1、 根据毒性差异，有机磷农药分为（ ）三类。

2、 下列哪项不适宜作为关键限值的指标（ ）。

3、 对实验室资质认定描述不正确的是（ ）。

4、 市场经济是一种自主经济，它激励人们最大限度地发挥自主性，从而增强人们的（ ）道德观念。

5、 粮食中的脂类包括（ ）。

6、 冷冻试验是用于检验一级油在冬季（ ）有无结晶析出以及油样耐寒性。

7、 在脂肪酸甲酯制备方法中，对于游离脂肪酸含量不大于2%的油脂试样，可直接采用下 列哪种方法制备脂肪酸甲酯（ ）。

8、 中、小粒粮食和油料的扦取的包数不少于总包数的（ ）。

9、 在粉类含砂量的测定中，在（ ）试剂中，利用粉类粮食和砂尘的相对密度不同，将两者分开。

10、 下面属于 C 类火灾是 （ ）。

11、 凯氏定氮法测定粮油及其制品中蛋白质时，滴定过程中吸收氨所用的主要试剂为 （ ）。

12、 在籼稻、粳稻、糯稻互混检验中，取净稻谷（ ），经脱壳、碾米后称量，按 GB 1350-2009 中有关的分类规定，拣出混入的异类型粒，称取其质量。

13、 酶联免疫法测定样品中AFTB1时，酶标仪应选用（ ）的波长进行吸光度值测定。

14、 一般情况下，油脂的过氧化值高于（ ）mmol/kg 时，油脂出现辛辣味。

15、 玉米有很大的胚，约占籽粒重量的（ ）。

16、 预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于 35cm2时，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于（ ）mm。

