温州“潮”食安 龙港食安合伙人测试 在线考试 答题题目
1、 接触直接入口食品的从业人员健康证明有效期是（ ）。
2、 餐饮业从业人员必须经健康检查和卫生知识培训,取得（）和卫生知识培训合格证后方可上岗。
3、 购买食品时，应该选择正规渠道，以下哪种渠道不属于正规渠道?
4、 在夏季为了防止食物中的有害微生物生长，以下哪种烹饪方法最有效？
5、 粗加工色标管理的六大类不包括（ ）
6、 以下关于学校食堂冷藏、冷冻设施的卫生要求，不正确的是（ ）。
7、 高温烹饪可以有效杀死哪种有害物质？
8、 在以下选项中,哪一种热加工的方式杀菌效果更好,加速了微生物的灭活？
9、 细菌性食物中毒多见于夏秋季，主要是由于()。
10、 下列不属于杂粮的粮食类原料是（）。
11、（判断题） 食品添加剂都是有害的。
12、（判断题） 茶越浓越好，营养更丰富。
13、（判断题） 野生食品、天然食品就是绿色食品。
14、（判断题） 夏季要慎防六种食物中毒：发霉甘蔗、四季豆（芸豆）、发芽土豆、鲜黄花菜、鲜木耳、野蘑菇。
15、（判断题） 鲜榨果汁比瓶装果汁更安全。
16、（判断题） 冰冻的食物没有细菌。
17、（判断题） 夏季买的海鲜可以用淡水清洗后再储存。
18、（判断题） 牛奶杀菌越彻底就越安全。
19、（判断题） 夏季吃烧烤只要烤熟了就不会有食品安全问题。
20、（判断题） 吃了发芽的大蒜对身体有害。
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