1、 下列那一组食物分别具有（1）清热降火，润肺去燥；（2）增加抵抗力；（3）抗血小板聚集和降低血凝，防止血栓形成的功能的一组是（    ）

2、 尼克酸缺乏症也称为（    ）。

3、 （    ）是合成代谢物所必需，不可忽视。

4、 （    ）是脂溶性抗氧化剂，可抑制细胞膜脂类的过氧化反应。

5、  下列水果中VC、含量最高的是：（       ）

6、  膳食纤维摄入过少易导致：（    ）。

7、  二恶英事件属于食物的（    ）。

8、 食物的五味包括辛、甘、酸、苦、（    ）五种味。

9、 食物的配伍中的（    ），即两种食物同用后，由于相互牵制，而使原有的功能降低甚至丧失。

10、 维生素（    ）也是一种良好的抗氧化剂。

11、 铁的主要食物来源不包括（    ）           

12、 WHO推荐选用肱三头肌肩胛骨下和脐旁三个测量是皮褶厚度之和低于（    ）mm（男）为消瘦。

13、  发芽马铃薯的有毒成分为其幼芽及芽眼部分含有大量（    ）。

14、 下列谷物中蛋白质含量最高的是（       ）。

15、  制作传统黄酱的主要原料是（     ）。    

16、 适宜制作色拉油的原料是（      ）。    

17、 鸡肉中脂肪的平均含量大约是（      ）。

18、 小麦粉中几乎不含有（      ）。    

19、 海参在生物学的分类中属于（       ）。

20、 三大产能营养素是（      ）。

21、 下列全部属于必需氨基酸的是（       ）。

22、 下列全部属于脂溶性维生素的是（      ）。

23、 大脑惟一的能量来源物质是（     ）。

24、 在人体内能够替代尼克酸，并发挥相同作用的氨基酸是（      ）。

25、 人体内通过日晒可以转变为维生素D的固醇类物质是（      ）。

26、 下列物质中的（       ）缺乏可导致贫血。    

27、 转化糖是（    ）的等量混合物，    

28、 下列维生素都具有抗氧化功能的是（       ）。

29、 膳食中优质蛋白质的主要来源是（       ）。

30、 膳食中钙的最好来源是（        ）。

31、 下列食物中，膳食纤维的最好来源是（        ）。

32、 叶菜类蔬菜主要提供（      ）等重要维生素。    

33、 克山病的主要发病原因已被证实是（     ）。    

34、 预防人群碘缺乏病的最方便、实用的措施是（      ）。

35、 水的总硬度是指（      ）。

36、  合理营养是指（      ）。

37、 （     ）可保存蔬菜中的维生素。

38、 平衡膳食是指（    ）。

39、 下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（     ）。

40、 必需脂肪酸的最好食物来源是（     ）。

41、 成人碳水化合物供能应占总能量的（      ）。   

42、 （     ）有利于钙的吸收。

43、 （      ）属于脂溶性维生素。

44、 谷类中碳水化合物主要为（      ）。

45、 大豆中可防止动脉粥样硬化的主要成分是（      ）。

46、 下列元素中，（       ）不属于必需微量元素。

47、 （      ）不属于治疗性膳食。

48、 影响人体健康的主要因素有（        ）。

49、 生物间的物质转换和能量传递主要是通过（     ）实现的。

50、 下列选项中，（     ）不是维生素的特点。    

51、 关于碘缺乏病的流行特点，不正确的描述是（     ）。

52、 调查处理食物中毒时，首先应（      ）。

53、 我国最常见的食物中毒是（      ）。

54、 易引起沙门氏菌属食物中毒的食品主要是（      ）。

55、 人体必需微量元素仅占体重的（     ）。

56、 下列疾病属食物中毒的是（      ）。    

57、 黄曲霉毒素中毒，主要病变在（      ）。

58、 在湿热100 °C时，杀灭肉毒秆菌芽孢所需的时间为（     ）小时。

59、 餐饮业在菜品成本核算中习惯以（      ）作为其成本要素。

60、 餐饮业成本核算中讲的净料是指（       ）。

61、 净料率是指原材料加工后的重量与（      ）总重量的比率。

62、 损耗率是指原料在加工处理后损耗的原料重量与（     ）重量的比率。

63、 先总后分法菜点成本的计算适用于（      ）的成本核算。

64、 先分后总法菜点成本的计算适用于（      ）的菜点成本的计算。

65、 《食品卫生法》是第八届全国人民代表大会常务委员会第（      ）次会议通过的。

66、 《食品卫生法》共有（       ）章。

67、 《食品卫生法》规定了违反《食品卫生法》要承担（     ）责任。

68、 《食品卫生法》共九章，（      ）章是《食品卫生法》的总纲。

69、 《食品卫生法》在（     ）章规定，不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂，不得经营、使用。

