1、 细菌性食物中毒在那个季节高发？

2、 购置食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品？

3、 针对细菌性食物中毒的发生原因，世界卫生组织提出了预防食物中毒的“食品安全五大要点”。下列不属于“五大要点”的是()。

4、 学校食堂备餐间的温度应控制在（  ）

5、 以下调味品需冷藏保存的是：

6、 餐饮业从业人员必须经健康检查和卫生知识培训,取得（）和卫生知识培训合格证后方可上岗。

7、 鸡蛋清洗的目的是：

8、 以下哪种食品在储存过程中最易受到霉菌的影响？

9、 接触直接入口食品的从业人员健康证明有效期是（ ）。

10、 食堂环境消毒记录应包括以下哪些内容（  ）。

11、（判断题） 桶装水一旦打开，应尽量在短期内使用完，通常在一周内用完为宜，否则应加热煮开再饮用。

12、（判断题） 冰箱里被冻软的蔬果还能继续食用。

13、（判断题） 被猪带绦虫寄生的猪肉通称“米猪肉”或“豆猪肉”。猪是该虫唯一的终宿主。

14、（判断题） 生鲜食物在夏季保存时间较短，需要尽快食用以免变质。

15、（判断题） 把食物放在冰箱冷冻室可以无限期保存。

16、（判断题） 副溶血性弧菌食物中毒通常发生在夏季，主要是因为食用了未烧熟煮透的海产品或被交叉污染的熟食导致的。

17、（判断题） 腐烂、变质和受污染的食物可以吃。

18、（判断题） 膨化食品如薯片、雪饼等，属于高油脂、高热量、低粗纤维类食品，不能经常食用。

19、（判断题） 食用油只要在保质期内就可以放心使用。

20、（判断题） 食用带有毒素的织纹螺后，会引起头晕、呕吐、口唇及手指麻木等症状，甚至可能导致死亡。