1、 审核实施流程（ ）

2、 管理体系审核类型包括（ ）

3、 审核准备包括（ ）

4、 认证审核是指（ ）

5、 HACCP体系是指（ ）

6、 HACCP计划不包括（ ）

7、 以下不属于HACCP的七个原理之一的是（ ）

8、 （ ）是食品安全危害能被控制的，能预防、消除或降低到可以接受的水平的一个点、步骤或过程

9、 食品危害主要包括生物性的、化学性的和（ ）

10、 减少随机误差的方法是（ ）

11、 为减少方法误差带来的影响，可采用（ ）

12、 抽样记录单的内容可以不包括（ ）

13、 分析结果的准确度用（ ）表示

14、 依据 GB/T19001-2015 标准 8.5.6 ，以下正确的是（ ）

15、 产品标识的目的是（ ）

16、 以下描述正确的是（ ）

17、 依据 GB/T19001-2015 标准，以下哪种说法是错误的（ ）

18、 管理评审的时间安排适当的是（ ）

19、 在策划的安排已圆满完成之前，放行产品和交付服务应（ ）

20、 以下哪些属于分析和评价的内容（ ）

21、 关于顾客满意监视的说法正确的是（ ）

22、 以下哪些不属于针对不合格采取纠正措施的要求（ ）

23、 下列不属于检验报告校核的是（ ）

24、 由质量管理部门统一制发样品，相关实验室参与的检验叫（ ）

25、 检验报告中各项内容应（ ）

26、 有关原始记录校核的内容，说法不正确的是（ ）

27、 原始记录应由（ ）校核

28、 填写原始记录表做法不当的是（ ）

29、 有关原始记录的描述不正确的是（ ）

30、 有关回归分析的描述不正确的是（ ）

31、 关于准确度与精密度的关系，描述不正确的是（ ）

32、 准确度的大小由（ ）决定

33、 精密度是指在（ ）条件下，测得值说平均值相符合的程度

34、 顾客提供的财产可以是（ ）

35、 依据 GB/T19001-2015 标准 8.5.1 的要求（ ）是需要进行确认的过程

36、 依据 GB/T19001-2015 标准 8.5.1 条款，适用时，应获取的形成文件的信息包括（ ）

37、 在确定不合格输出的控制的适当措施时，应考虑（ ）

38、 根据 GB/T19001-2015 标准 842 条款的要求，组织应确定必要的验证或其他活动，以确保（ ）

39、 管理评审应由 （ ）

40、 关于分析和评价的说法正确的是（ ）

41、 以下不属于质量管理体系评价方法的是（ ）

42、 以下哪些不是改进活动的示例？（ ）

43、 根据 GB/T19001-2015 ，设计和开发评审的目的是（ ）

44、 依据 GB/T19001-2015 标准 8.5.2 ，以下说法正确的是（ ）

45、 有关于生产和服务提供过程的确认，说法正确的是（ ）

46、 依据 GB/T19001-2015 标准，不合格输出的控制适用于（ ）

47、 GB/T19001-2015 标准要求最高管理者应按策划的时间间隔评审质量管理体系 , 以确保其持续的（ ）

48、 审核方案（ ）

49、 监视顾客关于组织是否满足其要求的感受的方法包括（ ）

50、 关于质量管理体系评价的说法正确的是（ ）

51、 GB/T19001-2015 标准中持续改进活动包括（ ）

52、 食品的制造者如是依法不能独立承担法律责任的集团公司的分公司（子公司）或集团公司的生产基地，可以标示（ ）

53、 容器中含有固、液两相物质的食品，在标示沥干物（固形物）的含量时，用( )表示

54、 食品的配料清单中各种配料应按制造或加工食品时加入量的( )顺序一一排列

55、 预包装食品的标签内容应使用规范的汉字，但可以同时使用（ ）

56、 预包装食品标签的所有内容，应符合( )的规定

57、 食品标签中的配料包括（ ）

58、 食品标签包括了食品包装上的（ ）

59、 违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，先承担

60、 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以（ ）为目的的物品

61、 被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（ ）内不得从事食品生产经营管理工作

62、 违法生产经营的食品货值金额（ ）以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证

63、 县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当按照法定权限和程序履行食品安全监督管理职责；对生产经营者的同一违法行为，不得给予（ ）以上罚款的行政处罚

64、 发生食品安全事故，（ ）应当协助卫生行政部门和有关部门对事故现场进行卫生处理

65、 进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后，海关凭（ ）签发的通关证明放行

66、 集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当审查入场食品经营者的（ ）

67、 声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生（ ）危害

68、 申请利用新的食品原料从事食品生产的单位或者个人，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起（ ）内组织对相关产品的安全性评估材料进行审查