70、 《中华人民共和国消费者权益保护法》自（      ）年1月1日起施行。

71、 《中华人民共和国消费者权益保护法》共八章，（      ）条。

72、 《中华人民共和国消费者权益保护法》第二章，阐述了消费者在购买、使用商品和接受服务时享有人身和（     ）不受损害的权利。

73、 《消费者权益保护法》阐述了经营者在提供商品或者服务时侵犯了消费者合法权益，视（      ）而应当承担的责任。

74、 《关于修改{中华人民共和国商标法)的决定》，自（      ）年7月l日起施行。

75、 《中华人民共和国商标法》对违反有关规定或者是以欺骗手段或者其他不正当手段取得注册的，由商标局（       ）。

76、 《中华人民共和国商标法》规定了注册商标的有效期是10年，申请续展注册应在期满前（       ）内进行。    

77、 《中华人民共和国环境保护法》规定了一切单位和（     ）都有保护环境的义务，并有权对污染和破坏环境的单位和个人进行检举和控告，

78、 《中华人民共和国环境保护法》阐述了违反本法规定，造成了环境污染，环境保护行政主管部门可以根据不同情节（       ）。

79、 《中华人民共和国野生动物保护法》于1988年11月8日第七届全国人民代表大会常务委员会第四次会议通过，1988年11月中华人民共和国主席令第9号公布，并自1989年（      ）起施行。

80、 《食品卫生法》规定遇工作人员家属患传染病时，应自动申请（      ），以防传染。

81、 《消费者权益保护法》阐述了国家各有关行政部门应当依照（      ），在各自的职责范围内，采取措施，保护捎费者的合法权益。

82、 中华人民共和国主席令第22号公布了《中华人民共和国环境保护法》，自1989年（       ）起施行。

83、 《中华人民共和国野生动物保护法》明确规定，禁止（      ）和收购国家重点保护野生动物或者及其产品。

84、 列入《国家重点保护野生动物名录》的一、二级野生动物有（      ）种(类)。

85、 国务院批准，1989年（    ）林业部、农业部发布{国家重点保护野生动物名录》。

86、 职业道德的基本内容是：爱岗敬业、（     ）、办事公道、服务群众和奉献社会。

87、 社会公德的基本行为准则是：文明礼貌、（      ）、爱护公物、保护环境、遵纪守法。

88、 家庭美德的内容主要包括尊老爱幼、男女平等、夫妻和睦、（     ）、邻里团结等。

89、 职业道德是将带有（      ）意义的一般道德要求职业化、具体化，并贯彻落实到所有从业人员的行动中去。

90、 噪声与振动环境下的作业人员适量增加能量和蛋白质的供给量，有助于增强（     ）对外界刺激的抵御能力和适应能力。

91、 高温环境下的作业人员应提高（       ）的供给量。

92、 《中华人民共和国野生动物保护法》规定保护的野生动物，是指珍贵的（     ）的陆生、水生野生动物和有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物。

