1、（判断题） 武夷岩茶为什么要焙火？岩茶生产加工的特点是季节性生产、常年销售。

2、（判断题） 鲜叶采下来制成的毛茶容易储存，必须进行精制阶段的焙火。

3、（判断题） 在焙火过程中，长时间的热化作用使物质转化，这些物质不仅直接参与香味的构成，进一步熟化、纯化香味，使岩茶各品种的各类香型趋于清晰、优雅、高扬。滋味趋向浓醇、浓厚。

4、（判断题） 毛茶的外形色泽呈现各品种的自然色，焙火后在热化作用下，许多化合物经缩合与聚合反应生成了含氧的复杂化合物，使外形色泽由各品种的自然色转化为乌润色。