69、 食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（ ）

70、 食品生产经营企业应当配备（ ）食品安全管理人员

71、 县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当依照（ ）的规定，审核申请人提交的本法第二十七条第一项至第四项规定要求的相关资料，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查；对符合规定条件的，决定准予许可

72、 国家对食品生产经营实行（ ），即从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可

73、 食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由（ ）制定

74、 食品安全标准是（ ）的标准

75、 食品安全风险评估结果是制定、修订（ ）和对食品安全实施监督管理的科学依据

76、 国务院卫生行政部门应当及时向（ ）有关部门通报食品安全风险评估的结果

77、 国家建立食品安全风险监测制度，对（ ）进行监测

78、 统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，建立健全食品安全全程监督管理的工作机制；统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作；完善、落实食品安全监督管理责任制，对食品安全监督管理部门进行评议、考核

79、 承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故

80、 推荐性国家标准的代号为

81、 强制性国家标准的代号为

82、 国家对产品质量实行（ ）为主要方式的监督检查制度

83、 违反本法规定，受到开除处分的食品检验机构人员，自处分决定作出之日起（ ）不得从事食品检验工作

84、 违反本法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质，没收所收取的检验费用，并处检验费用罚款

85、 对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论（ ）之日起内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请

86、 食品检验报告应当加盖( )，并有检验人的签名或者盖章

87、 下列食品中，哪些属禁止生产经营的：（ ）

88、 下面关于食品安全的表述，正确的是：（ ）

89、 食品生产经营人员（ ）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作

90、 从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于（ ）年

91、 《中华人民共和国食品安全法》包括（ ）

92、 新的《中华人民共和国食品安全法》从（ ）起施行

93、 直接显微镜计数用来测定下面所有微生物群体的数目，除了（ ）之外

94、 防腐的盐浓度通常为：（ ）

95、 测微生物活菌数通常采用：（ ）

96、 需要载体但不能逆浓度运输的是（ ）

97、 水分子可以通过（ ）进入细胞。

98、 某种细菌可利用无机物为电子供体而以有机物为碳源属于（ ）型的微生物。

99、 细菌中存在的一种主要运输方式为：（ ）

100、 单纯扩散和促进扩散的主要区别是：（ ）

101、 基团转位和主动运输的主要差别是：（ ）

102、 自养型微生物和异养型微生物的主要差别是：（ ）

103、 能用分子氮作氮源的微生物有：（ ）

104、 大多数微生物的营养类型属于：（ ）

105、 T4噬菌体的装配包括的亚装配过程有（ ）

106、 病毒显著区别于其他生物的特征（ ）

107、 噬菌体是专性寄生于（ ）的寄生物。

108、 病毒含有的核酸通常是：（ ）

109、 类病毒是一类仅含有侵染性（ ）的病毒。

110、 构成丝状真菌营养体的基本单位是（ ）

111、 啤酒酵母菌的生活史属（ ）

112、 某些酵母菌上下两细胞连接处呈细腰状，通常称为：（ ）

113、 子囊孢子总是：（ ）

114、 酿酒酵母的无性繁殖是：（ ）

115、 酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）的无性繁殖是：（ ）

116、 青霉（Penicillium）和曲霉（Aspergillus）的无性繁殖产生（ ）

117、 革兰氏阴性细菌细胞壁中的特有成分是：（ ）

118、 G+细菌细胞壁的结构为一层，含有的特有成分是：（ ）

119、 放线菌的菌体呈分枝丝状体，因此它是一种：（ ）

120、 原核细胞中特有的C源贮藏颗粒是：（ ）

121、 自然界中分离到的细菌，形态各种各样，其中种类最多的是：（ ）

122、 微生物学中铭记柯赫是由于（ ）

123、 巴斯德采用曲颈瓶试验来（ ）

