1、（判断题） 产生乌龙茶香气的关键工艺是做青工序。

2、（判断题） 若茶叶摇青稍过度或凉青时掌握不当，香气就可能不纯正，常稍带发酵的气息，这种气息专业上称“酵香”。

3、（判断题） 存放在仓库里的陈茶是否要进行焙火要视具体情况而定

4、（判断题） 茶师和品管人员须定期抽样测试含水率和审评品质状况以确定是否进行焙火。