？