1、 定温定时烘干法必须把烘箱放置在相对湿度不大于（ ）室内进行干燥。

2、 网络食品交易第三方平台提供者和通过自建网站交易食品的生产经营者应当记录、 保存食品交易信息，没有明确保质期的，保存时间不得少于（ ）。

3、 测定脂溶性维生素时，通常先用（ ）处理样品，水洗去除类脂物。

4、 下列不属于检验报告审核的主要内容的是（ ）。

5、 压缩气瓶储存的气体有 （ ）等.

6、 对罗维朋比色计描述、使用正确的是（ ）。

7、 水质检查方法中，利用阳离子的定性检查，溶液呈（ ）色表明无阳离子。

8、 电子捕获检测器是利用放射源电离载气而产生基流，采用N2 作载气时，其纯度至少应达到（ ）以上。

9、 稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将 （ ）。

10、 （ ）对分析结果的影响比较固定，能将其减少到可以忽略的程度。

11、 在粮油滴定分析中，常用作标定Na2S2O3标准滴定溶液的基准物质为（ ）。

12、 油料的临界水分为（ ）。

13、 在油脂含皂量测定中，需用微量滴定管趁热逐滴加0.01mol/L盐酸标准溶液进行标定，滴定至溶液从蓝色变为黄色，测定过程中使用的指示剂为（ ）。

14、 小麦硬度指数测定中叙述正确的是（ ）。

15、 过氧化苯甲酰添加到小麦粉中后，遇（ ）分解为苯甲酸。

16、 应用于柱层析法的有机溶剂按其洗脱能力的大小，极性由高到低依次为（ ）。

17、 韦氏法测定植物油脂碘值时，韦氏试剂中I/CL之比应控制的范围为（ ）。

18、 在粉类含砂量的测定中，在（ ）试剂中，利用粉类粮食和砂尘的相对密度不同，将两者分开。

19、 违反《食品安全法》及相关规定，受到开除处分的食品检验机构人员，自处分决定作出之日起（ ）年内不得从事食品检验工作。

20、 发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、 设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起( )向所在地县级人民政 府卫生行政部门报告。

