1、（判断题） 特殊膳食类食品和专供婴幼儿的主辅类食品，应当标示主要营养成分及其含量。( )

2、（多选题） 制作凉菜应当达到下列哪些要求。( )

3、（判断题） 我国各类食品中铅含量最高的是松花蛋，即皮蛋。( )

4、 食品复检机构出具的复检结论为最终检验结论。（ ）

5、（判断题） 膨化食品味美可口，可以经常吃。( )

6、（多选题） 媒体编造、散布虚假食品安全信息的，由有关主管部门依法给予处罚，并对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予处分;使公民、法人或者其他组织的合法权益受到损害的，依法承担( )等民事责任。

7、（多选题） 汽水、可乐类食品危害有哪些( )

8、（判断题） 含有食品添加剂的食品是不安全的。( )

9、 目前，食品添加剂生产企业必须严格执行国家标准、行业标准或卫生部指定的标准，不得执行企业标准。（ ）

10、 违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质，没收所收取的检验费用，并处检验费用五倍以上十倍以下罚款，检验费用不足（ ）的，并处（ ）罚款。

11、（填空题） 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验，情节严重的（ ）。

12、 县级人民政府食品药品监督管理部门可以在（ ）设立派出机构。

13、（多选题） 猪肉上的哪“三腺”不能食用( )

14、（填空题） 食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当（ ）。

15、 屠宰畜、禽的检验规程，有国务院有关主管部门会同（ ）制定。

16、（多选题） 凡患有（）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。

17、（判断题） 食品包装的标签上标示“不含食品添加剂”就是安全的食品。( )

18、（多选题） 食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的( )、生产经营者名称及联系方式等内容。

19、 食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病【痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病】的人员（ ）

20、 上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构应当在所在地人民政府的统一组织、协调下，依法做好食品安全监管工作。（ ）

21、 食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全( )

22、（判断题） 无糖食品能起到降糖作用。( )

23、 食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（ ）。

24、 对餐饮服务活动进行监督管理的部门是 （ ）

25、 消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打（ ）全国消费者申诉举报统一电话。

26、（判断题） 外出就餐时，餐桌上已被污染的剩菜，如生食蔬菜、凉拌菜、围边菜不宜打包。( )

27、 违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（ ）的处分。

28、 国家建立统一的食品安全信息平台，实行食品安全信息统一公布制度，由（ ）统一公布。

29、（多选题） 长期过量吃盐容易导致以下哪些疾病?()

30、（多选题） 我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（）。

31、 食品广告中的内容应当真实，不得含有虚假或者夸大的内容，如有药品功能的，可涉及相关疾病预防、治疗功能。 （ ）

32、（多选题） 购买食品时，若发现以下哪些情形时不要购买?( )

33、 世界上第一部关于食物成分数据的文献出自哪个国家?( )

34、（判断题） 吃下去不会发生食物中毒的食品就是安全的食品。( )

35、（多选题） 下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的？（）

36、（判断题） 食品包装上标注“无蔗糖”的食品不能称为“无糖食品”。( )

37、 县级以上食品药品监督管理部门应当协助收集食品安全风险评估信息和资料。（ ）

38、（填空题） 食品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的，应（ ）。

39、 《中华人民共和国食品安全法》规定，在中华人民共和国（ ）从事与食品有关的下列活动，都必须遵守本法。

40、 从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、（ ）病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

41、（填空题） 食品行业协会等组织、消费者需要委托食品检验机构对食品进行检验的，应当（ ）

42、 食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售。（）

43、（填空题） 食品安全监管部门公布食品安全日常监督管理信息，除了做到准确、及时、客观，还应该（ ）。

44、 任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。（ ）

45、（判断题） 有些食品虽然标注了“无蔗糖”，仍可能含有果糖、麦芽糖等成分，食用过量，同样会造成人体血糖升高。( )

46、 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第67条内容外，还应当标明（ ）。

47、（多选题） 食品安全事故，指（）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

48、 蔬菜要急火快炒的目的?( )

49、 食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（ ）。

50、（多选题） 下列哪些清洗方法更容易损失蔬菜中的营养素：( )