1、（判断题） 胖豆芽炒鸡蛋底座需使用蜡烛加热

2、（判断题） 胖豆芽炒鸡蛋底座需使用酒精加热

3、 生焗蒜蓉粉丝虾配备的餐具及加热方式是？

4、 若有加热需求，瓷制底座应搭配

5、 若有加热需求，陶制底座应搭配

6、（填空题） 底座中使用酒精是为了

7、（填空题） 底座中使用蜡烛是为了

8、 拆骨肉荷包蛋配备的餐具及加热方式是？

9、 以下菜品与根式搭配错误的是？

10、 砂锅芸豆丝、酸萝卜炒牛肉的根式使用标准为？