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试岗考试

2024-01-31 15:05:42.226.0.37185

试岗考试 在线考试 答题题目
1、 制作招牌厚乳拿铁(冷、热)均需要加入50ml特调奶浆()
  • A、正确
  • B、错误


  • 2、 招牌厚乳拿铁(热)的半糖是多少( )
  • A、15g
  • B、20g
  • C、25g
  • D、30g


  • 3、(填空题) 芝芝酪酪拿铁(热)小杯正常糖的制作为糖蜜( )+精粹萃取液+芝香厚乳( )+牛奶( )+过滤水( )+(打发/加热)


  • 4、(填空题) 经典美式额外加一份浓缩(加浓美式热)正常糖的制作为糖蜜( )+热水( )+过滤水( )+两份萃取液


  • 5、(填空题) 经典拿铁额外加一份浓缩(加浓拿铁热)正常糖的制作为糖蜜( )+两份萃取液+牛奶( )+(打发/加热)


  • 6、 芝芝酪酪拿铁温度选择为热、冰,无少冰选项()
  • A、正确
  • B、错误


  • 7、 招牌冰拿铁不能制作无糖的()
  • A、正确
  • B、错误


  • 8、 美式咖啡(热)热水、过滤水加入为()
  • A、260ml+100ml
  • B、280ml+100ml
  • C、240ml+80ml
  • D、300ml+100ml


  • 9、 草莓冰拿铁添加的糖和草莓酱分别是多少
  • A、30g; 50g
  • B、30g;75ml
  • C、20g; 50g
  • D、20g; 75ml


  • 10、 关于手捣冰柠咖,下列哪项说法正确()
  • A、500塑杯中加入柠檬40-45g并捣压,加入糖蜜30g+果蜜30g+冰+过滤水到刻度线B+搅拌均匀+萃取液半份
  • B、500塑杯中加入柠檬35-45g并捣压,加入糖
  • C、500塑杯中加入柠檬40-45g并捣压,加入糖
  • D、 500塑杯中加入柠檬40-45g并捣压,加入糖蜜30g+果蜜30g+冰+过滤水到刻度线B+搅拌均匀+精粹萃取液一份


  • 11、(判断题) 草莓冰拿铁可以做成热的
  • A、正确
  • B、错误


  • 12、 现磨系列牛奶打发的温度为()
  • A、50-60°
  • B、55-60°
  • C、55-65°
  • D、60°


  • 13、 招牌厚乳热加入的牛奶为()ml
  • A、60
  • B、70
  • C、80
  • D、160


  • 14、 芝芝酪酪拿铁(热)小杯加入的牛奶含量为(
  • A、100
  • B、120
  • C、140
  • D、200


  • 15、 椰椰拿铁(热)椰奶含量为()
  • A、220ml
  • B、280ml
  • C、200ml
  • D、140ml


  • 16、 对于招牌冰拿铁说法正确的是()
  • A、招牌冰拿铁的半糖是20g
  • B、糖30g+冰块+特调奶浆40ml+过滤水刻度线 C+搅拌均匀+萃取液
  • C、糖20g+冰块+加牛奶至刻度线C+搅拌均匀


  • 17、 经典拿铁(热)的牛奶加入为()
  • A、260ml
  • B、280ml
  • C、300ml


  • 18、 茉莉冻柠茶半糖的糖蜜和果蜜分别是多少
  • A、20g,20g
  • B、10g,20g
  • C、10g,10g
  • D、20g,10g


  • 19、(判断题) 香草冻柠茶可以做无糖
  • A、正确
  • B、错误


  • 20、 香草冻柠茶半糖制作香草糖浆和果蜜分别为多少?
  • A、20g,20g
  • B、20g,10g
  • C、40g,20g
  • D、40g,10g


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