1、 食品的进货查验记录和进货凭证保存期限不得少于产品保质期满后（ ）

2、 餐饮服务提供者发生食物中毒后，应立即采取下列哪项措施（ ）

3、 因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，（ ）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员

4、 留样食品的留样数量不少于（ ）克

5、 餐饮服务提供者应当将市场监管部门张贴的日常监督检查结果记录表保持（ ）

6、 餐饮服务提供者在食品安全管理中必须贯彻执行的技术法规是（ ）

7、 餐饮服务提供者应在（ ）位置公示食品安全投诉举报电话

8、 餐饮服务提供者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，应当（ ）

9、 餐饮服务提供者在散装食品的贮存位置可以不标明哪项内容（ ）

10、 违反《食品安全法》规定，构成犯罪的（涉嫌食品安全犯罪的），应当（ ）

11、（多选题） 生吃水产品存在较高的食品安全风险，加工不当可引起（ ）

12、（多选题） 禁止采购使用下列哪类肉类及其制品（ ）

13、（多选题） 餐饮中心使用和售卖 ( ) 的食品、食品添加剂，每发生一起扣罚各级管理区当月利润8万元，处罚餐饮中心经理1200元。

14、（多选题） 餐饮服务经营者拒绝、阻挠、干涉食品药品监管部门依法开展食品安全监督检查、事故调查处理的，相关部门可给予其何种处罚（ ）

15、（多选题） 下列哪种食品属于禁止生产经营的食品（ ）

16、（多选题） 食品安全监管人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，有权采取下列哪项措施（ ）

17、（多选题） 未取得食品经营许可从事餐饮服务，应当承担以下哪项法律责任（ ）

18、（多选题） 下列关于餐饮具消毒方法正确的是（ ）

19、（多选题） 造成细菌性食物中毒的常见原因为（ ）

20、（多选题） 符合 ( ) 评估指标之一的生产安全事故,将被公司列为重大生产安全事故。

21、（判断题） 墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造，在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁。

22、（判断题） 任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。

23、（判断题） 倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源。

24、（判断题） 转让餐厅时，可以将食品经营许可证一并转让。

25、（判断题） 根据《食品安全法》，任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。

26、（判断题） 食品加工人员取得健康证明后无需卫生培训可直接上岗。

27、（判断题） 某枣汁饮料标签上可标示该产品可以用于预防贫血。

28、（判断题） 食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。

29、（判断题） 从事接触直接入口食品工作的从业人员应当每两年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

30、（判断题） 餐饮服务提供者不得采购来源不明、标识不清、感官性状异常的食用油。