1、 清香型白酒所使用的曲药属于哪个类型

2、（填空题） 清香型白酒执行的国家标准是什么？

3、（多选题） 味觉感应是（）最快，（）最慢

4、（多选题） 酒尾中酒精度低，各组分比例失调，（）含量较多

5、（多选题） 蒸馏时采用掐头去尾的主要原因是，酒尾中各组分比例失调，使酒的口味（）

6、（多选题） 以大米为主要原料的白酒有哪些？

7、 目前公司生产的酒是以什么作为糖化发酵剂的？

8、 清香型白酒工艺最突出的是什么

9、 清香型白酒的主体香味物质是什么

10、 浓香型白酒中的主体香味物质是什么

11、（填空题） 本公司的生产工艺流程是（）

12、（填空题） 白酒在发酵过程中发酵升温趋势应符合（）

13、（填空题） 本公司生产工艺要求的入箱水分是（）

14、（填空题） 本公司的生产工艺要求入箱温度是（）

15、（填空题） 白酒发酵原料中，高粱（）、大米净、小麦冲、糯米（）、玉米（）

16、（填空题） 稻壳中的（）和（）在发酵过程中会形成糠醛和甲醇

17、 白酒有多少香型

18、（填空题） 控制熟粮水分的主要手段是通过（）和（）

19、（填空题） 稻壳清蒸主要是为了驱除里面的（）

20、（判断题） 白酒蒸馏过程中酸度是随着酒精度的降低而降低的

21、（判断题） 基本味觉包含酸、甜、苦、辣、咸、鲜

22、（判断题） 清香型白酒采用的是清茬二次清发酵工艺

23、（判断题） 最适合白酒老熟的容器是陶坛

24、（判断题） 清香型白酒只能是无色的

25、（多选题） 清香型白酒所使用的曲药是以什么为原料

26、 稻壳的作用是什么

27、 酒头中的那个成分含量最多

28、 糠壳清蒸时间是多少？

29、 我们公司自己生产的酒属于哪个香型