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白酒酒博士挑战

2024-05-10 18:51:11.226.0.43927

白酒酒博士挑战 在线考试 答题题目
1、 白酒品评的四个步骤是?
  • A、观闻尝得
  • B、观尝闻得
  • C、尝观闻得


  • 2、 白酒勾调的步骤是:
  • A、分级-盘勾-勾调
  • B、分级-勾调-盘勾
  • C、勾调-分级-盘勾


  • 3、 品评时酒样应倒入杯子的什么位置?
  • A、1/4
  • B、1/3
  • C、1/2


  • 4、 白酒香型是哪一年提出的?
  • A、1976年
  • B、1978年
  • C、1979年


  • 5、 最适宜存酒的海拔?
  • A、800-1000米
  • B、900-1000米
  • C、800-1100米


  • 6、 啤酒属于什么酒?
  • A、发酵酒
  • B、蒸馏酒
  • C、配制酒


  • 7、 珍酒用于酿酒的高粱品种是?
  • A、黔北小子红高粱
  • B、东北高粱
  • C、两糯三号


  • 8、 珍酒一直恪守非遗酿造的工艺是?
  • A、12987
  • B、1287
  • C、1278


  • 9、 珍酒用于制曲的小麦品种是?
  • A、泛麦5号
  • B、泛麦8号
  • C、怀麦22号


  • 10、 珍酒非遗酿造工艺中的1指的是?
  • A、1次蒸煮
  • B、1次发酵
  • C、1年一个周期


  • 11、 珍酒的基酒储存容器是?
  • A、陶坛
  • B、瓷坛
  • C、地缸


  • 12、 珍技艺“831415”中83指的是什么?
  • A、每个窖池出83吨白酒
  • B、每个窖池出8.3吨白酒
  • C、每个窖池用8.3吨高粱


  • 13、 珍技艺“831415”中15指的是什么?
  • A、15吨高粱
  • B、15吨小麦
  • C、15吨白酒


  • 14、 珍酒位处于贵州省遵义市,独特的遵义汇川小气候平均温度在?
  • A、15℃
  • B、18℃
  • C、20℃


  • 15、 珍酒用于生产的水源是?
  • A、麻沟水库
  • B、沟口水库
  • C、海龙水库


  • 16、 珍酒用于生产的水源能够达到什么样的水质标准?
  • A、一类水质标准(最高水质标准)
  • B、二类水质标准
  • C、三类水质标准


  • 17、 酱酒高温制曲要是那种微生物?
  • A、芽孢杆菌
  • B、放线菌
  • C、酵母菌菌


  • 18、 珍酒是那一年入选国宴白酒的?
  • A、1985年
  • B、1988年
  • C、1999年


  • 19、 珍酒的六香合一是指哪六香?
  • A、酱香、陈香、花香、曲香、粮香、青草香
  • B、酱香、陈香、花香、曲香、粮香、果香
  • C、酱香、陈香、花香、曲香、粮香、窖香


  • 20、 珍酒封坛酒共有几个等级?
  • A、7个
  • B、6个
  • C、5个


  • 21、 1号瓶中香型为:
  • A、酱香型
  • B、浓香型
  • C、米香型
  • D、清香型


  • 22、 2号瓶中香型为:
  • A、酱香型
  • B、浓香型
  • C、米香型
  • D、清香型


  • 23、 3号瓶中香型为:
  • A、酱香型
  • B、浓香型
  • C、米香型
  • D、清香型


  • 24、 4号瓶中香型为:
  • A、酱香型
  • B、浓香型
  • C、米香型
  • D、清香型


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