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海鲜常识

2022-10-11 16:25:06.226.0.7774

海鲜常识 在线考试 答题题目
1、(多选题) 大洋水产课一共有多个大分类,分别叫什么?
  • A、鲜活类
  • B、冰鲜类
  • C、冷冻类
  • D、软体类


  • 2、(多选题) 在西联系统中,鲜活海水分类中,有多少个小分类?
  • A、海水有鳞类
  • B、海水无鳞类
  • C、海水甲壳虾类
  • D、海水甲壳蟹类
  • E、海水蛤贝类
  • F、海水水发类
  • G、海水植物类
  • H、看你对系统熟不熟悉


  • 3、(多选题) 水发类的商品有哪些?
  • A、冰鲜猪皮
  • B、冰鲜海蜇类
  • C、冰鲜海带类
  • D、冰鲜海参类


  • 4、 冰鲜海鲈鱼在系统中属于哪一个小分类?
  • A、海水有鳞鱼类
  • B、淡水有鳞鱼类
  • C、淡水无鳞鱼类
  • D、海水无鳞鱼类


  • 5、 鲜活明虾在系统中属于哪一个小分类?
  • A、海水头足类
  • B、淡水甲壳类
  • C、海水甲壳类
  • D、淡水头足类


  • 6、 厄瓜多尔白虾在系统中属于哪一个小分类?
  • A、冰鲜虾蟹类
  • B、冷冻虾蟹类
  • C、冷冻头足类
  • D、冷冻冰鲜虾蟹类


  • 7、 冰鲜多宝鱼在系统中属于哪一个小分类?
  • A、鲜活无鳞类
  • B、冰鲜无鳞类
  • C、鲜活有鳞类
  • D、冰鲜有鳞类


  • 8、 罗非鱼在系统中属于哪一个小分类?
  • A、冰鲜有鳞类
  • B、鲜活有鳞类
  • C、淡水有鳞类
  • D、海水有鳞类


  • 9、 大闸蟹在系统中属于哪一个小分类?
  • A、海水甲壳蟹类
  • B、淡水甲壳蟹类
  • C、淡水头足类
  • D、海水蟹类


  • 10、 冰鲜花甲肉在系统中属于哪一个小分类?
  • A、水发腌制品
  • B、冰鲜水发腌制品
  • C、冷冻水发腌制品
  • D、冰鲜腌制品


  • 11、(多选题) 鱼身上长毛要正确的处理是什么?
  • A、尽快出清
  • B、投入淡盐
  • C、拿去洗洗
  • D、等死亡后砍块销售


  • 12、 当盐度比重计停浮在1.010刻度时,盐比重为多少?
  • A、12.85‰
  • B、10.65‰
  • C、15.85‰
  • D、20.50‰


  • 13、 速冻海产常见的包装形式是哪些?
  • A、加水冻
  • B、单冻
  • C、块冻
  • D、过冰机


  • 14、(多选题) 商品保鲜可分为
  • A、泡沫箱保鲜
  • B、冰台保鲜
  • C、干冰保鲜
  • D、冷冻保鲜


  • 15、 石斑鱼的暂养参数是多少?
  • A、水温15-30℃
  • B、水温5-15℃
  • C、盐度8-20‰
  • D、盐度18-20‰


  • 16、(多选题) 花蟹的暂养参数是多少?
  • A、水温17-19℃
  • B、盐度23-24‰
  • C、水温13-16℃
  • D、盐度26-28‰


  • 17、(多选题) 鲜活明虾的暂养参数是多少?
  • A、水温12-16℃
  • B、水温16-18℃
  • C、盐度13-18‰
  • D、盐度18-20‰


  • 18、(多选题) 波士顿龙虾的暂养参数是多少?
  • A、水温10-12℃
  • B、水温13-18℃
  • C、盐度13-15‰
  • D、盐度23-25‰


  • 19、 到店的鲜活明虾处于一个比较活跃的状态,说明什么?
  • A、说明虾子的适应力强
  • B、说明水温高
  • C、说明虾子在找东西吃
  • D、说明虾子在找朋友交流


  • 20、(多选题) 芝麻螺的暂养参数是多少?
  • A、水温18-20℃
  • B、盐度20-23‰
  • C、水温18-20℃
  • D、盐度16-19‰


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