124、 路易.巴斯德对微生物学的贡献在于他（ ）

125、 下列哪些措施是进行纠偏行动时必须采取的：（ ）

126、 不属于危害分析时考虑的因素是：（ ）

127、 HACCP记录至少应包括：（ ）

128、 下列哪项验证活动属于CCP的验证（ ）

129、 HACCP体系的官方验证中，现场验证的内容包括：（ ）

130、 管理评审应（ ）

131、 “与审核准则有关的并且能够证实的记录、事实陈述或其他信息”，是指（ ）

132、 下列因素导致必须对HACCP计划采取确认行动（ ）

133、 前提方案（PRP(s)）可以包括以下具体实施的（ ）

134、 如何判定食品安全管理体系的有效性（ ）

135、 被撤回产品的处置可以包括（ ）

136、 某牧业集团公司既拥有规模肉鸡饲养场，又拥有屠宰分割生产线。当其选择和（或）制定前提方案时，应考虑的适用法律法规、规范为（ ）。

137、 当组织发现生产的产品不符合食品安全标准或存在其他不适于食用的情况时，应当（ ）。

138、 关于标识和可追溯性要求不正确的是（ ）

139、 依据GB 27341标准的含义，危害分析与关键控制点（HACCP）体系（ ）

140、 依据GB 27341标准的含义，危害分析与关键控制点（HACCP）体系（ ）

141、 HACCP体系中纠正措施的要求哪项是不正确的（ ）

142、 HACCP认证申请人应按照《危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证实施规则》规定的认证依据，建立和实施了文件化的HACCP体系，且体系有效运行（ ）以上；（ ）内未发生违反我国和进口国（地区）相关法律、法规的食品安全卫生事故。

143、 某组织聘请了两位认证机构的审核员对其供方的食品安全管理体系进行审核，这种审核称为（ ）

144、 ISO22000 标准不适用于组织（ ）.

145、 食品防护计划涉及的对象是（ ）

146、 ISO22000:2018标准涉及的人员能力,可以从( )获得.

147、 我国食品防护的目标是为防止食品因（ ）等原因遭受生物的、化学的、物理的等方面的污染或破坏。

148、 HACCP的目标是（ ）

149、 关键限值是指（）。

150、 针对每个识别的食品安全危害，只要可能，组织应确定终产品中食品安全危害的可接受水平，在确定可接受水平时，组织应（ ）

151、 关键限值偏离时，当评价产品超出可接受指标时，可（ ）

152、 在考虑使用CCP判断树表时，下列说法不正确的是（ ）

153、 依据GB27341标准的含义，企业应针对CCP的每个关键限值的偏离预先制定（ ），以便在偏离时实施。

154、 以下说法不正确的是（ ）

155、 关于操作限值正确的描述是（ ）。

156、 HACCP的预备步骤包括（  ）

157、 HACCP的特点是（ ）

158、 关键控制点（CCP）的监控方法下列适宜的为（ ）。

159、 危害识别应基于以下方面 （ ）.

160、 危害识别应基于以下方面 （ ）.

161、 关键限值的确定应（ ）

162、 在制订食品安全方针时，可以不考虑下列哪些内容（ ）

163、 “HACCP不是一个零风险的体系”这句话的意思是（ ）。

164、 下列行为正确的是（ ）

165、 新发布的《出口食品生产企业备案管理规范》中规定，（ ）内没有出口备案范围食品的，将视为备案资格自动注销。

166、 造成交叉污染的主要来源是( )

167、 .哪些不是与食品直接接触（ ）

168、 下列哪种手套不适用于食品厂（ ）

169、 输水设施的尺寸、设计及安装必须正确，并得到良好的维护，使其能（ ）：

170、 所有食品接触面，包括用具及接触食品的设备的表面，都尽可能经常的进行清洗，以免食品受到污染。一般清洁方法包括（ ）。

171、 员工卫生是污染食品的一个风险因素，对于员工卫生控制不包括（ ）

172、 物理性危害中的玻璃一般通过原料、容器、照明装置、加工设备混入，以下控制方法正确是：（ ）

173、 生产加工用水（包括冰、蒸汽）应确保安全卫生，下列哪个说法正确( )？

174、 按照GB14881的规定，位于工作台、食品和原料上方的照明设备（ ）。

175、 下列哪个措施不能作为食品企业的防鼠措施（ ）

176、 洗手消毒设施正确的是（ ）

177、 食品加工用水应符合（ ）

178、 以下关于巴氏杀菌工艺的描述，正确的是（ ）

179、 10-15 平米安装一支 30 瓦紫外灯，紫外线照射消毒的时间一般不少于（ ）。

180、 洗手液的余氯浓度一般应控制在（ ）左右。

181、 以下哪种情况会造成交叉感染？（ ）

182、 "正确的洗手顺序（ ）。 a.用水湿润双手后擦肥皂，充分起泡,用刷子刷指甲剔除污秽 b.用流水充分冲洗手c.在3%的漂白粉中浸泡2分钟，然后用水冲洗干净或用75%的酒精消毒d.用一次性餐巾或用经消毒的毛巾擦干，或用暖风吹干"

183、 金属探测通常配有Fe和 SUS，SUS是指（ ） 。

184、 "经检验检疫确定为不适合人类食用或不符合兽医卫生要求的动物、屠体、胴体、内脏或动物的其他部分进行无害化处理的方法包括（ ） 。 "

