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食品安全与营养中国行

2024-10-26 14:58:35.226.0.55718

食品安全与营养中国行 在线考试 答题题目
1、  野生蘑菇( )
  • A、 都可以食用
  • B、 都不可以食用
  • C、 部分可以食用


  • 2、 购买食品时首先应该看( )
  • A、 价格
  • B、 口味
  • C、 生产日期和保质期


  • 3、  以下哪种食品储存方式最容易滋生细菌?( )
  • A、 冷藏
  • B、 常温放置
  • C、 冷冻


  • 4、  生熟食品应该( )。
  • A、 混放
  • B、 分开存放
  • C、 随意放置


  • 5、  吃剩的饭菜在冰箱中冷藏不宜超过( )小时。
  • A、 12
  • B、 24
  • C、 48


  • 6、  以下哪种食品不能与牛奶一起食用?( )
  • A、 橘子
  • B、 面包
  • C、 鸡蛋


  • 7、  食品添加剂( )
  • A、 都对人体有害
  • B、 都对人体无害
  • C、 合理使用一般无害


  • 8、  以下哪种情况的食品不能吃?( )
  • A、 变色的水果
  • B、 包装轻微破损的食品
  • C、 有异味的面包


  • 9、  以下哪种食品不宜空腹食用?( )
  • A、 牛奶
  • B、 苹果
  • C、 面包


  • 10、  吃火锅时,涮煮肉类食品应达到( )才安全。
  • A、 变色即可
  • B、 稍微煮一下
  • C、 彻底煮熟


  • 11、 食品上的“QS”标志表示( )。
  • A、质量安全食品
  • B、绿色食品
  • C、保健食品
  • D、无公害食品


  • 12、 青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入( )
  • A、牛奶
  • B、蔬菜
  • C、海产品
  • D、肉类


  • 13、 食物发生腐败变质的最主要原因是?( )
  • A、没有分类存放
  • B、微生物污染
  • C、加工方法不合理
  • D、农药残留


  • 14、 食用没有煮熟的四季豆(菜豆)导致中毒的原因是?( )
  • A、含有皂素
  • B、含有秋水仙碱
  • C、含有龙葵碱
  • D、含有亚硝酸盐


  • 15、 “三无”食品是指( )。
  • A、无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品
  • B、无厂名厂址、无配料表、无生产日期和保质期的食品
  • C、无厂名厂址、无生产批号、无生产日期和保质期的食品
  • D、无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品


  • 16、 长期食用农药超标的蔬菜水果会对人体的什么系统造成损害?( )
  • A、神经
  • B、消化
  • C、泌尿
  • D、内分泌


  • 17、 鱼类的主要卫生问题是( )。
  • A、生虫
  • B、蛋白质腐败
  • C、 发霉
  • D、脂肪酸败


  • 18、 对于成人,( )是最佳选择的饮品。
  • A、乳饮料
  • B、 果汁
  • C、运动饮料
  • D、白开水


  • 19、 影响人体健康最重要的因素是( )
  • A、医疗条件
  • B、遗传因素
  • C、个人生活方式
  • D、社会条件


  • 20、 发芽的马铃薯中含有的有毒物质是( )
  • A、 亚硝酸盐
  • B、黄曲霉毒素
  • C、、皂苷
  • D、龙葵素


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