1、 关于生产过程食品安全控制的说法，以下表述不正确的是（   ）。

2、（判断题） 食品生产许可实行一企一证原则，同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。（   ）

3、（判断题） 贮存、运输对温度、湿度等有特殊要求的食品，应当具备保温、冷藏或者冷冻等设备设施，并保持有效运行。（   ）

4、（多选题） 53.食品生产过程中化学污染的途径包括（   ）。

5、（判断题） 食品生产企业可以先对召回的食品进行销毁，再向相关食品安全监督管理部门报告时间、地点。（）

6、 食盐生产者应当建立食盐质量安全追溯体系，落实生产销售全程记录制度，依照食品安全法的规定如实记录并保存进货查验、出厂检验等信息，保证食盐质量安全可追溯。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后(   )；没有明确保质期的，保存期限不得少于(   )。 

7、（多选题） 44.关于食品生产企业卫生管理的说法，以下表述正确的是（   ）。

8、（多选题） 38.关于食品生产企业生产车间门窗的说法，以下表述正确的是（ ）。

9、（判断题） 食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度。（   ）

10、（多选题） 71.食品生产企业建立并落实本企业的食品安全责任制，要加强下列哪些工作（）。

11、 食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康，依照规定停止生产、实施食品召回，或者采取其他有效措施减轻或者消除食品安全风险，未造成危害后果的，可以（   ）。 

12、（判断题） 日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产企业应在三日内停止食品生产活动。（   ） 

13、（多选题） 49.食品生产企业制定的清洁消毒制度应包括以下哪些内容？（   ）

14、（多选题） 43.直接接触食品的设备或工具应具有以下哪种材料特性？（  ）

15、（判断题） 鼓励食品生产企业选择食品安全第三方专业机构对自身的食品生产管理体系进行评价，评价结果作为日常监督检查的参考。（   ）

16、（多选题） 81、下列关于食盐标签标识正确的是（   ）。

17、（判断题） 食品加工人员取得健康证明后无需卫生培训可直接上岗。（   ）

18、（判断题） 根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013），分隔是指通过在物品、设施、区域之间留有一定空间，并不需要通过设置物理阻断的方式进行隔离。（ ）

19、（多选题） 在中华人民共和国境内从事（    ）活动，应当遵守《中华人民共和国食品安全法》。

20、（多选题） 17.食品生产企业不得生产（  ）等含量超过食品安全标准限量的食品。

21、 关于食品生产企业培训的说法，以下表述不正确的是（ ）。

22、（多选题） 68.生产企业的哪些联系方式可标示在预包装食品标签上？（    ）

23、 食品生产企业在一年内（    ）次因违反《中华人民共和国食品安全法》规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。

24、（判断题） 根据《中华人民共和国食品安全法》，任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。（）

25、（判断题） 预包装食品营养标签如同时使用外文标示，其内容应当与中文相对应，外文字号可以大于中文字号。（   ）

26、 关于食品生产企业违反《中华人民共和国食品安全法》规定，生产无标签的预包装食品、食品添加剂的说法，以下表述不正确的是（    ）。

27、（判断题） 某茶叶公司的原材料茶青均使用自家茶山所产茶青，因此不需要对茶青进行进货查验或检验。（   ）

28、（判断题） 食品安全监督抽检的抽样检验结论显示微生物指标超标的，复检机构可以复检。（   ）

29、 因违反食品安全法律、法规受到行政处罚后（   ）又实施同一性质的食品安全违法行为，将构成情节严重的违法行为。

30、（判断题） 食品生产企业应配备与生产能力相适应的生产设备，并按工艺流程有序排列，避免引起交叉污染。（   ）

31、（判断题） 某面包厂的进货查验记录中记录了原料鸡蛋的生产日期、保质期等信息，可以不记录进货日期。（   ）

32、（判断题） 用于食品生产监控的温度计、压力表应定期校准、维护。（   ）

33、 从事食盐生产活动，应当依照（   ）的规定，取得食品生产许可。 

34、 （   ）食品的容器、工器具和设备应当安全、无害，保持清洁，降低食品污染的风险。

35、 因违反食品安全法律、法规受到行政处罚后（   ）又实施同一性质的食品安全违法行为，将构成情节严重的违法行为。

36、（判断题） 无国家标准、行业标准或地方标准规定的名称时，应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称。（   ）

37、（多选题） 67.预包装食品标签上净含量的标示应由以下哪些部分组成？（   ）

38、（多选题） 80.食盐生产中禁止下列哪些行为。（   ）

39、 某食品生产企业发现其产品使用的食品添加剂超出《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）的范围要求，该企业召回这些产品后应当采取（   ）措施。

40、（多选题） 75.发生食品安全事故的单位应当对导致或者可能导致食品安全事故的（），立即采取封存等控制措施。

41、（判断题） 食品生产企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。（）

42、（判断题） 在食品加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料必须在配料表中标示。（   ）

43、 日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产企业应当（    ）。

44、（判断题） 生产的食品中可以适当添加药品，以增加食品治疗功能。（   ）

45、（判断题） 食品生产企业对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品只能采取销毁措施。（）

46、（判断题） 遇有食品安全突发事故后，食盐生产企业应当立即建立食品安全应急管理和突发事故报告制度，成立应急处置机构，制定应急处置方案。（   ）

47、（判断题） 根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级一经评定，无法调整。（   ）

48、（多选题） 74.食品生产者对已出售的下列哪些食品应及时采取无害化处理、销毁等措施，不得继续销售（）。

49、（判断题） 食品生产者生产的食品符合食品安全标准但不符合食品所标注的企业标准规定的食品安全指标的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门给予警告，并责令食品生产企业改正。（   ）

