1、 ( ）是维持人体正常代谢功能所必需的生物活性物质，具有非常重要的生物意义。

2、 食物中含氮量占到蛋白质的( )，由氮排序蛋白质的折算系数即是6.25。

3、 营养学上，从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

4、（判断题） 维生素D的主要功能是保持红细胞完整性。

5、 人体不能自行合成必需脂肪酸，它们必须通过食物摄取。以下哪种食物是富含必需脂肪酸的良好来源？

6、 下列属于强制标示营养标签的预包装食品为

7、 缺乏哪种营养素会引起机体对脂肪和胆固醇合成的干扰，导致高胆固醇血症？

8、 下列措施不能减少面食中营养素损失的是

9、 《中国居民膳食指南（2022）》建议晚餐时间不要太晚，至少在睡觉前（ ）小时进食。

10、 大多数蛋白质的含氮量相当接近，其平均值为（）。