1、 正常人血液的H值一般为（    ）。

2、  泻性食物不具有(   )等功效。

3、（判断题） 除了膳食纤维外，奶类能提供营养成分齐全、组成比例适宜、容易消化吸收的食物。(   )

4、 《食品卫生法》共有（       ）章。

5、  外感风寒的人，应吃具有(   )味的生姜、葱白、紫苏等食品，以宣散外寒。

6、 （    ）是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。

7、 为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给于（    ）。

8、 食物的五味包括辛、甘、酸、苦、（    ）五种味。

9、  鸡纵的菌盖形似鸡的羽毛，故名鸡纵。其肉质鲜嫩，洁白如玉，味似(   )，鲜香可口。

10、 先分后总法菜点成本的计算适用于（     ）的菜点成本的计算。