1、（判断题） 茶叶烘赔时没有及时翻拌,会产生焦条。或者是前一批叶焙完后,焙笼中或者烘干机中的茶叶没有及时清理干净,残留的极少部分茶条继续和下一批茶烘赔。

2、（判断题） "硬火"指高温短时已产生了急火,在这基础上,翻拌时间又稍稍延长时间。

3、（判断题） 茶叶多次烘焙，烘焙时间又偏长，会产生炭化。这种炭化的茶基本上是陈茶、老茶比较多。

4、（判断题） “围火”和“闭火”是地方方言。意思是茶叶还没焙好且口感不错。

5、（判断题） 虽有余温但又担心余温温度稍低，为充分利用余温，焙火时在焙笼周围围起一圈布，称“围火”。