1、（判断题） 电焙和炭焙的岩茶在口感上我认为是没有什么区别的，电焙与炭焙只是在干燥工艺中采用不同的方法而已。

2、（判断题） 新中国成立后电力业和制茶机械装备业发展迅速，茶企制茶机械装备较齐全，制茶大多为机械化操作，干燥工序也采用 机械烘干。

3、（判断题） 目前岩茶的干燥工艺有电焙也有炭焙，两者相辅相成。并非电焙比炭焙好，或炭焙比电焙好。无论采用电焙或炭焙，关键是靠人去掌握温度控制、摊叶厚度、烘焙时间、烘焙次数，以及看茶焙茶。 所采用的灵活技术。

4、（判断题） 叶底（茶渣）很硬，有两个原因：一是采摘的鲜叶比较粗老或是老叶，形成不同程度的木质化；二是隔年的库存茶多次焙火也会使叶底变硬，甚至炭化。这二者在叶底上都存在手捏叶底稍有刺感，专业上称叶张硬挺。