17、 下面关于高效液相色谱法的应用范围描述正确的是（ ）。

18、 在食品感官评价方法中，属于总体差别评价的是（ ）。

19、 小麦制粉后，在对馒头进行品评过程中，正确的品评顺序为（ ）。

20、 钼蓝法定量分析磷化物操作中，褪去高锰酸钾颜色所用试剂为（ ）。

21、 亚麻子油的加热试验温度为（ ）℃。

22、 采用Q 检验法处理可疑值时，正确的处理方法是（ ）。

23、 （ ）对分析结果的影响比较固定，能将其减少到可以忽略的程度。

24、 食品中黄曲霉毒素允许量标准中规定，大米中AFTB1 的限量指标为（ ）。

25、 当预包装食品包装物或包装容器的最大表面面积小于（）cm2

26、（多选题） 减少系统误差的方法有（ ）、对照试验、空白试验、强化操作人员基本功训练等方法。

27、（多选题） 下列书写不规范是（ ）。

28、（多选题） 下列对标准物质核查频次说法正确的是（ ）。

29、（多选题） 测定粉质曲线时，粉质曲线中线峰值位于（ ）需重新进行测定。

30、（多选题） 以下对测量误差与测量不确定度描述正确的是（ ）。

31、（多选题） 下列叙述正确的是（ ）。

32、（多选题） 小麦储藏后食用品质的变化一般以（ ）来表示。

33、（多选题） 滴定管使用时首先应对其进行洗涤，下列洗涤方法正确的是（ ）。

34、（多选题） 下列是三位有效数字的数值是（ ）。

35、（多选题） 粮食中的脂肪伴随物主要有（ ）。

36、（多选题） 对粮食储藏过程中成分变化的描述正确的是（ ）。

37、（多选题） 通过（ ）不能辨别两组数据之间差异的显著性。

38、（多选题） 测定油脂皂化值的作用（ ）。

39、（多选题） 食品添加剂是指（ ）的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

40、（多选题） 下列说法正确的是（ ）。

41、（多选题） 高粱按性状及用途可分为（ ）。

42、（多选题） 选择扦样方案必须考虑的因素（ ）。

43、（多选题） 粮油籽粒中的不溶性糖主要包括（ ）。

44、（多选题） 间接碘量法常用于测定多种氧化性物质，使用间接碘量法时必须注意（ ）。

45、（多选题） 面团的抗拉伸阻力和延伸度等性能指标是评价面团特性，衡量小麦粉品质的重要指标，下列说法正确的是（ ）。

46、（判断题） （ ）《产品质量法》适用于产品生产、销售、运输、仓储等环节发生的质量问题。

47、（判断题） （ ）一般油脂的脂肪酸分子量越低和不饱和程度越高时，相对密度越小。

48、（判断题） 凡在国内市场销售给最终消费者的国产(包括出口转内销)和进口预包装食品都应具有食品标签。

49、（判断题） （ ）职业道德是企业文化的重要组成部分，是增强企业凝聚力的手段，是提高企业竞争力的重要因素之一。

50、（判断题） （ ）小麦粉的加工精度是指小麦粉的粗细度。

51、（判断题） （ ）实验室中的部分仪器设备无法检定但经比对或验证适用，应设置合格证 （绿色）标牌。

52、（判断题） （ ）采用钼蓝法测定粮食中磷化物含量，用空气代替二氧化碳时，蒸馏吸收装 置洗气瓶中装入碱性焦性没食子酸溶液的目的是除去其中的还原性气体。

53、（判断题） ( )采用石墨炉原子化法测定样品中镉含量时，为提高灵敏度和准确性，升温 程序中的灰化温度应选择在 350℃ 左右。

54、（判断题） （ ）粮油籽粒中含有多种水溶性维生素（B族维生素和C族维生素）和脂溶性维生素（维生素E），此外还含维生素A。

55、（判断题） （ ）整精米率是指一定量的稻谷脱壳后,糙米再经碾磨成规定加工精度的大米,除去糠粉后整精米占稻谷试样的质量分数。

56、（判断题） （ ）布拉班德实验磨粉机有2对磨辊，组成3道皮磨与3道心磨。

57、（判断题） （ ）液相传质阻力与载气流速成正比，与固定液液膜厚度平方成反比，与溶质 在液相里扩散系数成正比。

58、（判断题） 根据液相色谱速率方程，提高柱内填料的均匀性是提高柱效的最有效途径。

59、（判断题） （ ）鼓风电烘箱风量较大，烘干大量试样时效率高，但质轻的试样会飞散，因此， 在测定水分时，宜采用普通电烘箱。

60、（判断题） （ ）不符合食品安全国家标准的粮油，经处理后可以作为食用粮油收购和销售。

61、（填空题） 在滴定分析中，要用到三种能准确测量溶液体积的仪器，即（）、（）、（）。

62、（填空题） 常用的试样分解方法大致可分为溶解、（）两种，溶解根据使用溶剂不同可分为 （）、（）。

63、（填空题） 制备试样一般可分为（）、（）、（）、（）四个步骤。

64、（填空题） 国家规定的安全色有红、蓝、黄、绿，其中红色表示（），黄色表示（），蓝色表示（），绿色表示（）。

65、（填空题） 微波是一种高频率的电磁波，具有（）、（）、（）三种特性。

66、（填空题） 采样误差常常大于（），样品采集后应及时化验，保存时间（）分析时间愈可靠。

67、（填空题） 缓冲溶液是一种能对溶液的（）起稳定作用的溶液。

68、（填空题） 配制（）、（）、（）、（）等酸性溶液时，都应把（）倒入水中。

69、（填空题） 我国现行化学试剂的等级通常用GR、AR和CP表示，它们分别代表（）、（）和（）纯度的试剂。

70、（填空题） 重量分析的基本操作包括（）、（）、（）、（）、（）和 （）等步骤。

71、（填空题） 化学试剂应有（）保管，要（）存放化学试剂仓库，固体试剂应盛放在（）内，液体试剂应盛放在（）内，碱性溶液应盛放在（）的细口瓶内，因为用玻璃瓶塞容易造成瓶塞与瓶口的粘连。

72、（填空题） 酸式滴定管适用于装（）性和（）性溶液，不适宜装（）性溶液，因为（）。

73、（填空题） 每瓶试剂溶液必须有（）、（）、（）、（）。

74、（填空题） 我国化学试剂规格按纯度和使用要求分为（）、（）、（）、 （）、（）、（）、（）七种。基准试剂的主成分含量一般在（），高纯和光谱纯的纯度是（）。

75、（填空题） 仪器洗涤是否符合要求对化验工作的（）、（）均有影响。玻璃仪器洗 净的标准是仪器倒置时，水流出后不挂水珠。