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食品安全与营养中国行

2024-10-26 16:55:53.226.0.55725

食品安全与营养中国行 在线考试 答题题目
1、 发芽的马铃薯中含有的有毒物质是( )
  • A、 亚硝酸盐
  • B、黄曲霉毒素
  • C、、皂苷
  • D、龙葵素


  • 2、 鱼类的主要卫生问题是( )。
  • A、生虫
  • B、蛋白质腐败
  • C、 发霉
  • D、脂肪酸败


  • 3、 “三无”食品是指( )。
  • A、无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品
  • B、无厂名厂址、无配料表、无生产日期和保质期的食品
  • C、无厂名厂址、无生产批号、无生产日期和保质期的食品
  • D、无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品


  • 4、 食用没有煮熟的四季豆(菜豆)导致中毒的原因是?( )
  • A、含有皂素
  • B、含有秋水仙碱
  • C、含有龙葵碱
  • D、含有亚硝酸盐


  • 5、 购买食品时首先应该看( )
  • A、 价格
  • B、 口味
  • C、 生产日期和保质期


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