93、 粉尘环境下的作业人员应增加优质蛋白质，每日在（      ）g左右。

94、 有害生物因素及放射性物质环境下的作业人员，应供给充足的优质蛋白质，可在同等劳动强度供给量标准的基础上，增加（      ）g左右。

95、 中学生学习任务繁重，身体又处于生长发育阶段，食欲旺盛，配餐应保证提供足够的能量。如10～12岁的女生日能量供给量应为（      ）kCal。

96、  绿豆、西瓜、鸭肉等宜于(   )选用。

97、 对于粉尘环境下的作业人员，每日增加150mg维生素（      ）的供给量可提高机体免疫力。

98、  冬季食补宜选择(   )的食物。

99、 维生素（     ）可改善镉造成的肺组织上皮细胞损害，因此有毒金属等物质环境下的作业人员应增加其供给量。

100、  下面食物中(   )不是食药兼用的食品。

101、 就一种或几种营养素而言，（     ）营养价值较高，但没有任何一种食物完全含有人体需要的全部营养素，因此营养配餐员应注意搭配合理的膳食结构。

102、  西瓜能解太阳、阳明及热病大渴，故有天生(   )之称。

103、 三餐食物能量分配的比例，一般应以（     ）为主。

104、  不是中药的一项是(   )。

105、 （    ）的能量分配约占全日总能量的10%～15%为宜。

106、  (   )是改良后八宝鸭的八宝成分。

107、 （     ）是膳食调配的重要原则。

108、  冬季是进补的最好时机，根据四季辨证理论，最适合选食的是(   )。

109、 （     ）不仅是提供能量与必需脂肪酸所必不可少的，也是烹饪所必需。

110、  (   )是具有沉降作用的食物。

111、  食物搭配应科学合理，不同餐次间的搭配，以及（     ）的饭菜搭配都十分重要。

112、  以羊肺羹来治疗(   )是根据食补养生理论。

113、  根据食物的归经理论，用酸味的食物如(   )治疗肝虚证，这些食物入肝经。

114、 《黄帝内经》提出了"（     ），五畜为益，五果为助，五菜为充”的配膳原则。

115、  根据食物的归经理论，病人肺虚咳喘时，常选用(   )，因其入肺经，能养肺、补肺、润肺。

116、 饭菜的（    ）也是膳食调配的重要原则，重要性并不低于营养。

117、  特殊膳食是建立在(   )基础上的一种膳食。

118、 要做到（     ），不仅应讲究饭菜的色香味，注意博采众长，增加花色品种，而且还要审时度势，因人因时调剂饭菜口味。

119、  低脂肪膳食应选择脂肪含量少的食物，并减少(   )。

120、 不同地域的饮食习俗不同，由此构成了底蕴深厚的（     ）文化。

121、  低胆固醇膳食中胆固醇量限制在每日(   )。

122、 若代谢产物呈碱性，则为（     ）食物。

123、  低盐饮食味觉较差，可选用(   )刺激食欲。

124、 我国膳食以（      ）为主，为了保证蛋白质质量，动物性食物和大豆蛋白质应占总量的40%以上，最低不少于30%。

125、  低钾膳食尽量选用食物成分表中含钾在(   )的蔬菜、水果。

126、 中国古代哲学、医学即把人的生存与健康放在生态环境中去认识，提出了"（        ）”的生态观念。

127、  (   )膳食可以增加肠蠕动。

128、 了解、掌握、顺应四季的变化，"（      ）”，是保持人体各脏腑组织功能正常的重要方法。

129、  水果是富含(   )的食物。

130、 "秋燥”易出现口干、唇焦、鼻燥等症，宜选用（     ）的补品。

131、  低蛋白膳食中为保证蛋白质能充分利用，(   )的供应必须充足。

132、 冬季气候寒冷，万物封甚，人体阳气潜藏，脏腑功能减退。此时，（     ），应省咸增苦以养心气。

133、  低脂肪膳食限用食物是每百克食部含脂肪在(   )。

134、 中医认为，冬季有利于人体营养物质的（     ）。

135、  低盐膳食限用的食物是(   )。

136、 中国古代就有"以食代药”的主张，提出"（      ）”。

137、  低膳食纤维膳食忌食用的是(   )。

138、 在"食疗”的运用中，对"后天之本”——（     ）的功能十分重视。

139、  高膳食纤维的主食是(   )。

140、 "（      ）”成为营养配餐需遵循的重要原则。

141、  含微量嘌呤的食物是(   )。

142、 中国自古以来的"滋补养生膳”，就是根据人体健康状况，用包括蔬菜、谷物、肉类在内的各种食物补充和调节人体营养的（      ）。

143、  低蛋白膳食中，限用的食物有(   )。

144、 名医扁鹊认为，（     ）是医疗中不可缺少的部分，指出"君子有病，期先食以疗之，食疗不愈，然后用药”。

145、  泻性食物不具有(   )等功效。

146、 我国人民在膳食结构上非常强调平衡，提倡含不同营养成分的食物之间的（     ），强调"平衡就是健康，调整就是治疗。”

147、  用于阳虚证候，助阳健身的是食疗食物的(   )。

148、 "平衡膳食、（      ）”是传统营养学理论的精髓。

149、  食补保健饮品中不包括(   )

