1、 食品流通环节的监管由（ ）负责。

2、 食品经营者不得经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。（ ）

3、（多选题） 凡患有（）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。

4、 “食物过敏”是指摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答，导致消化系统或全身性的变态反应。以下食物成分容易引起过敏的是（ ）。

5、（多选题） 餐饮服务提供者是指：( )

6、 下面哪项权利不是《食品安全法》赋予组织和个人的？ （ ）

7、（判断题） 含有食品添加剂的食品是不安全的。( )

8、 设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得（ ）后，才能组织生产。

9、 《食品安全法》公布实施后，现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准等自行作废。（ ）

10、（多选题） 进口的食品添加剂应当有（）。

11、（多选题） 国家建立食品安全信息统一公布制度。下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布（）。

12、 （ ）质量技术监督部门主管本行政区域内生产食品添加剂的质量监督管理工作，负责实施食品添加剂生产许可。

13、（多选题） 下列哪些行为必须将双手洗净后再接触食品?( )

14、（多选题） 食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即（ ）。

15、 餐饮服务提供者应当制定( )方案,定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。

16、 食品生产经营者应当依照《食品安全法》的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。（ ）

17、（多选题） 食品安全监管部门公布食品安全信息应当（）。

18、 食品生产经营人员应当（ ）进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

19、（判断题） “无糖食品”不含糖分，糖尿病人可放心食用。( )

20、（多选题） 食品本身有害的有哪些( )

21、 涉及两个以上省、自治区、直辖市的重大食品安全事故由（ ）依照前款规定组织事故责任调查。

22、 食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（ ）不得从事食品生产经营管理工作、以及担任食品安全管理人员；同时，严禁食品经营主体聘用上述人员；

23、 食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。（ ）对其提供的标签、说明书的内容负责。

24、 任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。（ ）

25、（多选题） 关于如何吃好全麦面包，以下说法正确的是?()

26、 在（ ）情况下，才可以将某种食品添加剂列入可以使用的范围。

27、（判断题） 我国各类食品中铅含量最高的是松花蛋，即皮蛋。( )

28、（多选题） 空腹禁忌的食物有哪些?( )

29、 因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（ ）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

30、 利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起（ ）内组织审查;对符合食品安全要求的，准予许可并公布;对不符合食品安全要求的，不予许可并书面说明理由。