1、 下列哪种情况，蔬菜中维生素B1损失影响最大?( )

2、 到超市选购放心肉，正确的做法是：( )

3、 食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（ ）不得从事食品生产经营管理工作、以及担任食品安全管理人员；同时，严禁食品经营主体聘用上述人员；

4、（多选题） 保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，其标明的内容应包括哪些?()

5、（判断题） 长期以饮料代替白开水的人饮食习惯更加合理。( )

6、 食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（ ）。

7、（判断题） 膨化食品味美可口，可以经常吃。( )

8、（判断题） 保质期长的食品一定含防腐剂。( )

9、 新《中华人民共和国食品安全法》自（ ）起施行。

10、（判断题） 食用油的品质通常分为一级、二级、三级、四级4个等级。一级油精炼程度最高，颜色清浅，色素等去除的杂质较多，因此一级油是品质最好的食用油。( )

11、 任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。 （ ）

12、（判断题） 外出就餐时，餐桌上已被污染的剩菜，如生食蔬菜、凉拌菜、围边菜不宜打包。( )

13、 食品安全标准应当供公众免费查阅。（ ）

14、 食品安全法规定食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（ ）。

15、（填空题） 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验，情节严重的（ ）。

16、（填空题） 食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当（ ）。

17、（多选题） 食品生产企业的进货查验记录应当如实记录食品、食品添加剂、食品相关产品的（）.

18、（多选题） 国家建立食品安全信息统一公布制度。下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布（）。

19、（多选题） 如果你在超市购买了一盒牛奶，上面标明生产日期是年10月1日，保质期12个月，保存期18个月，你认为下列哪些说法是正确的? ( )

20、 食品生产企业生产的食品必须经（ ）后方可出厂销售。