150、 "辨证用膳”，即膳食营养应结合（      ）、环境，进行适当调整。

151、  食疗与食养的不同点在于，食疗是在人体处于非健康和亚健康状态时进行的，以提供一定程度的(   )为目的。

152、 春季（     ），遇到少雪温盛、气候异常时，饮食应清淡，不宜过量食用油腻食物。

153、  食谱可按照不同季节分类，春季应(   )。

154、 夏季遇到（       ）的气候，肤腠开泄，汗出得也比较多，因此宜食用甘寒、利湿清暑、少油的食物。

155、  食物的四气就是四性，即寒、凉、温、(   )四性。

156、 《中华人民共和国商标法》对违反有关规定或者是以欺骗手段或者其他不正当手段取得注册的，由商标局______。

157、  外感风寒的人，应吃具有(   )味的生姜、葱白、紫苏等食品，以宣散外寒。

158、 《中华人民共和国商标法》规定了注册商标的有效期是10年，申请续展注册应在期满前______内进行。

159、  (   )味能消除肌肉紧张，有解毒作用。

160、 中华人民共和国主席令第22号公布了《中华人民共和国环境保护法》，自1989年______起施行。

161、  中医学理论认为，食物的五味与人体五脏六腑相对应，"甘入(   )。”

162、 《中华人民共和国环境保护法》规定了一切单位和______都有保护环境的义务，并有权对污染和破坏环境的单位和个人进行检举和控告。

163、  人们在重视菜品的色、香、味、形、器的同时，对其(   )的要求也越来越高。

164、 《中华人民共和国环境保护法》阐述了违反本法规定，造成了环境污染，环境保护行政主管部门可以根据不同情节______。

165、  在菜单中列出某些菜肴的(   )，对客人选择菜肴，了解营养学知识也有帮助。

166、 《中华人民共和国野生动物保护法》于1988年11月8日第七届全国人民代表大会常务委员会第四次会议通过，1988年11月8日中华人民共和国主席令第9号公布，并自1989年______起施行。

167、  以下表述正确的是：(   )。

168、 《中华人民共和国野生动物保护法》规定保护的野生动物，是指珍贵的和______的陆生、水生野生动物和有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物。