21、 一般情况下，油脂的过氧化值高于（ ）mmol/kg 时，油脂出现辛辣味。

22、 原子吸收分析时无信号输出，原因为空心阴极灯谱线没 有落在光电倍增管的光阴极 窗口上，致使光电倍增管无信号输出，下列不属于相关故障排除办法的是（ ）。

23、 水浸悬浮法测定样品水分，测定中应保持水温与实验室 环境温度相差不超过（ ）。

24、 某企业实施不安全食品风味鱼制品武昌鱼268克(豆豉)(生产日期2019/01/24)召回时未发布召回公告。该问题不符合的条款为（ ）

25、 使用钼蓝法测定磷化物残留时，需要临用时现配的试剂是（ ）。

26、（多选题） 含量声称用语包括“含有”、“（）”、“ （）”、“（）”、“（）”等。

27、（多选题） 可免除标示保持期的预包装食品有（ ）。

28、（多选题） 植物油脂冷冻试验中，预先热处理的目的是（ ）。

29、（多选题） 标志外框为长方形，其中图形符号外框为正方形，尺寸一般分为（ ）种，如果包 装尺寸过大或过小，可等比例放大或缩小。

30、（多选题） 下列样品，不宜用分样器分样的是（ ）。

31、（多选题） 磷脂是磷酸甘油酯的简称，由（ ）等所组成的复杂化合物。

32、（多选题） 标准物质量值核查的方法有（ ）。

33、（多选题） 细菌细胞的基本结构有细胞壁（ ）。

34、（多选题） 选择有机溶剂作为抽提剂时，一般应根据相似性溶解的原则，对于极性较弱的有机氯农药可选用有机溶剂（ ）作为抽提剂。

35、（多选题） 下列属于参数测定法中测定参数的是（ ）。

36、（多选题） 对BHA和BHT的分析方法描述正确的是（ ）。

37、（多选题） 道德是一定社会、一定阶级向人们提出的处理（ ）各种关系的一种特殊的行为规范。

38、（多选题） 预包装食品的标签上的配料表应以“（ ）”或“（ ）”为引导词。

39、（多选题） 大米的不完善粒包括尚有食用价值的（ ）。

40、（多选题） 机械通风技术可以（ ）。

41、（多选题） 采用Q 检验法处理可疑值时，不正确的处理方法是（ ）。

42、（多选题） 职业道德的特征是（ ）。

43、（多选题） 气相色谱的检测器分为两类，浓度型检测器和质量型检测器，下列属于浓度型检测器的有（ ）。

44、（多选题） 下列关于标准偏差和变异系数的性质和用途描述正确的是（ ）。

45、（多选题） （ ）等特殊目的扦样，可根据需要扦取样品。

46、（判断题） （ ）采用薄层色谱法测定黄曲霉毒素 B1 过程中，薄层板上的第四点中黄曲霉 毒素B1为0.002μg，主要起定位作用。

47、（判断题） ( )采用乙酰氯-甲醇法制备脂肪酸甲酯时，要快速的充入氮气，保证容器中的空气能被置换完全。

48、（判断题） （ ）标准的封面是标准的必备要素，必备要素还包括前言、标准名称和适用范围。

49、（判断题） （ ）加热易燃溶剂时，可用电炉直接加热。

50、（判断题） （ ）一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装可单独销售的食品，每件独立包装的食品标识可以不分别标注。

51、（判断题） （ ）天然油脂中不包含不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。

52、（判断题） （ ）特殊膳食用食品是指为满足特殊的身体或生理状况和（或）满足疾病、紊乱等状态下的特殊膳食需求，专门加工或配方的食品。

53、（判断题） ( )当加入量不超过2%的配料可以不按递增顺序排列。

54、（判断题） （ ）职业道德是社会分工发展到一定阶段的产物。

55、（判断题） （ ）我国批准使用的人工色素有苋菜红、胭脂红、孔雀石绿、新红。

56、（判断题） ( )浸出油溶剂残留测定过程中，配制标准溶液时采用N-N-二甲基乙酰胺作溶剂。

57、（判断题） （ ）《产品质量法》适用于产品生产、销售、运输、仓储等环节发生的质量问题。

58、（判断题） （ ）一般油脂的脂肪酸分子量越低和不饱和程度越高时，相对密度越小。

59、（判断题） ( )标准规定油脂中的含皂量以硬脂酸的质量计。

60、（判断题） ( )粮油因数量大、种子成熟度不同、运输和入库过程中的自动分级、油脂杂质的沉降等诸多因素的影响，导致在质量上存在不均匀性。

61、（填空题） 采样误差常常大于（），样品采集后应及时化验，保存时间（）分析时间愈可靠。

62、（填空题） 滤纸分为（）和（），重量分析中常用（）进行过滤。

63、（填空题） 滴定分析用标准溶液在常温（）下，保存时间一般不得超过（）个月。碘量法反应时，溶液的温度一般在（）之间进行。

64、（填空题） 常用的试样分解方法大致可分为溶解、（）两种，溶解根据使用溶剂不同可分为 （）、（）。

65、（填空题） 酸式滴定管适用于装（）性和（）性溶液，不适宜装（）性溶液，因为（）。

66、（填空题） 酚酞乙醇溶液的变色范围pH（），溴甲酚绿乙醇溶液的变色范围pH（），甲基红乙醇溶液的变色范围pH（），甲基橙水溶液的变色范围pH （）。

67、（填空题） 我国化学试剂规格按纯度和使用要求分为（）、（）、（）、 （）、（）、（）、（）七种。基准试剂的主成分含量一般在（），高纯和光谱纯的纯度是（）。

68、（填空题） 为保证试剂不受沾污，应当用清洁的（）从试剂中取出试剂，绝对不可以用 （）直接抓取，如果试剂结块，可用洁净的（）将其捣碎后称量。

69、（填空题） 精度要求高的电子天平理想的放置条件室温（），相对湿度（）。电子天平在安装后，称量之前必不可少的一个环节是（）。

70、（填空题） 物质的一般分析步骤，通常包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等几个环节。

71、（填空题） 在常温下，在100g溶剂中能溶解（）以上的物质称为易溶物质，溶解度（）的称为可溶物质，在（）以下的称为难溶物质。

72、（填空题） 移取盐酸样品时，由于盐酸具有（）性和（），所以必须在（）内进行操作。

73、（填空题） 滴定分析法一般分为（）、（）、（）、（）四类。

74、（填空题） 分析化学主要包括（）和（）两个部分，根据测定对象的不同分 析方法分为（）和（），

75、（填空题） 溶解强碱性药剂时，必须在（）的容器中进行，并不断进行（）至完全溶解，并要注意（）。