50、（判断题） 因购买到不符合食品安全标准的食品而受到损害的消费者，只能向销售该食品的经营者要求赔偿损失，而不能直接向生产者要求赔偿损失。（）

51、（判断题） 食品生产企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。（   ）

52、（判断题） 食品、食品添加剂生产者委托生产食品、食品添加剂的，可不对委托生产的食品、食品添加剂的安全负责。（   ）

53、（判断题） 食品生产人员进入生产车间前应当将手洗净，是否需要穿戴清洁的工作衣、帽可由企业自行要求。（）

54、 食品生产企业有发生食品安全事故潜在风险的，应当（   ）并向所在地食品安全监督管理部门报告。

55、（判断题） 蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方，如确需设置，应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施。（   ）

56、 食品生产企业撕毁、涂改日常监督检查结果记录表，或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的，由市、县级食品安全监督管理部门责令改正，给予警告，并处（    ）罚款。

57、 禁止利用（   ）等方式对食品进行虚假宣传。

58、（多选题） 76.根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》，下列哪些违法行为属于情节严重情形（）。

59、（多选题） 83.根据《食盐质量安全监督管理办法》，食盐生产者应当依法对召回的食盐采取（   ）等措施。

60、（判断题） 对食品进行辐照加工，应按照食品安全国家标准的要求对辐照加工食品进行检验和标注。（   ） 

61、（判断题） 食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录只需要记录人员签名。（   ）

62、（多选题） 66.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业存在下列（     ）情形之一的，下一年度风险等级将被调高。

63、（多选题） 食盐生产者应当依照（   ）从事生产活动，对食盐的质量安全负责。

64、（多选题） 63.根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》，日常监督检查结果分为以下哪几种形式？（   ）

65、（简答题） 1.2.4 室内排水的流向应由清洁程度要求高的区域流向清洁程度要求低的区域，且应有防止逆流的设计。

66、（多选题） 62.食品生产企业（   ）食品生产许可证的，由县级以上地方市场监督管理部门责令改正，给予警告，并处1万元以下罚款；情节严重的，处1万元以上3万元以下罚款。

67、（判断题） 食盐生产条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食盐生产者应当立即采取整改措施。（   ）  

68、（多选题） 50.食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控，必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序，监控项目包括（   ）。

69、 以下表述正确的是（   ）。

70、（判断题） 食盐生产者应当建立食品安全自查制度，定期对食盐质量安全状况进行检查评价。（   ）  

71、（多选题） 10.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应具有合理的设备布局和工艺流程，以（    ）。

72、（判断题） 从事食品生产，应当依法取得食品生产许可。（）

73、（判断题） 室内排水的流向应由清洁程度要求低的区域流向清洁程度要求高的区域，且应有防止逆流的设计。（）

74、 根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》，下列关于回收食品的说法不正确的是（   ）。

75、（多选题） 8.以下可能产生风险隐患的做法有（    ）。

76、（判断题） 食品添加剂应当有标签、说明书和包装，并在标签上载明“食品添加剂”字样。（   ）

77、 根据《中华人民共和国食品安全法》，复检机构出具复检结论后，（    ）。

78、（判断题） 食品生产企业召回已经上市销售的食品，无需通知相关生产经营者和消费者。（）

79、 食盐的食品生产许可由（   ）负责。 

80、（多选题） 29.发生食品安全事故后，下列做法正确的是（    ）。

81、（判断题） 食品生产企业生产线监控应当避免使用水银温度计，以免破损后造成玻璃异物污染以及汞化学污染。（   ）

82、（多选题） 28.关于食品复检的说法，以下表述不正确的是（  ）。

83、（判断题） 食品生产企业应确保各相关场所使用的文件均为有效版本。（   ）

84、（判断题） 食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制事项制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准。（）

85、 食盐生产企业有发生食品安全事故潜在风险的，应当（   ）并向所在地县级市场监督管理部门报告。 

86、（判断题） 食品生产企业可对市场上滞销的产品进行回收，并以此为原料生产新的产品。（   ）

87、（判断题） 食品生产企业对其生产食品的安全负责。（）

88、（判断题） 县级以上市场监督管理部门对食盐生产者实施的行政处罚等信息，会向社会公示，但不会归集至国家企业信用信息公示系统。（   ） 

89、（判断题） 食盐生产者发现其生产的食盐不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，可边生产边整改。（   ）

90、（判断题） 对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产企业可自行选择复检机构进行复检。（）

91、（判断题） 国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。（）

92、（多选题） 65.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级划分为（   ）。

93、（判断题） 食品生产中使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。（ ）

94、（判断题） 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。（）

95、（判断题） 任何单位和个人不得编造、散布虚假食品安全信息。（）

96、（判断题） 食品生产企业应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。（）

97、 利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向（   ）提交相关产品的安全性评估材料。

98、（多选题） 84、发生食盐质量安全事故时，食盐生产者不得对事故采取下列哪些做法（   ）。

99、（判断题） 根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业应当根据风险分级结果，改进和提高生产控制水平，加强落实食品安全主体责任。（   ）

100、（多选题） 34.食品生产中下列哪些情形可能发生交叉污染（   ）。