169、  肉丝、片、丁上浆时，使用(   )，是为了使肉变嫩，但此方法却使食物中大量的营养素被破坏。

170、 《中华人民共和国野生动物保护法》明确规定，禁止______和收购国家重点保护野生动物或者及其产品。

171、   营养配餐员与厨师一起进行技术研讨，这样(   )。

172、 列入《国家重点保护野生动物名录》的一、二级野生动物有______种(类)。

173、  营养配餐员要不断调整、改进工作思路，在(   )方面下功夫。

174、 1988年12月10日国务院批准，1989年______林业部、农业部发布《国家重点保护野生动物名录》。

175、  (   )是餐食制作的关键步骤，设计工艺流程时，应详细说明操作步骤，保证菜品质量。

176、 职业道德的基本内容是：爱岗敬业、______、办事公道、服务群众和奉献社会。

177、  要拟定创造新配方、新技术、新产品、新工艺的方案，必须借助(   )，才能完成。

178、 社会公德的基本行为准则是：文明礼貌、______、爱护公物、保护环境、遵纪守法。

179、  准备阶段主要是提出问题，搜集和组织必要的资料，拟定(   )。

180、 家庭美德的内容主要包括尊老爱幼、男女平等、夫妻和睦、______、邻里团结等。

181、  以(   )的"正、反、奇思考法”，"全面思考法”，"他人观点法”，"纵横思考法”等都是创造性的思维方法。

182、 职业道德是将带有______意义的一般道德要求职业化、具体化，并贯彻落实到所有从业人员的行动中去。

183、  高级营养配餐员不必熟知中级营养配餐员的(   )。

184、  评估营养配餐员工作的方法有(   )。

185、  (   )就是依据国家职业技能标准的要求，听取工作总结或述职报告，对其工作质量及水平给予综合评定。

186、  (   )是从细微之处入手，将评估的项目和内容进行量化，按量化标准逐项进行评定。

187、  高级营养配餐员应将中级营养配餐员工作评估的(   )向其讲述清楚，使他们明确工作职责。

188、  培训计划的内容包括：培训目的、培训内容、培训对象、培训的课时数、(   )等。

189、  培训后的考核试题中，实际操作题应重点考核掌握技能的(   )，要引导职工重视创新能力的开发，激发他们的创造热情。

190、  从事营养配餐教育的教师的基本要求不包括：(   )。

191、  教师应(   )，补充必要的新材料，保证教学有较新、较高的水平。

192、  营养配餐教学常用的方法不包括：(   )。

193、  以下表述正确的是：(   )。

194、  营养配餐教学中，谈话法最大的优点是：(   )。

195、  谈话法教学的注意事项不包括：(   )。

196、  参观后要组织学生座谈观感，写出(   )，把感性认识上升到理性认识。

197、  教师可从以下方面对学生进行读书指导，但不包括(   )。

198、  结球甘蓝具有防治胃溃疡的保健功能，主要是因为它含有(   )。

199、  黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖、甘露醇、木糖等，不参与通常的糖代谢，故适于(   )患者食用。

200、  (   )具有降血糖作用而成为糖尿病患者食疗佳品。

201、  鸡纵的菌盖形似鸡的羽毛，故名鸡纵。其肉质鲜嫩，洁白如玉，味似(   )，鲜香可口。

202、  黑木耳营养丰富，含有多种维生素和矿物质。其矿物质中以(   )的含量最为丰富。

203、  鲫鱼滋味鲜美、营养丰富，与(   )煮汤是治疗肝硬化的食疗良方。

204、  黄鳝是糖尿病患者的食疗佳品，因为黄鳝含有(   )，具有降血糖功效。

205、  紫菜中(   )的含量居菌藻类之首。

206、  畜禽肉中最有食用价值的部分是(   )。

207、  黑米富含矿物质，其中钙的含量比普通大米高(   )。

208、  新产(   )熬粥，粥表面的"米油”营养丰富，可代替参汤，是产妇、病人、婴幼儿的理想食品。

209、  大豆的消化率随食用方法的不同而不等。食用豆腐或豆制品，其消化率为(   )。

210、  (   )中的蛋白质，具有特殊的解毒功能。

211、  花生中的脂肪大多为油酸和亚油酸等(   )。

212、  食盐按用途不同可分为普通盐、营养盐和(   )。

213、  1克蛋白质产生(   )千卡的能量。

214、  基础能量消耗又称(   )。

215、  人体摄入的能量如长期高于实际消耗，过剩的能量会转化为(   )。

216、  (   )为能量平衡的常用观察指标。

217、  (   )包括油脂和类脂。

218、  油脂是甘油和(   )结合形成的甘油酯。

219、  含有一个(   )的不饱和脂肪酸称为单不饱和脂肪酸。

220、  人体中碘、锌、(   )、铜、钼、铬、钴及铁等矿物质含量较低，称为微量元素。

221、  99%的钙以羟磷灰石的形式存在于骨骼和牙齿中，其余1%以(   )的或与蛋白质相结合的离子状态存在于软组织、细胞外液及血液中。

222、  1000IU(国际单位)的维生素A相当于(   )微克的视黄醇。

223、  水的"硬度”是指水中钙、镁离子的(   )。

224、  糖类、脂类、蛋白质等结构复杂的(   )物质，不能直接被人体吸收和利用，必须先经过消化道的消化分解。

225、  腮腺分泌的唾液中含有淀粉酶，可以把食物中的淀粉转变成麦芽糖，部分转化成(   )。

226、  吸收就是消化道管腔内的物质透过消化管黏膜进入血液和(   )的过程。

227、  (   )是酸性食物。

228、  中国居民平衡膳食宝塔推荐的油脂类食品每日摄入量为每天(   )克。

229、  食品中的有毒、有害物质对人体的危害包括：生物性危害、化学性危害、(   )。

230、  (   )是国际上公认的毒性最强的化学致癌物质之一。

231、  鱼类所致过敏性食物中毒的主要原因是某些鱼类含有较高量的(   )。

232、  鱼类保鲜的主要措施有(   )、冷冻和食盐法。

233、  常用的牛奶消毒方法有：巴氏消毒法、煮沸消毒法、(   )。

234、  关于净料率的概念，下面说法中错误的是(   )。

235、  菜点价格的构成形式通常可以表示为：菜点的销售价格=(   )。

236、  《环境保护法》的适用范围规定，一切单位和个人都有保护环境的义务，并有权对污染和破坏环境的单位和个人进行(   )。

237、 以下哪种元素是微量元素(   )                

