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食品安全管理师实操测试

2024-06-05 19:11:00.226.0.46537

食品安全管理师实操测试 在线考试 答题题目
1、 竞争可以极大地促进(       )的快速发展。
  • A、社会经济
  • B、社会生产力
  • C、生产技术
  • D、生产规模


  • 2、 提倡老年人应多吃些鱼,主要是因为鱼(    )。
  • A、热量含量高
  • B、饱和脂肪酸较多
  • C、不饱和脂肪酸较多
  • D、口感好,且易消化


  • 3、 红细胞转酮醇酶活性可反映机体(    )的营养状况。 
  • A、硫胺素
  • B、核黄素
  • C、维生素C
  • D、碘


  • 4、  冬季食补宜选择(   )的食物。
  • A、温辛
  • B、燥热
  • C、黏硬
  • D、生冷


  • 5、 必需脂肪酸的最好食物来源是(     )。
  • A、牛油
  • B、植物油(除椰子油)
  • C、猪油
  • D、奶油
  • E、羊油


  • 6、 大豆中的蛋白质含量(   )
  • A、15-20%
  • B、50-60%
  • C、10-15%
  • D、30-40%


  • 7、 哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得(    )。
  • A、低
  • B、高
  • C、一样
  • D、妊娠早期高,妊娠晚期低


  • 8、 名医扁鹊认为,(     )是医疗中不可缺少的部分,指出"君子有病,期先食以疗之,食疗不愈,然后用药”。
  • A、药物治疗
  • B、心理调节
  • C、饮食调理
  • D、手术


  • 9、 某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状,部分患者自述头晕、无力,或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。急救措施是(   )。
  • A、洗胃、导泻和注射维生素C
  • B、洗胃、灌肠和注射美蓝
  • C、静脉注射美蓝和维生素C
  • D、洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C


  • 10、  结球甘蓝具有防治胃溃疡的保健功能,主要是因为它含有(   )。
  • A、维生素C
  • B、维生素K
  • C、维生素PP
  • D、维生素U


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