185、 我国2015版《食品生产许可管理办法》规定申请食品生产许可证是（ ）。

186、 锅炉房、贮煤场所、污水处理设施应与车间相隔一定的距离，并位于主风向的（ ）。

187、 食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录应由记录和审核人员复核签名，记录内容应完整。保存期限不得少于（ ）年。

188、 下列哪个措施能够防止交叉污染（ ）。

189、 空气质量和通风应具有自然或机械通风手段，为了几个方面的需要，以下说法正确（ ）。

190、 加工厂通常都远离地方以下说法正确是（ ）。

191、 食品厂工具材料必须使用（ ）制作。

192、 关于车间的流向，以下叙述错误的是（ ）。

193、 有下列哪种疾病，不得参加接触直接入口食品的工作( )。

194、 餐厅的炊事员都有健康证是在满足( )。

195、 仓库出货顺序应遵循（ ）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。

196、 （ ）是酸性食品和低酸性食品的分界限。

197、 下列哪种食品最适宜细菌生长：（ ）

198、 以下那种加工方式对于杀灭食品中的寄生虫效果最有差？（ ）

199、 可在5℃条件下生长的致病菌是：（ ）

200、 在隔夜米饭中最容易发现的致病菌是：（ ）

201、 下列蔬菜中，容易引起食物中毒的是：（ ）

202、 米粉、粉丝和腐竹中发现的甲醛次硫酸氢钠，俗称（ ）。

203、 下列哪个不是生物性危害（ ）。

204、 下列哪个不是化学危害（ ） 。

205、 下列属于食源性病毒的有（ ）。

206、 以下哪种食品中亚硝酸盐含量最高？（ ）

207、 以下哪种食品中亚硝酸盐含量最高？（ ）

208、 以下哪种致病菌产生的毒素能够耐受通常的加热条件？（ ）

209、 沙门菌在下列哪种食品中最常见？（ ）。

210、 青专鱼特有的引起食物中毒的致病因素是：（ ）。

211、 引起副溶血弧菌食物中毒的主要食品是（ ）。

212、 （ ）属于化学性危害。

213、 对“危害”描述正确的是（ ）。

214、 对样机进行的形式试验是（ ）。

215、 电路板焊接后发现其中有一个元件是被损坏，重新用合格的元件进行了更换.使其达到合格.这是 ( )

216、 组织应确定所要求的交付后活动的覆盖范围和程度时，应考虑下列哪些活动（ ）。

217、 组织应在生产和服务提供期间对输出进行必要防护，下列哪些不属于输出防护（ ）。

218、 以下哪些不是顾客财产（ ）？

219、 ISO9001:2015 标准所阐述的质量管理体系原则不包括（ ）。

220、 下列关于ISO9001:2015 标准采用的方法，描述最适当的是（ ）。

221、 审核发现是指（ ）。

222、 依据ISO9001-2015标准，当要求测量溯源时，测量设备应（ ）。

223、 于质量目标，以下说法不对的是(  )。

224、 组织在确定质量管理体系范围时考虑哪些方面？（ ）

225、 关于“适用性”，以下说法正确的是（ ） 。

226、 根据GB/T19001-2015标准8.5.1，组织在进行生产和服务提供过程的确认时，确认应证实( )。

227、 以下属于GB/T19001-2015标准8.5.2中的“标识”是指( )。

228、 以下不属于GB/T19001-2015标准8.5.1条款受控条件的是（ ）。

229、 管理评审的输出应包括与质量管理体系改进和产品的改进及资源需求有关的任何( )。

230、 监视顾客关于组织是否满足其要求的的感受的方法不包括（ ）。

231、 以下属于纠正措施的是( )。

232、 GB/T1900l中顾客满意指的是（ ）。

233、 组织的产品和服务质量取决于满足（ ）能力，以及所受到的有关的相关方的有意和无意的影响。

234、 下列关于“服务”描述不正确的是（ ）。

235、 管理评审的输出应包括与下列哪些事项相关的决定和措施（ ）。

236、 依据ISO9001:2015 标准，组织与顾客沟通的内容不包括（ ）。

237、 八项管理原则是“ISO9000:2015质量管理体系------要求”标准的（ ）。

238、 ISO指得是（ ）。

239、 防护涉及的对象是( )。

240、 顾客财产不包括( )。

241、 ISO9001-2015标准7.1.3中的基础设施是( ) 。

242、 ISO9001-2015标准对哪些人员的能力提出要求？（ ）

243、 以下哪些能体现“以顾客为关注焦点”的原则？（ ）

244、 对输出的防护不包括( )。

245、 关于设计和开发的输入，正确的是（ ）。

246、 根据GB/T19001-2015标准，不合格输出控制的目的是( )。

247、 以下哪一个不是质量管理体系审核的依据？( )