238、 必需脂肪酸的特点（    ）

239、 烹调蔬菜时损失较多的营养素（    ）

240、 影响鸡蛋营养价值的最直接原因是（    ）        

241、 下列食物中含锌量最高的是（    ）     

242、 下列食物中含铁量较多，吸收率最高的是（    ）    

243、 硒在人体组织与器官中含量相对最低的是（    ）。    

244、 大豆中的蛋白质含量(   )

245、 某食物中蛋白质的INQ值大于1(   )

246、 下列不宜用于喂养婴儿的奶制品是(   )。

247、 影响赤根菜中钙吸收的主要因素是(   )。

248、 豆芽中富含(  )

249、 食用合成色素的色淀是由（    ）沉淀在许可使用的不溶性基质上所制备的特殊着色剂。

250、 我国规定硝酸钠（钾）只能用于肉类制品，最大使用量为（    ）。

251、 味精的化学名称是（    ）。

252、 我国允许按生产需要使用而不加限制的甜味剂是（    ）。

253、 从膳食营养角度讲，多吃(   )有利于纠正缺铁性贫血。

254、 大豆中不能被人体消化吸收的碳水化合物有(   )。

255、 日晒盐是以（    ）为原料，通过滩晒方法获得，占食盐总产量的15%。

256、 食醋具有腐蚀性，故不应储存于（    ）。

257、 酒中甲醇是一种剧烈的（    ）作用。

258、 乙醇是酒的主要成分，除了可提供（    ）外，无其它营养价值

259、 下列物质属于有机磷农药的是（    ）。

260、 鲜蛋应在（    ）条件下储藏。

261、 食用河豚鱼发生食物中毒是由于（    ）引起。

262、 属于植物性食物中毒的是（    ）。

263、 引起肉毒梭菌中毒最多见的食品是（    ）

264、 在河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（    ）。

265、 细菌性食物中毒的流行病学特点是（    ）

266、 B、MI正常范围 （    ）。                                        

267、 推荐孕妇膳食脂肪供能百分比为（    ）%。             

268、 人乳的能量平均为（    ）kC、A、l/100ml。                  

269、 乳母膳食铁的适宜摄入量每日为（    ）mg。              

270、 母乳喂养应持续到（    ）周岁。                          

271、 1—3岁幼儿的钙A、I为（    ）mg/d。                        

272、 青少年每天约需谷类（    ）g。                               

273、 老年人每日食物中胆固醇含量不宜多于（    ）mg 。              

274、 孕早期膳食要点哪一项不符和（    ）。                  

275、 影响学龄儿童良好营养的因素不包括（    ）。         

276、 膳食中丰富的（    ）可促进铁的吸收。

277、 胡萝卜素是我国居民膳食维生素（    ）的主要来源。

278、 （    ）有助于降低动脉硬化的危险。

279、 大豆异黄铜（    ）mg/d或以上可能减少骨量的丢失。

280、 缺少维生素A、的临床体征不正确的有（    ）。

281、 高血压膳食脂肪控制在占总能量的（    ）%以下。

282、 营养缺乏病的诊断依据不包括（    ）。     

283、 佝偻病的预防（    ）不正确          

284、 （    ）对胰岛素的分泌有促进作用，大量食用可使糖尿病患者的血糖明显降低，病情好转。

285、 （    ）有"维生素C之王”之美誉。

286、 一般来说，（    ）在烹调后含量变化不大。

287、 低嘌呤膳食的适应症是（    ）

288、 正常人血液的H值一般为（    ）。

289、 肥胖有两种类型：一种是腹部肥胖，另一种是臀部肥胖，研究认为（    ）。

290、 食物的酸碱性是根据其（    ）是呈酸性还是碱性来定的。

291、 维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类，水溶性维生素包括（    ）。

292、 平衡膳食宝塔中建议每天可食用蔬菜（    ）

293、 对于冷藏熟食或牛奶的食用安全要注意以下几点，但不包括（    ）

294、 单纯性肥胖是指（    ）影响产生的肥胖。

295、 人体正常血压上限为：收缩压（    ）mmHg和舒张压90mmHg。

296、 鱼类的的脂肪与畜类脂肪不同，其中含（    ）较多，这些脂肪具有预防动脉硬化。降低血脂和血胆固醇的作用。