1、 世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是 （）

2、 饮水消毒常用的化学药剂是 （ ）

3、 芝麻油含哪种维生素比较丰富？ （ ）

4、 粮食不宜加工过细，原因是 （ ）

5、 硒是一种生理活性物质，具有养颜美容的功效。硒含量高的食物为 （ ）

6、 下列调味品与患高血压有关的是？ （ ）

7、 用冰箱保存保藏食品不正确的做法是： （ ）

8、 下列哪种疾病是由于缺乏维生素D引起钙磷代谢紊乱引起的：（ ）

9、 下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是 ( )

10、 食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度 ( )

11、 世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中 （ ）

12、 以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题。 （ ）

13、 巴氏消毒法的温度范围为 （ ）

14、 选购放心肉,正确的做法是 （ ）

15、 汤圆变红后不能食用的原因是 （ ）

16、 七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是 （ ）

17、 煎炸食物时油温不宜过高的原因是

18、 对于儿童来说,下面哪种氨基酸也是必需氨基酸 （ ）

19、 在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识 （ ）